Дієта GAPS - огляд, що базується на фактичних даних

Дієта GAPS - це сувора елімінаційна дієта, яка вимагає, щоб її послідовники виключали зерна, пастеризовані молочні продукти, крохмалі та рафіновані вуглеводи.

gaps

Його рекламують як природний засіб для лікування людей із захворюваннями, що вражають головний мозок, такими як аутизм.

Однак це суперечливе лікування, яке широко критикувалось лікарями, вченими та спеціалістами з питань харчування за обмежувальне харчування.

Ця стаття досліджує особливості харчового протоколу GAPS та досліджує, чи є якісь докази його передбачуваних переваг для здоров’я.

GAPS розшифровується як синдром кишечника та психології. Це термін, придуманий доктором Наташе Кемпбелл-Макбрайд, яка також розробила дієту GAPS.

Його теорія полягає в тому, що багато умов, які впливають на ваш мозок, спричинені негерметичною кишкою. Збільшення проникності кишкової стінки називається синдромом витоку (1).

Згідно з теорією GAPS, негерметична кишка дозволяє хімічним речовинам та бактеріям з їжі та навколишнього середовища проникати в кров тоді, коли вони зазвичай цього не роблять.

Він стверджує, що як тільки ці чужорідні речовини потрапляють у вашу кров, вони можуть впливати на функцію та розвиток вашого мозку, викликаючи "мозковий туман" та такі розлади, як аутизм.

Протокол GAPS призначений для оздоровлення кишечника, запобігання потраплянню токсинів у кров та зменшення «токсичності» в організмі. Однак незрозуміло, чи і як негерметична кишка відіграє роль у розвитку хвороби (2, 3).

У своїй книзі доктор Кемпбелл-Макбрайд сказала, що дієтичний протокол GAPS вилікував її першу дитину з аутизмом. Зараз вона широко пропагує дієту як природний засіб для лікування багатьох психічних та неврологічних станів, включаючи:

  • Аутизм
  • ADD та ADHD
  • Диспраксія
  • Дислексія
  • Депресія
  • Шизофренія
  • Синдром Туретта
  • Біполярний розлад
  • Обсесивно-компульсивний розлад (ОКР)
  • Розлади харчування
  • Падіння
  • Дитячий енурез

Дієту найчастіше використовують діти, особливо ті, чий стан здоров’я погано розуміється традиційною медициною, наприклад, аутизмом. Дієта також претендує на допомогу дітям, які страждають харчовою непереносимістю або алергією.

Цей процес може зайняти роки і вимагати, щоб ви вирізали всі продукти, за словами доктора Кемпбелл-Макбрайд, які сприяють втраті кишечника. Сюди входять усі зерна, пастеризовані молочні продукти, крохмалисті овочі та рафіновані вуглеводи.

Протокол GAPS складається з трьох основних етапів: вступного режиму GAPS, повного режиму GAPS та етапу реінтродукції для припинення режиму.

Короткий зміст: GAPS розшифровується як синдром кишечника та психології. Вважається, що це елімінаційна дієта, яка виліковує захворювання, що впливають на роботу мозку, включаючи аутизм та розлад уваги.

Вступна фаза - це найбільш інтенсивна частина дієти, оскільки вона виключає більшу частину їжі. Це називається "фазою загоєння кишечника" і може тривати від трьох тижнів до року, залежно від ваших симптомів.

Ця фаза розбита на шість стадій:

  • Крок 1: Вживайте домашній кістковий бульйон, пробіотичні соки та імбир, а між їжею пийте м’ятний або ромашковий чай з медом. Люди, які не переносять молочні продукти, можуть їсти домашній, непастеризований йогурт або кефір.
  • 2-й крок: Додайте сирі органічні жовтки, топлене масло та рагу, приготовані з овочами та м’ясом або рибою.
  • Крок 3: Усі вищезазначені продукти, включаючи авокадо, ферментовані овочі, пиріжки з рецептами GAPS та яєчню, приготовлену з топленим жиром, качиним жиром або гусячим жиром.
  • Крок 4: Додайте смажене на грилі та смажене м’ясо, оливкову олію холодного віджиму, овочевий сік та хліб за рецептом GAPS.
  • Крок 5: Введіть варене картопляне пюре, сирі овочі з салату та очищеного огірка, фруктовий сік та невелику кількість сирих фруктів, але без цитрусових.
  • Крок 6: Нарешті, введіть більше сирих фруктів, включаючи цитрусові.

