Дієта без глютену 4 помилки, яких не допустити
ІНФОГРАФІЧНИЙ - Рекомендований людям, у яких позитивний результат непереносимості глютену, ця дієта є досить обмежувальною і не повинна виконуватися на примху.
Опубліковано 15.10.2017 8:00
Справді, ви хочете напасти на безглютенову дієту? Перша рекомендація: не робіть цього з примхи, в повній імпровізації, під приводом того, що раптом біль у шлунку або труднощі з перетравленням після вечері виключають.
Навіть якщо фізіотерапевт, гомеопат або двоюрідний брат з сусідської шкіри бабусі радить вам негайно припинити вживання пшениці та її похідних, слід почати з тесту на непереносимість. Причини симптому не завжди полягають у тому, що ви думаєте.
● Не довіряйте продуктам із штампом "без глютену"
Харчова промисловість запашила жили, і сьогодні ви можете знайти безглютенове морозиво, шинку, молочні продукти та багато іншого. Проблема цих препаратів полягає в тому, що вони не уникнуть недоліків страв, приготованих з додаванням цукру, солі тощо. Насправді дослідження показали, що в деяких випадках ці модифіковані харчові дієти можуть зробити вас товстим! Правило: переходьте до продуктів, що не містять глютену, і каш.
● Не замінюйте хліб та макарони лише одним продуктом
Нетерпимість часто спричинена надмірним споживанням певних продуктів. Відмова від пшениці та споживання лише рису, гречки або картоплі може призвести до контрпродуктивності та спричинити інші форми непереносимості. Одне з найважливіших правил, про яке згадують дієтологи, - це необхідність «ротації їжі». Їжте потроху всього, і тим більше не обмежуйтеся вживанням лише однієї кількості упродовж певного періоду.
● Випікання хліба не дуже корисне
Якщо припустити, що хліб вашого пекаря токсичний, і бажання зробити його самостійно, це може здатися відносно логічним підходом “без глюку”. Але ідея має два недоліки. Перш за все, випічка хорошого хліба - це все-таки робота. Не імпровізуйте себе як пекаря. Тоді багато лікарів згадують, що клейковину іноді звинувачують у непереносимості через добавки та інші добавки, необхідні для приготування хорошого хліба.
Порада вживати малу спельту також сумнівна, оскільки вона містить глютен, на відміну від того, що ми іноді можемо почути. Звичайно, в менших кількостях, але у випадку непереносимості зміни можуть бути неефективними. Врешті-решт, найкращим рішенням буде придбання у справжнього пекаря, що спеціалізується на «безглютеновій».
● Будьте обережні при виході
Як і всі дієти, «відсутність глюку» є обов’язковою і не уникне спокуси припинити її через три-шість місяців. Якщо це так, поступово вводьте хліб, макарони або піцу. Це хороший спосіб зрозуміти, коли, як і чому виникає непереносимість. І скажіть собі, що хороший вихід, хоч і трохи повільний, дозволяє подорожі до Італії виблискувати без обмежень у кінці розвилки. Швидше мотивуючий, ні?