Дієта Дюкана Нові, смачні рецепти •
Дієта Дюкана. Стейк з яловичої філе, курка, вугілля ? ми подаємо три нові, смачні рецепти.
Дієта Дюкана: нові, смачні рецепти ? як лимонна курка.
Книга "Дієта Дукана - 100 продуктів, 100 нових рецептів" вийде 26 квітня у видавництві Graefe & Unzer.
Через голод? зараз там стейк, курка та смачна риба. Тому що 26 квітня вийшла книга "Дієта Дукана"? 100 бакалій ? 100 нових рецептів (GU, 224 сторінки, 19,90 євро ). І це придумує надзвичайно смачні м’ясні, рибні, овочеві та яєчні страви. Бонус: усі нові рецепти Дюкана суворо дотримуються успішної дієти Дюкана.
Дієта Дукана ділиться на чотири фази: атакувати, зміцнювати, консолідувати та підтримувати. Винахідник, французький лікар П'єр Дюкан, рекомендує їсти вівсяні висівки щодня, завжди з великою кількістю рідини, щоб вам не довелося повністю відмовлятися від вуглеводів у будь-яку фазу. На першій фазі це лише 1,5 ложки на день, з двох проміжків кількість збільшується до двох ложок.
Час підготовки: 30 хвилин
Час маринування: 5 годин
Інгредієнти для 2 осіб:
1 зубчик часнику, 1 шматок імбиру (приблизно 10 г), 1⁄2 чайної ложки перцю, 150 мл бальзамічного оцту, 1 чайна ложка гірчиці, 1 невеликий букет трав (петрушка),
Лавровий лист, чебрець), 1⁄2 чайної ложки порошку з чотирьох прянощів, сіль, 2 скибочки стейка з яловичої філе (приблизно 250 г кожен), 1 бризка рідкого підсолоджувача, 1 ? 2 стебла кервеля
1. Очистіть часник і імбир. Натисніть часник через прес у глибоку тарілку, наріжте імбир невеликими шматочками і додайте. Горошок перцю крупно подрібніть в ступці. Додайте оцет, гірчицю, букет трав, суміш із чотирьох спецій, трохи солі та подрібнений перець. Добре перемішайте інгредієнти.
2. Витріть м’ясо насухо і помістіть у маринад. Накрийте харчовою плівкою і маринуйте в холодильнику близько 5 годин. Переверніть м’ясо наполовину.
3. Вийміть м’ясо і дайте йому стекти. Маринад, що залишився, змастіть кухонним папером. Пропустіть через сито 75 мл маринаду і закип’ятіть з такою ж кількістю води на сковороді на повільному вогні.
4-й. Розігрійте гриль з антипригарним покриттям (або чавунну сковороду, змащену 3 краплями олії) і покладіть на неї м’ясо. На грилі приблизно 3 хвилини з кожного боку, оберніть алюмінієвою фольгою і дайте відпочити приблизно 5 хвилин. Тим часом знову нагрійте соус і приправте сіллю, перцем та підсолоджувачем. Вимийте кервель і струсіть насухо, зірвіть листя і дрібно наріжте. Розкладіть стейки по тарілках, посипте кервелем і подавайте з соусом.
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Інгредієнти для 2 осіб:
2 готові до приготування вугілля (приблизно по 300 г), 2 цибулі-шалоту, 4 стебла, петрушка, сіль, перець, 2 лаврові листки, 2 стебла лимонної трави, 100 мл білого вина
1. Промийте рибу всередині та зовні під проточною водою. Висушіть кухонним папером. Розігрійте духовку до 160 ° C.
2. Почистіть цибулю-шалот і наріжте кільцями. Вимийте петрушку і обсушіть. Солимо і перчимо рибу зсередини і зовні. Наповніть цибулю-шалот і петрушку в черевну порожнину і помістіть рибу поруч у довгасту жаровню. Покрийте кожну рибу 1 лавровим листом.
3. Половину стебла лимонної трави розріжте навпіл і енергійно розітріть кожну половину. Покладіть навпіл стебла лимонної трави поруч з рибою. Влийте біле вино і 50 мл води, поставте жаровню на плиту і доведіть рідину до кипіння.
4-й. Закрийте сковороду кришкою або алюмінієвою фольгою і поставте в духовку. Рибу готуйте на пару 15-25 хвилин (залежно від їх товщини). Дістаньте, зніміть фольгу і подайте вугілля.
► Курка з маринованими лимонами
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Інгредієнти для 2 осіб:
2 маленькі молоді кури (приблизно 450 г кожна), 5 гілочок чебрецю, 6 маринованих лимонів (або органічних лимонів), приблизно 1⁄2 л курячого бульйону, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, сіль, перець
1. Розігрійте духовку до 180 ° C (конвекція 160 ° C). Вимийте курей всередині і зовні і просушіть. Помістіть їх поруч у посуд, захищений від духовки. Вимийте чебрець, струсіть насухо і зірвіть листя. Посипати курей.
2. Промийте мариновані лимони, помийте свіжі лимони гарячою водою і висушіть їх. Наріжте лимони скибочками і накрийте ними курку. Готувати в гарячій духовці (в центрі) близько 20 хвилин. Приблизно через 10 хвилин залийте їх трохи курячим бульйоном. Деякі лимонні клинки падають, це неважливо, бо вони віддають свій аромат соусу.
3. Тим часом очистіть цибулю і часник, подрібніть цибулю і дрібно наріжте часник. Дістати форму з духовки. Викладіть цибулю і часник навколо курки на сковороді. Приправити сіллю і перцем і залити трохи курячого бульйону. Поставте сковороду в духовку ще на 20 хвилин, поки кури не звариться. Подавати з соусом.