Дієта - це молодша сестра зміни дієти
Кілька тижнів тому я опублікував публікацію про “Їжу і любов” - їстиму нормально ”Моріца Варнтєна. Потім я вступив у контакт з Моріцем. Ми обмінялися кількома електронними листами, і саме так виникла ідея взяти у нього інтерв’ю. Так захоплююче! Але прочитайте самі:
Дорогий Моріц, перш за все дякую, що знайшов час відповісти на такі запитання настільки детально. Я думав, що для чоловіка писати таку книгу було досить незвично. Як це сталося?
Так, ще раз дякую за статтю про мою книгу. Я подумав, що було приємно, що - хоча ми раніше не знали одне одного - завдяки вашій позитивній та красивій статті відбулася нова, дуже приємна зустріч. І, звичайно, мені завжди чудово, коли я бачу, що комусь іншому подобаються мої думки і допомагає мені охопити нових читачів.
Щоб повернутися до вашого запитання: Для мене все розпочалось відносно невпевнено. Я пішов на першу дієту близько 10 років тому, тому що думав, що набрав вагу. В ретроспективі я зрозумів, що як чоловік насправді цілком нормально, що в 24 ти вже не маєш фігури, якою ти був у 16. Я теж не товстів у традиційному розумінні, але набрав вагу. У будь-якому випадку, тоді я почав займатися спортом і займатися своєю дієтою, пробував різні речі і дотримувався нових дієт. Моє тіло також змінилося завдяки спорту, і я дедалі більше "усвідомлював тіло" тим, що дедалі більше займався своїм тілом і, як наслідок, своєю дієтою.
Я думаю, що я випробував майже все, що можна зробити за останні 10 років: низький вміст вуглеводів, низький вміст жиру, палео, вегетаріанський, веганський, аткінський ... Що мені вдалося з’ясувати, з одного боку, що спочатку я завжди швидко худнув, але як тільки я знову їв "нормально", постійно набирав вагу. З іншого боку, мені, на жаль, довелося з’ясувати, що я все більше засмучуюся, хоча насправді я дуже позитивна людина.
Одним із моїх найбільших ага-моментів було, коли я знову був абсолютно розчарований і задумався, чи варто мені сідати на наступну дієту, а потім вирішив просто все припинити і знову почати нормально їсти. Саме тоді я зрозумів, що просто більше не знаю, як нормально харчуватися. Це був дуже вражаючий досвід!
Мій другий досвід був тоді, коли я помітив, що все більше і більше молодих чоловіків у спорті та серед друзів дотримуються моєї дієти та худнуть, але дедалі більше не впевнені, що вони насправді можуть їсти, і постійно надсилають мені повідомлення із запитами. Тоді я помітив, що це не лише я, а й інші; і не тільки жінок, а й багатьох (молодих) чоловіків.
У той час, коли у мене були ага-моменти, я відчував, що не можу перестати турбуватися про все, що я їжу, чи це робить мене товстим і чи роблю я правильний «вибір здоров’я» . „Вибір здоров’я” - це сучасне модне слово. Оскільки я біолог, тоді я почав перебирати наукову літературу і виявив, що більшість учених майже погоджуються з тим, що дієти та таке нав'язливе “здорове харчування” в довгостроковій перспективі роблять людей нещасними, депресивними та товстими. Крім того, ці люди втрачають будь-яке відчуття того, які сигнали їм надсилає їх організм: голодне воно чи ні, може воно щось прийняти чи ні. Ви просто їсте те, що диктує план харчування, якийсь фахівець чи якась філософія харчування.
Тоді мені було зрозуміло, що мені довелося написати книгу, щоб люди знову навчились нормально харчуватися, щоб вони могли побачити, що ці харчові концепції не приносять ніякої користі. І ось книга з’явилася!
Як ви думаєте, чи сильно різняться чоловіки та жінки за своїми харчовими звичками? Або ви вважаєте, що на жінок більший тиск змушений відповідати певним ідеалам або що чоловіки можуть просто краще приховати цей тиск?
Я точно вважаю, що чоловіки та жінки різняться між собою за своїми харчовими звичками, але також і про те, що жінки зазнають більшого тиску.
Це видно вже на малюнках. Наприклад, понад 20% семирічних дівчаток вже сиділи на дієті або серйозно замислювались про її виконання. У 14-річної дівчинки навряд чи знайдеться той, хто ще не сидів на дієті.
Однак слід сказати, що чоловіки різко наздоганяють. Нормально, що все більше хлопців рано займаються силовими вправами, п’ють протеїнові коктейлі та дотримуються будь-якої “спортивної дієти”.
Це також основна різниця, яку я бачу між чоловіками та жінками в харчовій поведінці. Для жінок вони часто борються з класичними дієтами чи змінами дієт, а для чоловіків це завжди виглядає як трохи технічне. Вони, як правило, п’ють білкові коктейлі, проводять тренувальні програми та займаються спортивним харчуванням. Принцип завжди однаковий, а саме:
Людина вважає, що вони помиляються, починає дієту (або програму харчування), худне і почувається чудово. Згодом ця людина зупиняється, і настає ефект йо-йо - і він завжди приходить, тому що це частина дієт. Зараз людина не замислюється, що таке безглуздо, що таке дієта, але вона/вона вважає, що зробила щось не так і не має дисципліни, є лінивою людиною тощо.
