Дієта без цукру чи детоксикації, що не містить цукру, готова до заповнення цукру EAFIT
Дієта проти цукру або детоксикація без цукру: готова до вживання цукру ?
Це не революційно новий спосіб плавлення, поки ви живете без цукру. Лікування детоксикації без цукру або дієта проти цукру підкреслює надлишок цукру, який ми всі відчуваємо щодня, і пропонує точний або тривалий засіб. Ця остання версія видається найкращою, впливаючи як на вагу, так і на здоров’я. Отже, готовий до запікання цукру ?
Купаємося в цукрі
Після жиру настає черга потрапляти в поле зору дієтологів. Однак цукор прихований скрізь, у тому числі в солі, і в безлічі форм: прості цукри, складні цукри, сахароза, сироп глюкози, мальтодекстрин, фруктоза ... Це просто, від пробудження до сну, ми поглинаємо цукор.: каші для сніданку, джеми, спреди, батончики, цукерки, шоколадні цукерки, печиво, тістечка, тістечка, молочні десерти, креми, фрукти, фруктові соки, газовані напої тощо. Як і у випадку з жирами, більша частина нашого споживання здійснюється без нашого відома, через “прихований” цукор. Наприклад, усі солоні та солодкі промислові препарати містять його. Так, цукор є в сендвіч-хлібі, соусах, приготованих стравах ...
Ми також дуже прихильні до цукру "для задоволення", навіть до наркоманів. Для деяких ніколи не закінчується трапеза без солодкого десерту; для інших цукор - це антистресове лікування або антидепресивна їжа. І все ж, ми всі усвідомлюємо, що споживання цукру у нас занадто велике і що це впливає на нашу лінію ... Тож, перш ніж просити нас відмовитись від цукру, нам доведеться навести серйозні аргументи !
Навіщо демонізувати цукор ?
Цукор є основним джерелом енергії в організмі. Забезпечуючись їжею, цукор підвищує рівень глюкози в крові (глікемія), це називається пік глікемії після їжі, який запускає вивільнення інсуліну, гормону підшлункової залози, що полегшує проникнення глюкози в клітини, м’язи, печінку та жир. клітин. При надходженні, що перевищує наші потреби, більше глюкози зберігається у вигляді жиру, що сприяє надмірній вазі. Але цукор також має протизапальну активність, пов’язану з більшістю основних хронічних захворювань. Таким чином, цукор не тільки відповідає за діабет, захворювання, пов’язане з дефіцитом інсуліну або дисфункцією, але він також сприяє раку, ожирінню, серцево-судинним захворюванням тощо.
Принцип детоксикації без цукру
Розумна мета полягає не в тому, щоб повністю виключити цукор, а в тому, щоб різко зменшити споживання цукрів (тобто простих цукрів або простих вуглеводів, які асоціюються із солодкістю, на відміну від складних вуглеводів, які містяться, наприклад, у макаронах та крупах). У той же час слід подбати про те, щоб підтримувати розумне споживання ліпідів (жирів) та білків (м’ясо, риба, яйця), двох інших категорій їжі, необхідних для нашого організму. Іншими словами, мова не йде про те, щоб компенсувати падіння цукру збільшенням жиру або скористатись цим, щоб також нормувати білки.
Як діяти далі ?
Контролюйте споживання цукру
Покладатися на етикетки промислових товарів, щоб купувати якомога менше солодкого, недостатньо, оскільки доданий цукор можна згадувати під багатьма назвами, а іноді і там, де ви цього не очікували. Найбезпечнішим способом є видалення «прихованих» цукрів, а для цього повернення до «домашньої» кухні, приготовленої власноруч з необроблених основних продуктів: фруктів та овочів, придбаних на ринку, крупи та непроварених крохмалів. Іншими словами, вийдіть з готових страв. Так само, якщо ви печете їх самостійно, для печива та тортів ви можете легко зменшити кількість цукру (і одночасно керувати жиром). Тільки так можна якомога ретельніше регулювати споживання цукру і поступово зменшувати його.
Почніть поступово
Почніть поетапно, ризикуючи стати жертвою "явища абстиненції" для тих, хто споживає більше цукру. Це тому, що цукор діє на систему винагороди мозку. Ось чому ми, природно, звертаємось до цукристих продуктів під час стресу чи депресії. Вони приносять нам комфорт. Це також причина, чому на початку дієти для детоксикації без цукру ми пропонуємо збільшити фізичну активність, що також стимулює нашу систему винагород.
Всі цукри не рівні для цукру в крові
Деякі цукри мають нижчий глікемічний вплив. Таким чином, столовий цукор можна замінити, наприклад, медом або кленовим сиропом. Підсолоджувачі також можуть допомогти, але майте на увазі, що вони мають негативну сторону у підтримці нашого смаку до солодкості. Тому ми також повинні навчитися поступово обходитися без.
Вживаючи поодинці, цукор дуже швидко підвищує рівень цукру в крові. Тому бажано не їсти солодку їжу поза їжею, а в ідеалі в кінці їжі, а не на початку.
А як щодо розчарувань
Деякі дієти проти цукру рекомендують лікування 3 або 7 днів. Падіння споживання вуглеводів тоді є досить жорстоким, різким і породжує розчарування, що ускладнює дотримання цього типу дієти з часом. Однак у цілях охорони здоров’я ми повинні прагнути саме до довгострокової перспективи. Тому ми рекомендуємо робити прямо навпаки: почніть поступово, обмежте розумно і дозвольте собі кілька прогалин, навіть якщо це означає компенсацію за наступні дні. Таким чином ми набуваємо нових, корисних та здорових харчових звичок на все життя.
Насправді, окрім впливу на вагу, ця дієта (дуже помірна у простих вуглеводах) є чудовою для здоров’я та для профілактики більшості хронічних захворювань. За умови, звичайно, щоб залишатися розумним, тобто обмежувати та не виключати категорію продуктів харчування. Пам’ятайте, що для оптимального функціонування наш організм потребує збалансованої кількості всього, тому подумайте і про різноманітність. Саме надмірності згубні. Що стосується вуглеводів, то тих, що містяться в природі у фруктах, овочах, цільнозернових і бобових, більш ніж достатньо для покриття наших потреб. Тому непогано покласти край надлишку цукру.
Нарешті, займайтеся спортом і не соромтеся поговорити зі своїм лікарем, він може вам допомогти та дати вам слушну персональну пораду.
Джерела:
Доктор П’єр Найс, ендокринолог-дієтолог, 7-денна програма детоксикації цукру, Éditions Leduc S.
Шарлотта Дебегні, Як я дістав цукор, Éditions Marabout.