Дієта, чому жир приносить нам задоволення
Автор Меган Флері
Французькі дослідники показують, як жирна їжа стимулює наш ланцюг винагород.
Опубліковано 15.03.2020 9:00
Тригліцериди в жирній їжі впливають на схему винагороди мозку
Ця схема може пояснити компульсивну поведінку, пов'язану з ожирінням
Чому їжа картоплі фрі взагалі робить вас щасливішими, ніж з’їдання тарілки брокколі? Оскільки він виробляє дофамін, молекулу, пов’язану із щастям. Згідно з висновками групи французьких дослідників, опублікованими в журналі Клітинний метаболізм, тригліцериди, поживні речовини, що містяться в тваринних жирах, рослинних оліях та молочних продуктах, впливають на схему винагороди. Цей термін позначає зв'язки між різними групами нейронів, він пов'язаний з відчуттям задоволення.
Перше дослідження, проведене на мишах
Дослідники виявили, що у мишей тригліцериди діють на нейрони в ланцюзі винагороди. Вони хотіли перевірити свою гіпотезу: тригліцериди мають посилюючу роль, це означає, що вони діють безпосередньо на поняття задоволення, вивільняючи дофамін. Щоб перевірити це, вони розмістили мишей у двоколірних коробках із двома відділеннями. В одному миші товстіли в мозку, в іншому - фізіологічний розчин. Миші спонтанно переходили до тієї частини, де отримували ліпіди. "Цей досвід сприймався як приємний, і тварина хотіла б його відтворити", - пояснюють дослідники в Розмова.
Результати підтверджені у людей
У той же час дослідники спостерігали мозок людини за допомогою функціональних методів візуалізації мозку. Це допомагає аналізувати мозкову діяльність у певних ділянках мозку. Наукова група перевірила, як мозок реагує на приємний запах їжі, як шоколадне печиво. Вони виявили, що збільшення рівня тригліцеридів у крові корелює з активністю префронтальної кори, яка є частиною схеми винагороди. "Цей результат важливий, оскільки він дозволяє нам вважати, що у людей, як і в тримері, циркулюючі тригліцериди можуть діяти" безпосередньо "на ділянки мозку, що беруть участь у" винагороді ", пов'язаній з їжею", підсумовують вони.
Що пов’язано з ожирінням ?
На цьому дослідники не зупиняться, тепер вони хотіли б зрозуміти, чи можуть недоліки у виявленні ліпідів нейронами в ланцюзі винагороди призвести до розладів харчування. Коли переїдання їжі є частим або з ожирінням, організм вже не може регулювати рівень тригліцеридів, і вони завжди присутні в крові. Це може змінити їх виявлення нейронами та пояснити, чому вживання багатої їжі може призвести до компульсивної харчової поведінки.
Втрата удачі
Потрійний негативний рак молочної залози: "Щороку тисячі французів помирають через відсутність доступу до інноваційних методів лікування"
Місяць мав би зв'язок із менструальним циклом жінок
Клінічне дослідження Discovery
Covid-19: Інсерм припиняє тестування Ремдезивіру "через відсутність доказів його ефективності"
Каннабіс: які шкідливі наслідки в 35 років від регулярного вживання в підлітковому віці ?