Це означає, що ви покладаєте наслідки дієти, а саме ефект йо-йо, на себе і, отже, готуєтесь, втрачаєте впевненість у собі, свідомість організму та почуття їжі. А потім наступна дієта або щось подібне. Вся справа в низхідній спіралі, яку потрібно зламати. І чоловіки нічим не відрізняються від жінок. Вони просто роблять інші речі і можуть менше говорити про свої страхи.
Я також пишу про йогу, і завжди помічаю, наскільки тісно переплетена велика частина сцени йоги з різними обмеженнями. Якщо ви не уявляєте, у вас може скластися відчуття, що жорстке веганство, кросфіт чи HIIT є невід'ємною частиною філософії йоги. Чи схоже це виглядає в інших спортивних сферах?
Так, я також можу спостерігати цей розвиток подій. Це також стосується багатьох інших областей спорту. Але я пішов би так далеко і навіть не пов’язував би цей розвиток з різними сферами спорту. Це загальна тенденція. На мій погляд, це еволюція дієтичного шаленства.
Зараз багато хто зрозумів, що дієти не приносять користі, будь то тому, що вони самі це пережили, або тому, що бачили це в інших або читали. Але замість того, щоб прийняти єдино правильне рішення і присягнути від усього цього гніву, вони роблять прямо навпаки: велика зміна дієти. Я чую це знову і знову, коли розмовляю з читачами. Потім вони кажуть, що дієти не приносять ніякої користі, і що вам доведеться постійно змінювати свій раціон. І на власному досвіді я можу сказати лише, що дієта - це лише молодша сестра зміни дієти.
Зокрема, це означає, що ви дотримуєтесь дієти протягом усього життя. Говорити вже не про бажання бути стрункими, а про здоров’я. Ви хочете бути здоровими та робити правильний “вибір здоров’я”. Однак абсолютно зрозуміло кожному, хто бере участь, що здоровим може бути лише струнке тіло. Однак у наукових дослідженнях було достатньо доведено, що це не так.
Раніше жінки били одна одну через те, що одна з них занадто товста, тепер вони б'ють одна одну, бо одна з них не харчується здорово. І я часто бачив, що люди більше не псують себе через те, що набрали вагу, а тому, що думають, що не зможуть вибирати здорову їжу. “Здоровий” став новим “струнким”!
Безпосередньо перед тим, як я виявив вашу книгу, я написав про це запис у блозі про нереалістичне представлення страв в Instagram та ввів хештег #starteating. Хоча пост був дуже популярним, навряд чи хтось використовує хештег і фотографує справжні страви. Фотографії "неінтуїтивних" страв домінують у каналах соціальних мереж. Читачі вважають за краще зосередитись на блоґерах, ютуберах чи інстаграммерах з обмежувальними підходами - якими б абсурдними ці підходи не були. Чому хтось воліє з’їдати 20 бананів на день, аніж розслаблятися, відчувати всередині, а потім просто їсти те, що хоче? Чи справді так багато людей так сильно відірвані від своєї інтуїції? І як нам вибратися звідти?
До речі, я думав, що хештег #starteating був чудовим, і коротко подумав: "Лайно, я не міг цього придумати". (Це, до речі, мій спосіб робити компліменти.)
Але я також можу уявити, чому хтось матиме проблеми із цим. Їжа завжди була твердженням про те, хто ти є. Їсти омара - це також економічне твердження: «Я можу дозволити собі з’їсти омара!» Якщо ви сфотографуєте його та завантажите в Instagram, ви покажете всім, ким ви є.
Той, хто зараз фотографує та завантажує свої дивні, обмежувальні та нібито здорові страви, хотів би сказати: "Я людина дисциплінована, я маю себе та своє тіло абсолютно під контролем". І чесно кажучи, з’їсти 20 бананів - це надзвичайне досягнення самозавоювання та самоконтролю. Але це мало пов’язано з доброзичливим та шанобливим ставленням до власного тіла. Іноді в неділю ви публікуєте фотографію вафель із Нутеллою, щоб показати, що, незважаючи ні на що, ви часом отримуєте задоволення і трохи розслаблені.
Але ви знаєте, саме це я вважаю таким абсурдним щодо цієї тенденції здорового харчування. Здоровий насправді означає, що я даю своєму тілу їжу, яка йому потрібна, щоб воно могло оптимально жити в теперішніх умовах і, по можливості, не хворіти. Наші тіла - це дивовижні та чудові організми, які тисячі років навчились виживати у всіх можливих куточках світу.
