Дієта - дві третини всіх підручників містять недоліки - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Дієта: Дві третини всіх шкільних книг містять недоліки
Відкрити малюнок на новій сторінці
Теми з питань харчування є в навчальних програмах усіх федеральних штатів. Але матеріали не завжди мають високу якість.
- Дослідження Університету Падерборна показує, що більшість шкільних підручників містять неточності та помилки на теми харчування.
- Також є недоліки в 70 відсотках усіх підручників, які використовуються для підготовки майбутніх працівників денного центру.
Попит часто і швидко задається: більше здоров’я повинно бути в графіку. Однак, якщо ви прочитаєте останнє дослідження про освіту з питань харчування, ви прийдете до висновку, що спочатку слід прибрати. Дослідники з Університету Падерборна оцінили, як тема харчування передається в дитячих садах, школах та професійних навчальних закладах від імені федерального уряду. Поширившись на всі об'єкти, предмети та навчальні матеріали, вони виявили дивну суміш правильних та застарілих фактів, неточностей, перебільшень, сумнівних узагальнень та, раз за разом, явних помилок.
Це також стосується книг, що використовуються для підготовки вихователів та нянь. Дві третини всіх підручників мають недоліки. Наприклад, вітаміни визначаються як: «найдрібніші частинки в їжі, такі як цукор у пудингу». Ще одна книга повторює старий міф про те, що організм потрібно «очистити».
Чи є сенс постачати школи субсидованим какао? Виникла суперечка щодо корисності цієї їжі, яка часто цукрується.
Катрін Зінкант
У буклеті дослідники виявили помилкові твердження, що молочні продукти містять слиз, що спричиняє злипання товстої кишки, тоді як кальцій насправді не так важливий. В іншому випадку склад їжі пояснювався за допомогою схематичної піраміди, виготовленої виробником Nestlé.
Третина книжок із картинками та буклетів, які використовуються в дитячих садах, були дефектними. Перш за все, автори дослідження скаржились на те, що узагальнення було занадто сильним, наприклад, недиференційована класифікація продуктів харчування на здорові та нездорові.
Деякі книги викликають страх перед нестачею жиру, чого майже ніколи не бачили в Німеччині
Здається, що автори підручників часто не мають харчових знань або не інформовані про останні висновки, каже головний автор і дієтолог Гельмут Хесекер: "Контроль якості у відділі редагування видавництв підручників також, здається, не відбувається - або є недостатнім".
Також дослідники неодноразово помічали помилки в підручниках від початкової школи до середньої школи: 70 відсотків майже 240 книг містили дефекти. Вражає те, наскільки важливе значення надається проблемі дефіциту поживних речовин. "Школа виснажлива!", В ній сказано: "У якийсь момент ви відчуєте голод. Якщо ви не їсте багато годин, ваше тіло повертається до своїх жирових запасів. Якщо вони виснажуються під час голоду, м'язи починають руйнуватися. Потім це стає загрозливим . "
В інших місцях попереджають, що недостатня кількість жиру може призвести до дефіциту жиророзчинних вітамінів. Можливо, вам доведеться повторити це: Як правило, жиру на німецьких тарілках не бракує. У той же час вчені помітили "різкий опис захворювань на авітаміноз", які, однак, навряд чи відіграють роль у промислово розвинених країнах. На відміну від цього, користь вітамінів іноді перебільшена. Дослідники критикують, що описання підходять для створення страху перед авітамінозом та започаткування подальшого використання зайвих дієтичних добавок.
Не можна чекати скрізь, що вчителі зможуть компенсувати недоліки в книгах. Аналіз також показав, що тема харчування відіграє підпорядковану роль у підготовці вчителів. Крім того, часто наймаються викладачі, які не мають предмету, які не мають конкретних знань у цій галузі. Потрібно побоюватися, говорить Гесекер, "що деякі теми харчування також неправильно передані".