Дієта Бразилії набирає вагу - Суспільство - FAZ
Президент Бразилії Луїс Інасіу Лула да Сілва пропагував свою кампанію проти голоду на Всесвітньому соціальному форумі в Порто-Алегрі та незабаром після цього на Всесвітньому економічному форумі в Давосі. Його країну також мучить зовсім інша проблема: у Бразилії більше людей помирає від наслідків ожиріння, ніж від недоїдання. Співвідношення цифр, що стало відомим, коли президент просував свою країну, вражає.
За даними Міністерства охорони здоров'я в Бразилії, у 2003 році понад 447 000 людей стали жертвами діабету, високого кров'яного тиску або серцевих нападів внаслідок надмірної ваги, 54 000 бразильців померли від анемії, пневмонії або діареї, що є типовими ознаками недоїдання. За статистичними дослідженнями кінця минулого року, у Бразилії 38,8 мільйонів людей мали надмірну вагу, а 3,8 мільйона страждали від наслідків недоїдання.
Досить одного погляду на харчові звички бразильців, щоб точно визначити причину ожиріння. У ресторанах надзвичайно популярні багаті буфети, які дозволяють їсти якомога більше шлунку і трохи більше, якщо це можливо. Гриль-ресторани "Rodízio" особливо популярні серед середнього класу.
Там офіціанти безперервно носять навколо величезні шашлики з усіляким м’ясом, придатним для гриля. Гість може вирізати порції з шампурів так часто, як хоче. У нього є лише одна можливість відбитися від натиску шампурів: за допомогою сигнальної дошки, яку він може переключити з "зеленого" на "червоний".
Висока калорійність з Африки
М'ясо навіть не є основним загусником у ресторанах такого типу, один із яких славиться мережею під назвою "Porcão" (Велика свинина), якщо на вашу тарілку не покласти шматок жирних ребер. Тим, хто бере лише зелене листя, буряк, спаржу та брокколі із салатного буфету, що є обов’язковим для параду на шашлик, нема чого боятися. Але між салатами є делікатеси, що причаїлися у всіляких жирних соусах, і щоб м’ясна оргія не виходила з-під контролю, скибочки салямі, банани, обсмажені на олії та картопля фрі подаються як засоби для зниження апетиту.
Ще один харчовий звичай, що вкорінений у традиціях Бразилії, також не можна назвати дієтою для схуднення. "Фейхоада", розкішне блюдо з Африки з чорною квасолею та рисом, в основному містить свинину, вилікувану та висушену спеціальним методом. На додаток до таких корінних харчових звичаїв, культура фаст-фуду поширилася і в Бразилії. Він пропонує чи не єдиний варіант харчування у торгових центрах великих міст, у кіосках та на найбільших заходах.
Кампанія боротьби з ожирінням
Дослідження показало, що ожиріння в Бразилії аж ніяк не є привілеєм середнього та вищого класів, які можуть дозволити собі всі види поблажок. У бідних кварталах також стає все більше людей із зайвою вагою: там дієта часто складається з борошна, смажених страв та неякісної їжі - страв, які товстять, не по-справжньому живлячи. Вони просто не надають усіх білків, які президент Лула любить рекламувати у своїх промовах як чудо-зброю в боротьбі з голодом.
Міністерство охорони здоров’я в Бразилії хоче розпочати кампанію по боротьбі з ожирінням. Він покликаний заохотити жителів до здорового харчування, обмежити куріння, більше займатися спортом або навіть займатися спортом. У кампанії Лула має виступити гімнасткою, оскільки він не любитель їжі і бореться з проблемами ваги.
Голод і ожиріння
Йому доведеться виконати дивну рівновагу. З одного боку, боротьба з голодом та недоїданням у фавелах досі є одним із найважливіших пунктів його урядової програми, принаймні як невід'ємна частина роботи з громадськістю. З іншого боку, Лула повинен агітувати за те, щоб його співвітчизники їли менше і якісніше.
Компанії, школи та інші державні установи, які щодня годують велику кількість людей, слід заохочувати в рамках кампанії пропонувати більш здорову їжу. Якщо поточні події не зупинити, Бразилії вдасться зменшити кількість людей, яким загрожує голод. Але повне суспільство стає все більшим і більшим.