Те, що здорового харчування не існує, видно з того, що люди їдять настільки різні речі в різних регіонах світу і вижили там донині. Наше тіло є майстром у визнанні та відчутті того, що для нього добре. І він може нам це також сказати! Коли нам потрібно більше енергії, ми зголодніли. Коли нам потрібна вода, ми відчуваємо спрагу. Коли нам потрібно більше солі, ми отримуємо апетит до солоної їжі тощо. Наприклад, я мав досвід, коли готую ввечері, я регулярно надмірно їжу їжу, якщо я багато займався спортом і сильно пітнів протягом дня. Тоді мені це подобається, але дружина навряд чи може це їсти. Організм отримує те, що йому потрібно. До речі, про це також є великі дослідження, які це дуже чітко показують.
Абсурд зараз полягає в тому, що існує величезна група здорових їстів, які хочуть здорового тіла або, як у випадку з йогою, прагнуть до зв’язку між тілом і душею, і постійно ігнорують сигнали свого тіла, дотримуються дієтичних планів і, наприклад, 20 бананів їсть, бо вважає, що знає краще за своє тіло.
Багато хто навіть не може терпіти нібито здорову дієту. Ви отримуєте болі в животі від сирої їжі, здуття живота від цільних зерен і запор від веганської їжі, а потім говорите собі: "Моє тіло просто не справляється зі здоровою їжею, тому що нездоровий світ так її зіпсував".
Для мене здорове харчування починається з того, що я даю своєму тілу саме те, що воно хоче і коли воно цього хоче. Це означає, що коли я голодний, я їжу те, що мені подобається. І саме це я можу порекомендувати кожному.
В даний час, залежно від пори року, у широких трикотажних светрах ви бачите більше людей, ніж у гарячих штанах. Нещодавно я застряг у заголовку журналу, який саме про це говорив, і сприйняв цей факт як легітимність їсти. Швидше за все, більшість людей їдять більше, ніж зазвичай, напередодні Різдва та у святкові дні, інакше незліченні рекомендації щодо дієти на рубежі року не зустрінуть такого великого відгуку. Чи є щось, що ви хотіли б дати всім, хто ще раз поставив "схуднути" на перше місце у своєму списку справ як рішення на 2016 рік?
Так, насамперед я б рекомендував вам прочитати мою книгу. Але жарти та рекламу книг осторонь ... Я б настійно не радив починати дієту. Незалежно від того, наскільки успішною буде дієта протягом року, я можу гарантувати більшості людей, що до кінця 2016 року вони будуть на вагах приблизно на 3–5 кілограмів, і будуть думати, чи не буде у них сюрпризу в 2017 році! - Дієта повинна починатися. І це було доведено, що це стосується 95% людей. Якщо ви хочете знати, чи важить людина за 5 років значно більше, ніж зараз, все, що вам потрібно зробити, це запитати, чи перебуває ця людина в даний час на дієті чи планує це робити.
Я рекомендую всім сісти в тиху хвилину на зламі року і запитати себе: «Як би змінилося моє життя, якби моє тіло не змінювалося до кінця мого життя?» Що сталося б, якби неможливо було схуднути або набирати вагу (деякі люди дуже хочуть набрати вагу). Що робити, якщо форма моїх стегон не змінювалася, целюліт ніколи не зникав, у мене ніколи не було щілини в стегнах, у мене ніколи не було шести упаковок і т. Д. Що зміниться для мене в моєму житті?
Весь дієтичний і оздоровчий терор живе з того, що люди думають, що все покращиться, коли вони нарешті будуть худенькими, матимуть шість пакетів тощо. І вони пов’язують такі нереальні ідеї з цими цілями організму! Багато хто думає, що тоді вони більше не будуть соромитися, що нарешті знайдуть свого партнера мрії або роботу, про яку мріють, що вони будуть більше займатися сексом, що вони будуть успішнішими і т. Д. Вони думають, що нарешті будуть щасливі, якщо вони досягнуть лише цієї єдиної мети.
І в надії, що життя стане кращим, коли вони схуднуть від 5 до 10 фунтів, вони проходять усі тортури. Ви обмінюєте цінне життя на ілюзію, що все буде краще, якби ви були лише худорлявими або чим завгодно. І перш ніж ти це усвідомиш, у країні минули роки, і ти став лише сумнішим, розчарованішим і соромнішим, і втратив почуття до свого тіла, любові до життя та їжі.
Я хочу сказати всім, що 2016 рік не повинен виглядати таким, і що ви можете вирватися з цієї спіралі; що замість того, щоб думати про їжу, ви можете проводити час зі своїми близькими. Ви побачите, що ваша власна родина та друзі подобаються вам саме такими, якими ми є, і, як правило, менше, якою є наша форма.
У цьому сенсі: з новим роком!
Велике спасибі, дорогий Моріц!
А тепер ще один вибух наприкінці: Ви можете сьогодні виграти 3 примірники Food’n’Love тут! Що для цього потрібно зробити? Просто залиште коментар під цим постом до 10 ранку завтра.
Умови участі:Якщо ви хочете грати, ви повинні бути повнолітнім. Грошової виплати прибутку немає. Участь через легальні канали також відсутня. Ваші дані не використовуватимуться з метою спаму чи реклами або передаватимуться будь-яким іншим способом.
Редагувати: Вітаю, дорога Сара, Катаріна та Вібке. Ви отримали пошту!