Дієта для обману - хороша ідея для фітнесу
Ідея обманутого столу спочатку може здатися дещо протиречною. Навіщо цілий тиждень витрачати на сувору дієту, аби лише скасувати все у дозвільний вечір? Введення в раціон «обманної їжі» - дуже популярна практика серед любителів фітнесу. До того ж, схоже, наука каже, що випадкові, а не щотижневі обмани дієти насправді можуть бути корисними у багатьох відношеннях.
Обманута їжа може регулювати гормони апетиту
Апетит контролюється кількома факторами, включаючи два гормони з дуже важливою роллю: лептин та грелін. Лептин - гормон, який регулює апетит, викликаючи відчуття ситості, тоді як грелін стимулює почуття голоду.
Дослідження показали значні зміни рівня лептину та греліну протягом 24–72 годин після останнього прийому їжі. Під час дієти з високим вмістом калорій може спостерігатися зниження рівня лептину та підвищення рівня греліну. Тимчасово збільшуючи споживання калорій за допомогою обманутої їжі, організм може регулювати рівень цих гормонів, змушуючи апетит тримати під контролем.
Дослідження показало, що продукцію лептину можна стимулювати майже на 30% протягом 24 годин після прийому їжі з високим вмістом вуглеводів. Важливо зазначити, що рівень лептину зазвичай відображає загальну масу жиру в організмі. З огляду на це, чим менший відсоток жиру, тим менше виробляється лептину. Отже, людина на початку дієти не отримає переваг від обманутої їжі порівняно з тими, хто наближається до ідеальної ваги.
Недавні дослідження показали, що стимулювання або винагорода за добре виконану роботу може бути ефективною стратегією збереження мотивації у випадку цілей, для досягнення яких потрібен тривалий проміжок часу.
Дослідження, опубліковане в 2014 році в Журналі Академії харчування та дієтології, проаналізувало результати 12 досліджень щодо стимуляторів та харчової поведінки. З них 11 виявили позитивний зв’язок між винагородою за обмануту їжу та зміною дієтичної поведінки, принаймні в короткостроковій перспективі.
Для багатьох людей ці заохочення та винагороди можуть бути приємною їжею, але яку з різних дієтичних причин (висока калорійність при низькому обсязі, вуглеводи з високим глікемічним індексом тощо) не вживають. Дізнавшись про власні обмеження калорій, обманута їжа час від часу може бути цілком прийнятною та приємною формою винагороди, яка може допомогти вам психологічно у продовженні дієти та досягненні мети.
Навантаження вуглеводів призводить до поліпшення фізичної працездатності
Дієта, важкі тренування або їх поєднання виснажують запаси глікогену в організмі. У міру зменшення запасів глікогену організм почне збільшувати відсоток білка та жиру, які він використовує для отримання енергії. Хоча посилений метаболізм жирів бажаний, протеїновий катаболізм - ні.
Хоча інсулін також має "негативну" властивість, в тому сенсі, що він може сприяти накопиченню жиру, він також регулює активність метаболізму. Коли надходить велика кількість поживних речовин (переважно білків або вуглеводів), раптово збільшується рівень інсуліну, і метаболічні процеси в організмі прискоряться, коли організм вважатиме, що він добре харчується.
Тому під час дієт з «голоду» або коли людина втрачає занадто багато вуглеводів, відсутність виділення інсуліну може уповільнити метаболізм. Це природний механізм захисту організму від дієти, яку він сприймає як голодування.
"Обманною їжею" може бути будь-яка комбінація макроелементів, а не лише вуглеводів, хоча з точки зору фізичної працездатності та складу тіла вони принесуть найбільшу користь.
Дослідження показали, що обдурена їжа, що складається переважно з вуглеводів, залучатиме найкращу реакцію організму. Це пов’язано з тим, що ці поживні речовини впливають на рівень стресу. Відомо, що вуглеводи викликають розслаблення, ситість і щастя. Психічне розслаблення особливо важливо для загального самопочуття. Іноді переїдання вуглеводів допоможе вам спокійно спати, дозволяючи організму зарядитися і відновитися.
Хімічно кажучи, вуглеводи сильно відрізняються від ліпідів, і процес перетворення їх у жир в організмі відомий як "ліпогенез de novo". Важливо зазначити, що цей процес рідко відбувається в звичайних дієтичних умовах. При аналізі досліджень щодо переїдання виявляється, що споживання вуглеводів має бути дуже високим (700 - 900 грамів на день протягом декількох днів), щоб ліпогенез суттєво сприяв збільшенню жирових відкладень в організмі.