Дієта для схуднення здоров’я; Картопляні вареники з вареної картоплі - перевірений рецепт із картинками
Картопляні вареники з вареної картоплі - перевірений рецепт із картинками
Опубліковано 28 вересня 2011 р. KPBaumgardt
Що може бути приємніше з’їсти, ніж смажене, гуляш із домашніми варениками?
Ну, кожен може відповісти на запитання як завгодно, це лише риторично. Безперечно, що картопляні вареники є одними з найкращих у традиційній німецькій кухні, і якщо вони вам подобаються і можете їх приготувати самостійно, вони посилюють певне відчуття щастя.
Ось чому існують покрокові інструкції з приготування домашніх вареників з картоплі, а дні готових вареників з мішка (або морозильної камери) минули
| Процедура починається з вареної картоплі куртки попереднього дня, яку очищають від шкірки і пропускають через картопля прес. |  |
| Додаються борошно, яйце та спеції. |
- за цим рецептом, який був переданий у сімейній традиції і тут - від руки - записаний у домашній кулінарній книзі:
Рецепт: “Картопляні вареники по-еленськи”
Змішайте, можливо борошно з ним, якщо тісто занадто вологе. Покладіть у киплячу солону воду, а потім дайте їй просочитися, поки картопляні пельмені не спливуть (приблизно 15 хв.).
| Звичайно, важливо формувати тісто з рівних куль. Тут тісто зробило 10 вареників, з розумним діаметром. |
| Вареники тонуть у гарячій, вже не киплячій воді. З киплячою киплячою водою ви, мабуть, можете отримати досить приємний картопляний суп, але не картопляні пельмені. |
| Через зазначений час картопляні пельмені піднімаються на поверхню і їх можна знежирити - |
- і бути поданим. Листя майорану, які надають картопляним вареникам безпомилковий смак, тут дуже впізнавані.
До речі, двох-трьох картопляних вареників цілком достатньо - якщо припустити хороший закваску та десерт - тож зазначеної кількості також може вистачити на чотирьох людей.
У відповідній обстановці ці картопляні вареники були справжньою недільною трапезою. Правильне червоне вино може бути, але не обов’язково.
Ще раз спасибі Хартмуту, який «з’явився» тут у зв’язку з фаршированим перцем!