Дієта, багата на цільні зерна, покращує метаболізм глюкози; Блог про здорове харчування
Глюкоза необхідна організму, щоб забезпечити його енергією.
Однак метаболізм глюкози, який є сукупністю хімічних процесів, що дозволяють організму синтезувати і розщеплювати глюкозу, повинен добре працювати.
метаболізм глюкози в основному відбувається в печінці та кишечнику, і якщо його надлишкове кількість не розщеплюється, глюкоза зберігається в м’язах та печінці.
Отже, поліпшення метаболізму глюкози за допомогою здорового харчування є "ціллю здоров'я".
Нещодавно виявлені сполуки проливають нове світло на користь цільного зерна для здоров'я.
Цільну родину зерна складають із джерела клітковини з низьким вмістом жиру: коричневий рис, лобода, ячмінь, просо, цільний пшеничний кус-кус, гречка або булгур. Вони містять повільні вуглеводи, клітковину та воду, а також необхідні вітаміни та мінерали.
Вчені відкрили нові сполуки, які можуть пояснити користь цільного зерна для здоров’я.
Нове фінське дослідження, опубліковане 25 вересня 2018 року в The American Journal of Clinical Nutrition, підтримує кілька попередніх досліджень щодо користі цільного зерна для здоров’я.
Переваги дієти з високим вмістом цільного зерна
Високе споживання цільних зерен підвищувало рівень сполук бетаїну в організмі, що було пов’язано, серед іншого, з поліпшенням метаболізму глюкози.
Для протоколу бетаїн є природною сполукою, яка представляла інтерес своєю роллю в осморегуляції. Як лікарський засіб бетаїну гідрохлорид використовували як джерело соляної кислоти при лікуванні гіпохлоргідрії.
Бетаїн також застосовувався для лікування проблем з печінкою, гіперкаліємії (захворювання, спричиненого аномально високим рівнем калію в крові), гомоцистинурії (рідкісне захворювання) та шлунково-кишкових розладів.
Отримані дані проливають нове світло на вплив клітинного рівня дієти, багатої на цілісні зерна, і можуть сприяти розвитку все більш здорових харчових продуктів.
Збільшення сполук бетаїну пов’язане з метаболізмом глюкози
Цільнозернові злаки - одна з найбільш здорових продуктів навколо. Наприклад, "Ми знаємо, що велике споживання цільного зерна захищає від діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Однак ми ще не зрозуміли клітинних механізмів, за допомогою яких повноцінна повноцінна дієта впливає на наш організм », - кажуть дослідники.
Використовуючи аналіз метаболоміки, фінська дослідницька група дослідила ефекти а дієта, багата цільнозерновими продуктами на метаболіти в організмі.
Вплив вивчали на мишах, котрих годували з високим вмістом висівок, а також на людях на дієті з високим вмістом цільнозернових продуктів протягом дванадцяти тижнів.
Дієта, багата цільнозерновими продуктами, підвищувала рівень сполук бетаїну у мишей та людей.
Це перший випадок, коли багато з цих сполук бетаїну спостерігається в організмі людини.
Наприкінці дванадцятитижневого спостереження дослідники також спостерігали кореляцію між поліпшенням метаболізму глюкози та підвищеною присутністю сполук бетаїну в організмі.
Особливий інтерес представляє, наприклад, бетаїн піпеколева кислота. Підвищений рівень бетаїну піпеколевої кислоти після споживання цільних зерен, серед іншого, був пов’язаний із зниженням рівня цукру в крові після їжі.
Нова сполука працювала подібно до серцевої медицини в експериментах на клітинному рівні.
Підвищення рівня бетаїну 5-аміновалерієвої кислоти (5-AVAB) у плазмі та метаболічно активних тканинах, таких як серце, було пов’язане із споживанням їжі з високим вмістом цільного зерна.
З огляду на це спостереження, дослідники хотіли додатково перевірити його вплив на клітинній моделі. "Ми спостерігали, що 5-AVAB зменшує використання жирних кислот кардіоміоцитами як джерелом енергії, пригнічуючи функцію певного білка клітинної мембрани", - кажуть дослідники.
Цей ефект на рівні клітини подібний до ефекту деяких ліків, що застосовуються при серцево-судинних захворюваннях. Однак "важливо мати на увазі, що ми ще не проводили експериментів на рівні клітин. Нам потрібні подальші дослідження на тваринах та людях, щоб переконатися, що 5-AVAB дійсно може впливати на нашу функцію організму ”, - кажуть дослідники.
Відкриття нових сполук, пов’язаних із цільним зерном, допомагає краще зрозуміти, чому цільнозернові продукти корисні для вас.
Нарешті, у майбутньому дослідники більш детально проаналізують безліч ефектів, які ці нові сполуки можуть мати на організм людини, а також вивчать, як кишкова мікробіота може сприяти утворенню цих сполук.
Цей блог з питань здорового харчування не призначений замінити ваші стосунки з вашим лікарем загальної практики. Інформація, що міститься в блозі Health Nutrition, зібрана з наукових джерел і не може відповісти на конкретні медичні питання, але надається в інформаційних та допоміжних цілях. Читати далі.