Дієта для людей з діабетом - Ваша аптека; Фармація Та
Цукровий діабет - це стан, що характеризується надлишком цукру, який можна виявити за допомогою біологічних досліджень, у крові (рівень цукру в крові) або в сечі (глікозурія). Людина не стає діабетиком через те, що їсть або лише тому, що їсть цукристі продукти, при цьому діабет є скоріше хворобою зі спадковою схильністю.
Кожному типу діабету відповідає адекватна дієта. Такий режим повинен бути адаптований до кожного випадку і є основою для лікування діабету.
Дієта при двох типах діабету
Інсулінонезалежний або діабет II типу є найпоширенішим і вражає людей у віці до 40 років із зайвою вагою. При цьому типі діабету перший крок - це втрата ваги.
Діабет стабілізується, якщо дотримуватиметься класичної низькокалорійної дієти з мінімумом 55 грамів білка на день та з придушенням всіх швидко всмоктуючих цукрів. Іноді рекомендуються ліки, що знижують рівень цукру в крові, але вони не можуть замінити дієту, яка є основним методом лікування.
Інсулінозалежний або діабет I типу Характеризується відсутністю секреції інсуліну і зазвичай виникає у людей без зайвої ваги. Це передбачає не тільки дотримання низькокалорійної дієти з виведенням швидко всмоктуючих цукрів, але й лікування на основі інсуліну для корекції надлишку цукру в крові та помірної секреції підшлункової залози. У цьому випадку режим залежить від способу введення інсуліну.
Діабетику з нормальною вагою рекомендуватимуть не обмежувальну гіпокалорійну дієту, а різноманітну дієту.. Як правило, слід їсти три рази на день, пов’язану з однією або двома закусками. Харчування прийматиметься у звичайний час і залежно від ін’єкцій інсуліну. Склад страв визначається заздалегідь, знаючи кількість грамів м’яса, зелених овочів, крохмалю, фруктів, молочних продуктів та жирів. Перекуси прийматимуться між двома основними прийомами їжі. Діабетики зазвичай їдять за дві години до піку дії інсуліну. Наприклад, якщо цей пік досягне опівдні, діабетик перекусить о 10 годині.
Виховання діабетика для дієти має важливе значення, поряд із постійним контролем рівня цукру в крові та глікозурії. Дієтотерапія повинна забезпечити збалансований розподіл споживання їжі протягом 24 годин, відповідний за якістю та кількістю. Чистий цукор буде виключений з поточного раціону, зарезервований лише для лікування гіпоглікемії.
Дієтотерапія при цукровому діабеті
Їжа, яку можна їсти без обмежень:
• нежирне або знежирене м’ясо на підносі або духовці;
• всі види риби;
• яйця, не більше п’яти на тиждень;
• слабкий сир;
• овочі без крохмалю (морква, капуста, шпинат, зелена квасоля, цибуля-порей, ендівія, помідори, салат). Достатньо кількості 400-500 грамів на день, зваженої перед приготуванням.
Їжа в помірних кількостях:
• свіжі фрукти: 300 грамів на день;
• хліб та його похідні (круасани, булочки): 200 грамів на день;
• картопля, крупи, макарони: 300 грамів на день;
• вершкове масло, не більше 130 грамів на тиждень: 15-20 г/добу;
• олія, не більше ½ літра на місяць: 15-20 мл на день;
• рослинний маргарин: 15-20 г/добу.
Категорично заборонений цукор у всіх формах швидкого засвоєння: солодощі, шоколад, варення, мед, солодкі напої, печиво, випічка.
Вуглеводні еквіваленти, рекомендовані людям з діабетом
Вуглеводні еквіваленти крохмалистих продуктів: