Дієта - чи може шоколад змусити вас бути здоровим?
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: може зробити шоколад тонким?
Повідомлення з досліджень дієтології навряд чи може бути солодшим: згідно з американським дослідженням, звичайні люди, які їдять шоколад, худші за тих, хто стримується. Але це стосується всіх людей і всіх людей?
Кетрін Хепберн точно знала, як назавжди зберегти свою витончену фігуру. "Те, що ви бачите перед собою, є результатом життя з шоколадом", - любила говорити актриса та чотириразова актриса, яка отримала "Оскар", коли її запитали про рецепт її стрункої та елегантної зовнішності. Завдяки регулярному вживанню шоколаду, голлівудська примадонна не лише залишалася худою все своє життя, Хепберн також прожила гордий 96 років. Якщо ви хочете залишатися струнким і довго жити, вам просто потрібно регулярно їсти шоколад, можна зробити висновок з цього окремого випадку.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Важко уявити, що ці злитки не перетворяться на модне золото, а навпаки, залишать їх стрункими. Однак не слід переключати свій раціон на шоколад як основну їжу.
Насправді також встановлено розслідування, яке проводиться в поточному виданні торгового журналу Архіви внутрішніх хвороб цей висновок напрошується сам собою. Спеціаліст з профілактичної медицини Беатріс Голомб та його колеги з Каліфорнійського університету в Ла-Хойї обстежили більше тисячі дорослих та запитали про їхні шоколадні звички. Було виявлено, що ті випробовувані, які частіше їли шоколад, були в середньому стрункішими. Ті, хто навіть кілька разів на тиждень тягнувся до солодкого столу, тож дивовижний результат, були і залишалися худшими.
Дослідники підозрюють, що інгредієнти какао-бобів позитивно впливають на обмін речовин і благотворно впливають на вагу. Насправді існує ряд лабораторних досліджень та досліджень на тваринах, які свідчать про сприятливий вплив шоколадних виробів на фігуру та здоров’я. З шоколадом рани заживають краще, а артеріальний тиск падає. Постійне виділення цукру навіть протидіє ризику діабету.
Але до цих солодких знахідок слід ставитися з обережністю, оскільки вони вказують на проблему майже всіх досліджень дієтології - незалежно від того, заявляють дослідники, що брокколі захищає від раку, або піца може зменшити ризик серцевих нападів та інсультів. Вчені навряд чи коли-небудь можуть виключити, що інші умови життя чи харчові звички не фальсифікували результати.
Особистість має вирішальне значення
"Шоколад сам по собі не є ні корисним, ні небезпечним", - говорить Мартін Рейнке, головний лікар з внутрішніх хвороб Університету Людвіга Максиміліана в Мюнхені. "Це стає харчовою проблемою лише у випадку нездорової поведінки, наприклад, надмірної ваги та відсутності фізичних вправ. Однак ліцензія видається тим, хто здоровий і задоволений". Дійсно, є ті щасливі і стрункі сучасники, які їдять батончик кілька разів на тиждень, але при цьому не набирають кілограмів і не мають проблем зі здоров’ям.
"Наші дані доповнюють висновки про те, що склад, а не лише кількість калорій впливає на вагу", - говорить Голомб, яка поширює свої дані на YouTube - і їх можна побачити перед кондитерськими виставками. "Це хороша новина для тих, хто регулярно вживає шоколад - і для тих, хто хоче до цього звикнути".
Перш ніж ті, хто хоче схуднути, штурмують шоколадні фабрики, однак їм слід спочатку чітко зрозуміти власні харчові звички. "Менше йдеться про дозу, а більше про особистість", - говорить експерт із метаболізму Рейнк. "Той, хто знайде потрібну кількість, завжди може побалувати себе шоколадом". Беатріс Голомб, навпаки, пропонує велике порівняльне дослідження шоколаду, щоб нарешті довести корисний ефект солодких батончиків.