Дієта для схуднення в перспективі для свинарників L Humanité
Ціна кілограма свинячої туші на циферблатному ринку Plérin в Кот-д'Армурі зросла з 1,35 євро в серпні до 1,22 євро наприкінці листопада. Падіння становить 43 центи за кілограм, якщо порівняти ціни на осінь 2020 року з цінами на осінь 2019 року. Обтяжуючим фактором, ціна тонни соєвого шроту, яка надходить на корм свиням, впала з 320 євро в липні 2020 до євро 420 з вересня і з тих пір не впав.
Чи буде 2021 рік ознаменований значним падінням цін на свинину до того моменту, щоб не покривати ціни на виробництво у Франції та Європі протягом тривалого періоду? Питання виникає зараз. Тому що, з одного боку, заводчики місяцями стикаються з постійним зниженням ціни на тварин, які надходять на бійні. З іншого боку, вони страждають від подорожчання зернових і особливо соєвого шроту, який використовується як корм для відгодівлі свиней. У Франції, як і в інших країнах Європейського Союзу, переважна більшість свинарств працює за промисловим зразком: у господарстві виробляється мало їжі порівняно з обсягами, що подаються свиням; що робить рентабельність тваринництва в значній мірі залежною від ціни на корм для тварин, закупленого у кооперативів та приватних компаній.
З серпня до кінця 2019 року ціна на м’ясник свинини на ринку циферблатів Plérin в Кот-д’Арму завжди була вище 1,65 євро за кілограм туші. Це була винагородна ціна, яка дозволила селекціонерам заробляти на життя і вибувати з боргів після того, як ціна за кілограм туші становила в середньому 1,20 євро протягом 2018 року. З серпня цього року середня ціна часто була нижче 1,35 євро бар. Він падав з тижня на тиждень і падав до € 1,22 26 листопада.
Коли тонна тортів зросте від 320 до 420 € за один місяць
У той же час ціна тонни кукурудзи, яка коштувала менше 170 євро протягом 2019 року, впала з цієї ціни у вересні минулого року до 187 євро 11 листопада та до 197 євро через тиждень. Ця ціна не є необґрунтованою, враховуючи виробничі витрати та зниження врожаю цього року через посуху. Але все стає складнішим для свинарників, які купують комбікорм, який також містить соєвий шрот. Тонна соєвого шроту, імпортованого з Бразилії, до липня та серпня 2020 року прибувала до порту Лорієн за € 320, з вересня її ціна стрімко зросла до стабілізації на рівні 420 євро за тонну в жовтні та листопаді.
Ось на скільки зростають виробничі витрати за останні місяці. Це подорожчання кукурудзи та сої пов'язано зі світовими спекуляціями щодо позицій, зайнятих у списках цих двох товарів. Сучасна посуха в Південній Америці, ймовірно, призведе до падіння врожаю наступного врожаю як кукурудзи, так і сої. Раптом у торгових залах спекулянти купують кукурудзу та сою перед збором урожаю, щоб продати, коли ціни ще вищі.
Менше торгових точок в Азії та більше м’яса в Європі
Падіння цін на свиняче м’ясо на європейських бійнях пов’язане, насамперед, із зниженням попиту з боку Китаю. Китай відновив виробництво після масових забоїв у 2019 році, щоб стримати епідемію африканської чуми свиней у країні. Однак вона продовжує імпортувати багато свинини. Але, оскільки чума свиней зараз вражає диких кабанів у деяких європейських країнах, включаючи Німеччину, Нідерланди та Бельгію, Китай, Японія та Південна Корея більше не імпортують свинину з цих країн. Раніше Німеччина експортувала до цих країн майже один мільйон тонн свиней на рік, у тому числі майже 700 000 тонн минулого року до Китаю. Оскільки нещастя ніколи не приходить самотнім, президент Росії Володимир Путін поновив на 2021 рік заборону на ввезення європейської сільськогосподарської продукції, прийняту з 2014 року для реагування на економічні санкції, введені в той час та підтримувані Європейським Союзом проти Росії.
Раптом втрата азіатської торгової точки та масове забруднення бійни з-за Рейну коронавірусом призвели до затримок у забої в Німеччині, де майже 600 000 свиней-м’ясників свиней продовжували рости на фермах у листопаді через відсутність були продані раніше. Ми думаємо, що ця ситуація буде використана в Європі великими роздрібними торговцями, щоб стимулювати політику реклами, коли наближатимуться святкові дні в кінці року. Але ми також знаємо, що ці заохочення ведуть насамперед до «розумних покупок» для заморожування в умовах економічного клімату, що характеризується незахищеністю робочих місць.
Що станеться з імпортом Великобританії в 2021 році ?
У Французькому інституті порчу економіст Ян Пітер Ван Ферней заявив минулого тижня, що у Франції "внутрішній ринок залишається сильним, а залежність від Китаю менша, ніж у європейських сусідів". Залишається, що курси падають від тижня до тижня. Оскільки свинина та холодне м’ясо також страждають від падіння споживання поза домом після закриття барів та ресторанів. Ми також знаємо, що квашена капуста, яка використовує різні шматки свинини, споживається більше в міських ресторанах та їдальнях компанії, ніж у будинках.
18 листопада 9 країн-членів Європейського Союзу, включаючи Францію, Бельгію та Австрію, звернулись до Європейської Комісії з проханням про створення "системи приватного зберігання" з метою очищення ринку. Ми також знаємо, що Великобританія вийде з Європейського Союзу станом на січень 2021 р. Хоча щорічне виробництво свиней становило майже 900 000 тонн, ця країна тим не менше імпортувала 55% споживання свиней. Свинини. Ми уявляємо, що експортери зі Сполучених Штатів та Бразилії вже шукають частку ринку у Великобританії. Нарешті, якщо приватне сховище може зупинити падіння цін, зменшивши пропозицію на кілька тижнів, повторний ринок цих запасів завжди закінчується. У той час це змінює хорошу поведінку курсів протягом більш-менш тривалих періодів.
Тому здається, що є належними умовами, щоб криза з хворобливими наслідками для свинарників у Франції та Європі тривала.