Під час вступної фази дієта вимагає введення їжі повільно, починаючи з невеликих кількостей і поступово нарощуючи.

Дієта рекомендує переходити від одного етапу до наступного, як тільки ви перенесете введені вами продукти. Ви вважаєтесь толерантними до їжі, коли ваш стілець нормальний.

Закінчивши вступну дієту, ви можете перейти на повну дієту GAPS.

Короткий зміст: Вступна фаза є найбільш обмежувальною фазою дієти. Він триває до року і виключає зі свого раціону всі крохмалисті вуглеводи. Натомість ви будете їсти переважно бульйон, рагу та пробіотичні продукти.

Повна дієта GAPS може тривати від 1,5 до 2 років. Під час цієї частини дієти людям рекомендується основувати більшу частину свого раціону на таких продуктах:

  • Свіже м’ясо, бажано без гормонів та з травою
  • Тваринні жири, такі як сало, жир, баранячий жир, качиний жир, сире масло та топлене масло
  • Риба
  • Морепродукти
  • Органічні яйця
  • Ферментовані продукти, такі як домашній кефір, йогурт та квашена капуста
  • Овочі

Дієти також можуть вживати помірну кількість горіхів та тістечок за рецептом GAPS, виготовлених з горіховим борошном.

Існує також ряд додаткових рекомендацій, пов’язаних із повноцінною дієтою GAPS. До них належать:

  • Не їжте м’ясо та фрукти разом.
  • За можливості використовуйте органічні продукти.
  • Їжте тваринний жир, кокосову олію або оливкову олію холодного віджиму під час кожного прийому їжі.
  • Вживайте кістковий бульйон під час кожного прийому їжі.
  • Їжте велику кількість ферментованої їжі, якщо ви можете їх терпіти.
  • Уникайте упакованих та консервованих продуктів.

На цьому етапі дієти слід уникати всіх інших продуктів, особливо очищених вуглеводів, консервантів та штучних барвників.

Короткий зміст: Повна дієта GAPS вважається підтримуючою фазою дієти і триває від 1,5 до 2 років. Він виготовляється з тваринних жирів, м’яса, риби, яєць та овочів. Сюди також входить пробіотична їжа.

Якщо ви дотримуєтесь дієти GAPS до кінця, ви будете дотримуватися повноцінної дієти принаймні 1,5-2 роки, перш ніж розпочати повторне введення інших продуктів.

Дієта передбачає, що ви повинні розпочати фазу реінтродукції після нормального травлення та випорожнення кишечника протягом принаймні півроку.

Як і на інших етапах цієї дієти, останнім кроком може бути також тривалий процес, оскільки ви повільно вводите їжу протягом кількох місяців.

Дієта пропонує вводити кожну їжу окремо в невеликих кількостях. Якщо протягом 2-3 днів ви не помічаєте жодних проблем з травленням, ви можете поступово збільшувати порції.

Дієта не визначає порядок або продукти, які слід вводити. Однак зазначено, що слід починати з молодої картоплі та безглютенових ферментованих злаків.

Навіть після того, як ви кинули дієту, вам рекомендують і надалі уникати всіх високоопрацьованих та рафінованих продуктів, які містять багато цукру, дотримуючись принципів цілого харчового протоколу.

Короткий зміст: Цей крок повторно вводить продукти, які не включені в повну дієту GAPS. Бажано уникати їжі з високим вмістом рафінованих вуглеводів.

Засновник дієти каже, що найважливішим аспектом протоколу GAPS є дієта.

