Дієта GAPS для здорового кишечника
Якщо наша травна система здорова, ми почуваємось добре. Ось як це робиться!
З часів бестселера Джулії Ендерс «Кишечник із зачаруванням» було загальновідомо, що наш травний тракт має значний вплив на стан нашого здоров’я. А американський радник з питань охорони здоров’я та харчування Хіларі Бойнтон та її колега, кулінарка із захоплень Мері Г. Брекетт, також займаються цією темою у своїй нещодавно виданій книзі «Зціли свій кишечник! Дієта GAPS.
Доповніть своє меню: ✔ ферментованою олією печінки тріски ✔ ферментованою рибою та гравілактом ✔ сирими жовтками з органічного вільного вирощування. ✔ Рагу та запіканки з вареним м’ясом та овочами. ✔ Свіжа зелень ✔ Більша кількість молочних продуктів: Домашня сироватка, йогурт, сметана. ✔ Більша кількість ферментованих овочевих соків - як доповнення до супів.
Тепер з’являється додаткове: ✔ Стиглий яловичий жир з авокадо як гарнір до супу. ✔ Гарбузові млинці, горіхове масло, яйця та трохи меду. ✔ Мигдальне масло ✔ Яйця: зварені всмятку та як смажені яйця або яєчні страви, смажені у великій кількості тваринного жиру, топленого жиру або кокосового жиру. ✔ Овочі всмятку: капуста, селера, спаржа. ✔ Цибуля - пітніє у великій кількості тваринного жиру. ✔ Ферментовані овочі: починайте з невеликих кількостей і збільшуйте до 1–4 чайних ложок за один прийом їжі.
Будь ласка, звертайтесь! ✔ Смажене м’ясо та риба на грилі ✔ Оливкова олія холодного віджиму: Почніть з кількох крапель і збільште до 1-2 столових ложок на прийом їжі. ✔ Свіжовичавлені соки: Почніть з чайної ложки свіжого морквяного соку натщесерце. Потім приготуйте соки з селери, зеленого салату та м’яти. ✔ Горіхове та мигдальне борошно ✔ Хліб із мелених горіхів та зерен
Допускаються такі продукти: ✔ Спеції ✔ Яблука - приготовані з великою кількістю топленого масла або кокосової олії. ✔ Сирі овочі: починайте з м’яких листових салатів та очищених огірків. ✔ Фрукти як інгредієнт пресованих соків: Якщо ви добре переносите овочеві соки, виготовлені з пресованої моркви, селери, салату та м’яти, тепер ви можете змішати невелику кількість яблук, ананасів та манго. ✔ Горіхове борошно
Тепер ви можете їсти і це: ✔ Сирі фрукти: груші, ківі, чорниця, малина, абрикоси, ожина, дуже стиглі банани. ✔ Бразильські горіхи: Почніть з невеликих порцій і стежте за можливими симптомами непереносимості. ✔ Додаткові продукти: родзинки, кориця, насіння коріандру, кокосове молоко, фініки, редис, каперси. ✔ Солодкі десерти та пекарні тепер дозволені в невеликих кількостях.
Що означає термін "GAPS"?
Цей термін був названий на честь англійського невролога доктора. Наташа Кемпбелл-Макбрайд, яка визначає зв'язок між порушеною флорою кишечника та фізичними та психічними захворюваннями. Наприклад, „GAPS” означає „синдром кишечника та психології/фізіології”, синдром, який описує, як порушений кишечник може мати хвороботворну дію на тіло та душу - німецькою це означає „зв’язок кишечник-тіло-голова”. За допомогою правильної дієти психічні та фізичні захворювання, такі як гіперактивність, розлади концентрації уваги, депресія, астма, епілепсія, нейродерміт, проблеми із серцем, високий кров'яний тиск і рівень холестерину, можуть бути знову виправлені.
Так діє дієта
Підсумовуючи, дієта GAPS базується на наступному принципі: все, що ми їмо, впливає на наше здоров’я кишечника і визначає, які поживні речовини засвоюються нашим організмом, а які забруднювачі виводяться. Таким чином кишечник впливає на всі функції нашого організму. Це усуне розлади травлення та полегшить всі супутні захворювання. Дієта початкового рівня GAPS триває 18 днів і поділяється на шість рівнів - кожен рівень триває три дні. Дієта дозволяє уникнути засвоєння вуглеводів, які можуть бути засвоєні лише в обмеженій мірі пошкодженою кишкою або які в деяких випадках призводять до утворення токсинів у шлунково-кишковому тракті. Для цього вона покладається на фрукти, овочі, м’ясо та рибу.
Ваш 18-денний план харчування