Didier Cotte L’Eau Vive підживлює органічні сектори Prsesences Grenoble
Цього року L’Eau Vive святкує подвійну річницю: 40 років існування та 10 років розвитку франшизи. Піонерський бренд у розподілі органічної продукції переживає вражаюче зростання, оборот якого помножився на 9 між 2008 і 2018 рр. Її генеральний директор Дід'є Котте зараз розробляє стратегічний план на 2022 рік. Інтерв'ю.
Як розвивалася компанія від початкової концепції в 1979 році до бренду сьогодні? ?
Дідьє Котте, генеральний директор L'Eau Vive : Я не засновник концепції. Я взяв цей бізнес у 2000 році у Мірей Мейдор і Гая Валліна, які в 1979 році створили свій перший магазин у Place aux Herbes в Греноблі. Потім у 1984 році вони розробили сім магазинів та пекарню, яка мала намір забезпечити всі магазини органічним хлібом та випічкою, що харчувались чистою альпійською водою. Звідси наша назва ...
Що привернуло вас до поглинання ?
Як керівник сільськогосподарської діяльності в групі Balthazard et Cotte, я зміг виміряти зростаючу залежність
в яку ввійшов сільськогосподарський світ стосовно фітосанітарних продуктів та хімічних добрив. Це запитувало мене про якість дієти та зв’язки зі здоров’ям, в тому числі щодня для нашої сім’ї з чотирьох людей.
Я хотів перейняти бізнес, коли дізнався, що L’Eau Vive шукає покупця. З 5 до 10% закупівель продуктів харчування, присвячених органічним продуктам у північних країнах, проти лише 2% у Франції на початку 2000-х, потенціал здався мені очевидним. Вся справа в тому, щоб бути іншим на цьому ринку. Ми вирішили зберегти хлібопекарню, яка пропонує початковий продукт із асортименту з 50 різних хлібобулочних виробів (органічні багети, спеціальні та сезонні хліби тощо). На початку щодня виїжджала вантажівка, яка доставляла всі магазини. Зараз ми постачаємо якісні продукти, попередньо приготовані в замороженому вигляді та щодня відпалювані у кожному з пунктів продажу.
За 19 років ви перейшли від 7 до 74 магазинів. Як? 'Або' Що ?
Очевидно, що акселератор - це франшиза, яка дозволяє працювати з чоловіками та жінками-підприємцями та мотивована брендом. Просто створення власної мережі вимагало б набагато більше капіталу. Я вирішив збалансовано просувати ці два способи розвитку. Для зручності управління власні магазини розташовані поблизу, в широкому регіоні Рона-Альпи, тоді як франшиза дозволяє бути присутніми скрізь.
L’Eau Vive дуже добре зарекомендував себе в Ліоні, а не в Парижі, чому ?
Оскільки у внутрішній частині Парижа дуже складно знайти площі більше 200 м2. Це не означає, що ми не досліджуємо місця, але ми ретельно їх вивчаємо. Ціна оренди, як правило, заборонена. Мій син, випускник ESCP в Парижі, все ж увійшов у бізнес, відкривши франчайзинговий магазин у Курбевуа. Зараз він відповідає за розробку, маркетинг та комунікацію бренду.
Перевага в плані передачі ?
Так, у 62 роки моя мета - передати бізнес далі. Коли прийде час, мій син візьме на себе відповідальність, а я залишатимусь в органах управління. Щодо фінансової сторони, ми могли б зробити операцію краудфандингу, звернувшись до клієнтів, які хочуть зрозуміти свої інвестиції. Дозвіл інвесторам "споживачів" інвестувати у смак, короткі замикання та вигідну модель органічного сільськогосподарського виробництва відповідає нашій стратегії.
Точно, як розвивається ця стратегія на наступні роки ?
У 2019 році, до нашого 40-річчя, ми організували наш перший національний конгрес зі стратегією на 2022 рік, заснованою на цьому кредо: “Здоров’я, смак і значення”. Це означає, що бренд підтверджує комплексне медичне обслуговування через
їжа, органічна косметика, екологічні засоби для чищення та харчові добавки природного походження, завжди, рекомендації референтів з дієтології та натуропатії.
Ми також підтверджуємо свою підтримку органічним секторам, надаючи перевагу місцевим, сезонним продуктам із коротких і відслідковуваних ланцюгів, а також практикуючи справедливу політику винагороди.
Для посилення близькості до замовника, ми також маємо намір посилити наші послуги, розвиваючи зони громадського харчування, розширюючи кліки та збирання, узагальнення основних запасів для зменшення відходів.
Новинка - масове поширення широкомасштабного органічного розподілу. Як ти це сприймаєш ?
Це створило модель, характерну для Франції, у звичайному сільському господарстві, в якому виробники більше не живуть. Зрозуміло, що частина населення шукає ціну, але товар не може бути дешевшим, ніж дешевший. Навпаки, придбання органічної продукції є актом громадянства для споживачів та зацікавлених сторін. Бажаючи змінити суспільство, пропонуйте гарантії та продовжуйте сектори за ціну. Це вся довіра та законність, яку спеціалізована мережа, така як наша, приносить протягом 40 років.