Паштет з гранатовим желе

Марина Капаціна (Slăbuţa), ініціатор руху за здоровий спосіб життя в Румунії, ініціатор першої національної петиції за право на здорове життя, візуальна художниця, співзасновник Slabute.ro

Паштет з гранатовим желе

інгредієнти:

  • граната капсул
    куряча печінка - 500 гр
  • оливкова олія - ​​2 ст
  • цибуля-салат - 4 шт
  • часник - 2 цуценята
  • сухе біле вино - 100 мл
  • вершкове масло - 150 гр
  • ялівець - 7 ягід
  • свіжий гранатовий сік - 1 склянка
  • мед - 1 ст
  • оцет бальзамічний - 4 ст
  • желатин в гранулах - 15 гр
  • сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

  • Цибулю нарізати кільцями, часник дрібно нарізати і пасерувати на 2 столових ложках оливкової олії до золотистої скоринки, щоб не пригоріла.!
  • Печінка очищається від плівки, нарізається шматочками і укладається поверх цибулі та часнику, це робиться

5 хвилин під кришкою на повільному вогні.

  • Ялівець подрібнюють виделкою.
  • Добре змішати печінку з цибулею і часником, додати вино, сіль, перець і подрібнений ялівець. Тримати на повільному вогні, під кришкою, ще 5 хвилин.
  • Відкладіть для

    1 годину, до повного охолодження. Помістіть весь склад у блендер і перемішайте, додайте масло. Розділіть на форми, розрівняйте і поставте в холодильник.

  • Гранатовий сік змішують з бальзамічним оцтом і медом, ставлять на вогонь і доводять до кипіння, кип’ятять на повільному вогні, поки маса не зменшиться вдвічі.
  • Желатин замочений, згідно з інструкцією на упаковці. Желатин змішують з гранатовим соком, взятим з вогню, заливають паштетом і охолоджують щонайменше на 24 години.