Дієта DUKAN - життя зі смаком
Дієта Дюкана це тип дієти низьким вмістом вуглеводів (низьке споживання вуглеводів), з низьким вмістом жиру (низьке споживання жиру), високий прот (збільшення споживання білка).
Дієта була винайдена французьким лікарем П’єром Дюканом і стала досить відомою в 2000 році, коли вона була опублікована в книзі.
Згодом дієта була перекладена англійською мовою та опублікована в США лише в 2011 році.
Ця дієта чимось схожа на дієту Палео.
- фаза 1 - фаза нападу;
- фаза 2 - фаза круїзу;
- фаза 3 - фаза консолідації;
- фаза 4 - фаза стабілізації.
Крок 1, названий фаза нападу або фаза «чистого білка», може тривати від 2 днів до 7 днів.
На цій фазі в раціон включаються тільки продукти з високим вмістом білка і низьким вмістом жиру, а саме: риба і молюски, птиця без шкіри, яловичина, яйця, соя, деякі нежирні молочні продукти. Вуглеводи повністю виключені ( . Обережно - Інститут медицини США рекомендує внести вклад мінімум 130 г вуглеводів/добу для правильне функціонування нервової системи ).
Рекомендується споживання 1,5 - 2 л води на день.
Вівсяні висівки для клітковини також входять в раціон.
Організм переходить у стан кетозу і харчується власним жировим субстратом.
Як тип вправи в цій фазі рекомендується щодня ходити пішки.
Фаза 2, або круїзна фаза, це триває залежно від того, скільки кілограмів ви хочете схуднути, тому теоретично ви втрачаєте близько півкілограма за 3 дні.
На цій фазі додайте овочі (але не: картоплю, кукурудзу, горох, в принципі не овочі з вмістом крохмалю), такі як: артишок, спаржа, буряк, брокколі, капуста, морква, цвітна капуста, огірок, кріп, ендівія, капуста, салат, гарбуз, редька, ревінь, шпинат, помідори, селера, баклажани, ріпа, гриби тощо.
На офіційному веб-сайті є список 100 дозволених продуктів, з яких 68 - це продукти з вмістом білка, а 32 - овочі.
Рекомендується чергувати, 1/1, 2/2, 3/3 до 5/5, точніше один день "чистого білка" та овочів, а потім 1 день "чистого білка", і якщо він не зменшується за вагою, 2 дні "чистого білка" та овочів, а потім 2 дні "чистого білка" тощо.
На цій фазі рекомендується ходити щонайменше 30 хвилин/день.
Фаза 3, також називається фаза консолідації, воно також триває залежно від кількості втрачених кілограмів, відповідно 5 днів на кожні півкілограма, втрачених на попередніх етапах.
У цій фазі ідеальна вага була досягнута після перших двох фаз.
Це перехідна фаза, на якій заборонені продукти поступово знову вводяться.
Таким чином, ви можете додавати 1 фрукт/день (крім бананів, винограду, інжиру та вишні), сир із нормальним вмістом жиру, до 2 скибочок хліба/день, навіть склянку вина.
І на цій фазі рекомендується щонайменше 25 хвилин пильної ходьби/день.
Фаза 4, або стабілізаційна фаза, це практично фаза повернення до нормальності, і було б ідеально тривати до кінця життя.
Як правила, яких слід дотримуватися на цьому етапі:
- 3 чайні ложки вівсяних висівок/день;
- 1 день/тиждень фаза нападу;
- 20 хвилин ходьби щодня і користуйтесь сходами замість ліфта;
Фази 1 та 2 є надзвичайно обмежувальними;
- зниження в організмі вітамінів, мінералів та антиоксидантів;
- підвищення рівня токсичності (кислотності) в організмі як через їжу (через надлишок білка), так і за рахунок використання жирових клітин як енергетичного субстрату.
Британська дієтологічна асоціація назвала цю дієту "незбалансованою та без наукової основи".
Протягом трьох років, 2010, 2011 та 2012 рр. Він посідав перше місце серед найкращих дієт, яких слід уникати у Великобританії.
Через те, що вона передбачає надмірне надходження в організм білка, дієта Дюкана може призвести до різних захворювань нирок.
У перші дві фази дієти може виникати головний біль, брак енергії, запаморочення і часто запор (оскільки він містить розчинні клітковину і ліпіди в невеликих кількостях).
Теоретично дієту Дюкана можна вдосконалити, доповнивши споживання клітковини, мінералів, вітамінів та ввівши в раціон підщелачувальні добавки.
В основному я не рекомендую такої обмежувальної дієти, яка повністю виключає групи продуктів харчування і включає в надлишок групи продуктів, які підвищують рівень токсичності (кислотності) в організмі і можуть призвести до захворювань.