Дієта без глютену - Досьє
Оновлено 02 липня 2019 року о 15:43
Дискомфорт у травленні, пульсуюча втома, незрозумілий блюз або навіть щоденний біль. Від лікаря до лікаря, від іспиту до іспиту вирок закінчується падінням: непереносимість глютену, також відома як целіакія. Немає ліків для лікування цієї дедалі частішої хвороби, але лише одне рішення: прийняття безглютенової дієти та усунення, часто на все життя, пшениці, ячменю та жита у всіх їх формах. Таким чином, сьогодні вони страждають від 600 000 французів. Але 80% постраждалих ще не діагностовано.
Як жити нормально, коли акт прийому їжі супроводжується багатьма запобіжними заходами? Коли він робить це відмінним від інших ?
Сьогодні до них все більше приєднуються ті, хто, не будучи целіакією, вирішує зменшити споживання клейковини та отримати добробут. Справедливо чи неправильно, на думку фахівців, "не-глю" завжди набирає більше прихильників.
Але як це відбувається щодня? Виведення глютену означає кінець смакових задоволень? Далеко звідти. Прийняття дієти, що не містить глютену, дозволяє виявити раніше невідомий кулінарний Ель-Дорадо, надаючи почесне місце домашнім, де гречане борошно зустрічається з каштановим борошном, лободою та пшоном.
Джулі Марторі
Резюме файлу
10 безглютенових борошна, які можна виявити
Рис, гречка, каштан, кукурудза, нут, соя, коноплі ... Борошно без глютену підходить для нетерпимих людей, а також дозволяє варіювати смаки та.
Життя з целіакією
Їжа є центром нашого життя. Він живить нас поживними речовинами, а також емоціями, почуттями, зв'язками. Отже, коли їжа передбачає дієту.
Приготування їжі без глютену
Без глютену немає порятунку ... кулінарний? Не настільки впевнений. Побачимо світлу сторону: непереносимість глютену - це можливість побачити, що відбувається в інших місцях.
Клейковина
Клейковина є скрізь у нашому раціоні. Розкриті, але також приховані у безлічі продуктів. Немає причин хвилюватися ... поки наш.
8 рецептів без глютену
Непереносимість глютену або бажання споживати менше, ось 10 рецептів для гурманів, щоб насолодитися безглютеновою їжею. Віктуар Мабіль