Дієта DASH - NutriPharm від Летітії Мейтс
Щоденна їжа має дуже важливий вплив на наше здоров'я і може сприяти підвищенню або нормалізації артеріального тиску, залежно від його природи. Правильно розроблений план дієти має вирішальне значення як для зменшення ризику високого кров'яного тиску, так і для зниження значень артеріального тиску, вищих за норми.
Дієта DASH відповідає багатьом критеріям здорового способу життя, заснованому на збільшенні споживання овочів, фруктів, цільнозернових злаків, горіхів, горіхів, насіння та корисних олій. На додаток до цієї харчової програми, важлива втрата ваги (де це доречно), щоденні фізичні навантаження, відмова від куріння та зменшення споживання кави та алкоголю.
У контролі артеріального тиску відіграє важливу роль у вживанні в їжу натрію та калію. Дієта, що містить велику кількість натрію та низьку кількість калію, є важливим фактором ризику для цього захворювання. Дієта DASH спрямована на зменшення споживання солі та збільшення кількості продуктів, багатих калієм, що значною мірою сприяє нормалізації артеріального тиску.
Гіпертонія
Високий кров'яний тиск - найпоширеніші серцево-судинні захворювання. Це основний фактор ризику розвитку ішемічної хвороби серця, серцевої недостатності, цереброваскулярних захворювань, периферичної артеріопатії, ниркової недостатності та миготливої аритмії.
Спостережні дослідження показали, що підвищення значень артеріального тиску за фізіологічними межами обернено корелює з когнітивною функцією, причому гіпертонія асоціюється з більшою частотою деменції.
Гіпертонією вважається, коли значення артеріального тиску вищі за 140 мм рт. Ст. Для систолічного артеріального тиску і 85 мм рт. Ст. Для діастолічного артеріального тиску. Ці значення представляють верхню межу норми, але оптимальні нижчі (нижче 120/80 мм рт. Ст.).
Таблиця. Визначення та класифікація рівнів гіпертонії (мм рт. Ст.) [6]
Дієтичні підходи до зупинки гіпертонії - це план харчування, призначений для нормалізації артеріального тиску.
Численні дослідження підтвердили корисну роль дієти DASH для артеріального тиску. Він став загальновизнаним і визнаним частиною здорового харчування, дуже ефективним як для зниження артеріального тиску, так і для зменшення ризику високого кров'яного тиску, після досліджень, які включали систематичний синтез та мета-аналіз деяких контрольовані випробування. [1]
Крім того, ці мета-аналізи показали, що дієта DASH також допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань та діабету 2 типу. [2,3]
Взагалі кажучи, цей тип дієти заснований на збільшенні споживання овочів, фруктів, нежирних молочних продуктів та зменшенні споживання насичених жирів, червоного м’яса, солодощів та солодких напоїв. Сюди також входять цільні зерна, риба, птиця та горіхи.
Дієта DASH забезпечує значне споживання калію, кальцію, магнію, заліза та харчових волокон. Дослідження підтверджують, що ця дієта сприяє як зниженню артеріального тиску, так і холестерину ЛПНЩ та гомоцистеїну (амінокислоти, яка бере участь у серцево-судинних захворюваннях).
Усі ці зміни спричиняють споживання макроелементів, представлених ліпідами, у пропорції приблизно 27% (з них 6% насичених ліпідів), 18% білків та вуглеводів 55% добової калорійності. Поряд з цим, холестерин та важливі мікроелементи наведені в таблиці 2.
Таблиця 2. Харчове споживання при дієті DASH (2100 ккал/добу) [7]
| Загальні ліпіди | 27% калорій | Натрію | 2300 мг |
| Насичені ліпіди | 6% калорій | Калій | 4700 мг |
| білка | 18% калорій | Кальцій | 1250 мг |
| вуглеводи | 55% калорій | Магній | 500 мг |
| холестерин | 150 мг | клітковина | 30 мг |
Сіль у посуді
Одним з найважливіших аспектів дієти DASH є зменшення добового споживання харчової солі (NaCl). Зазвичай середнє споживання солі серед населення становить від 9 до 12 г/день. Зменшення цього споживання щонайменше до 5-6 г/день призводить до значної користі для здоров’я серцево-судинної системи. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує зменшити споживання солі максимум 5 г (NaCl)/добу, і натрію по 2г/добу. [8]
Однак розглянемо що різке зменшення харчової солі може сприяти підвищеному ризику серцево-судинної захворюваності та смертності. Дієта DASH передбачає щоденне споживання 2,3 г натрію/добу.
Де натрій?
Природно, що натрій міститься в дуже малих кількостях у їжі. Більша частина його додається в їжу під час її переробки. У наступній таблиці перелічені деякі продукти харчування та їх вміст натрію.
Таблиця 3. Вміст натрію в деяких продуктах харчування [7]
Крупи для сніданку, 1 склянка