Однак протокол GAPS також рекомендує різні добавки. Сюди входять пробіотики, незамінні жирні кислоти, травні ферменти та олія печінки тріски.

Пробіотики

Пробіотичні добавки додають в раціон, щоб допомогти відновити баланс корисних бактерій в кишечнику.

Рекомендується вибирати пробіотики, що містять штами різних бактерій, включаючи сорти лактобактерій, біфідобактерій та Bacillus subtilis.

Рекомендуємо шукати продукт, що містить щонайменше 8 мільярдів бактеріальних клітин на грам, і повільно вводити пробіотик у свій раціон.

Незамінні жирні кислоти та олія печінки тріски

Людям, які сидять на дієті GAPS, рекомендується щодня приймати добавки з риб'ячого жиру та жиру печінки тріски, щоб переконатися, що вони отримують достатню кількість.

Дієта також пропонує приймати невелику кількість суміші олії горіхів та насіння холодного віджиму, яка має співвідношення 2: 1 омега-3 та омега-6 жирних кислот.

Травні ферменти

Засновник дієти каже, що люди з ГАП також мають низький рівень вироблення шлункової кислоти. Щоб виправити це, вона пропонує дієтам приймати добавку бетаїну HCl з додаванням пепсину перед кожним прийомом їжі.

Ця добавка є виготовленою формою соляної кислоти, однієї з основних кислот, що виробляються у вашому шлунку. Пепсин - це фермент, який також виробляється в шлунку, який розщеплює і перетравлює білок.

Деякі люди можуть захотіти приймати додаткові травні ферменти для сприяння травленню.

Короткий зміст: Дієта GAPS рекомендує своїм послідовникам приймати пробіотики, незамінні жирні кислоти, жир печінки тріски та травні ферменти.

Двома ключовими компонентами дієтичного протоколу GAPS є елімінаційна дієта та дієтичні добавки.

Елімінаційна дієта

На сьогоднішній день жодне дослідження не вивчало вплив дієтичного протоколу GAPS на симптоми та поведінку, пов'язані з аутизмом.

Через це неможливо знати, як це може допомогти людям з аутизмом і чи було це ефективним лікуванням.

Інші дієти, перевірені у людей з аутизмом, такі як кетогенні дієти та безглютенові та безказеїнові дієти, показали потенціал для поліпшення певної поведінки, пов’язаної з аутизмом (4, 5).

Але до цього часу дослідження були невеликими, а рівень відсіву високим, тому досі незрозуміло, як ці дієти можуть працювати і кому можна допомогти (6).

Немає жодних інших досліджень, які б досліджували вплив дієти GAPS на інші стани, які, як вона стверджує, лікує.

Харчові добавки

Дієта GAPS призначає пробіотики для відновлення балансу корисних бактерій в кишечнику.

Незважаючи на те, що вплив пробіотиків на кишечник є перспективним напрямком досліджень, в даний час в цій галузі є мало доказів, оскільки це стосується неврологічних станів, які дієта GAPS повинна лікувати (7, 8).

Дослідження потребують додаткових досліджень, перш ніж дослідники зможуть визначити, чи відіграють роль штами бактерій у розвитку аутизму, і якщо так, то хто може отримати користь від пробіотиків (8, 9, 10).

Дієта GAPS також пропонує приймати необхідні добавки до жиру та травного ферменту.

Однак дослідження на сьогоднішній день не показали, що прийом добавок з незамінними жирними кислотами впливає на людей з аутизмом. Подібним чином дослідження щодо впливу травних ферментів на аутизм мали неоднозначні результати (11, 12, 13).

Загалом, незрозуміло, чи покращує прийом дієтичних добавок аутичну поведінку чи стан харчування. Потрібні більш якісні дослідження, перш ніж ми зможемо дізнатись про ефекти (14, 15).

Короткий зміст: На сьогоднішній день жодне наукове дослідження не вивчало вплив протоколу GAPS на аутизм або будь-які інші умови, які дієта стверджує для лікування.