Дієта Дюкана, небезпечна для здоров’я - обсерваторія харчування
Дієта Дукана, як і всі дієти з високим вмістом білка та вуглеводами, в довгостроковій перспективі була б дуже шкідливою, говорить дослідження польського вченого.
Дієта Дюкана, дієта Аткінса та всі дієти з високим вмістом білків і низьким вмістом вуглеводів були б небезпечними для здоров’я в середньо- та довгостроковій перспективі. Це висновок дослідження, проведеного професором Мацеєм Банахом (Медичний університет Лодзі, Польща). Команда професора Банаха протягом 11 років стежила за когорою з 24 000 людей. Особливо вчені мають ризики передчасної смертності.
Серцево-судинні ризики
Результати вражають. Споживачі, які сильно позбавляють себе вуглеводів, мають на 32% більше ризик померти протягом шести років, ніж люди, які харчуються дієтою з високим вмістом цукру. Ризик смерті від серцево-судинних захворювань збільшується на 50%, ризик раку збільшується на 30%. Дослідження дуже жорстке щодо дієт з обмеженням вуглеводів і високим вмістом білка. Люди нормальної ваги, які приймають обмежувальна дієта частіше, ніж люди з ожирінням, рано помирають.
Надмірне вживання білків та ліпідів
Дослідження проводилось з урахуванням змінних, пов’язаних із споживанням тютюну або алкоголю, практикою фізичної активності, такими патологіями, як гіпертонія. Одне з пояснень - це не низьке споживання вуглеводів, а надмірне місце білків і жирів. Споживання м'ясо та з делікатеси, часто багатий насиченими жирними кислотами, насправді значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань та ризик раку.
Як би радикальні не були результати дослідження, вони не повністю дивують дієтологів, які стверджують, що ми не можемо безкарно позбавляти себе споживання вуглеводів, поживної речовини як такої, як і ліпідів та білків (в принципі вуглеводи повинні складати 50 % споживання калорій).