Дієта, яка продовжує життя яке харчування для якого пр; вентиляція

Критський та Окінавський режими загрожували

традиційними дієтами, найбільш сприятливими для здоров’я (особливо стосовно серцево-судинних захворювань та раку), є дієти "Критська" та острів Окінава в Японії:

" Критська дієта »Традиційно використовує фрукти та овочі в кількості, рослинні олії, рибу, вино. Це також ощадна дієта, при якій у суспільстві практично не було людей із зайвою вагою. Ця дієта є прикладом традиційної середземноморської дієти.
Мешканці острова РосіяОкінава в Японії тривалість життя найдовша у світі. Їх традиційна дієта має багато спільних моментів з дієтою «критської дієти»: вживання олії як жиру, вживання овочів та риби, економна дієта. Це близько до традиційної японської кухні.

Ці традиції здорового харчування зникають під впливом прийняття сучасних продуктів харчової промисловості та зміни способу життя.

Готові страви, газовані напої, засоби для зниження апетиту, до яких ми поступово звикаємо, насправді протилежні збалансованому харчуванню та загрожують нашому здоров’ю.

Реагувати можна

Зіткнувшись із цією тривожною ситуацією, важливо, щоб усі розуміли, що їжа є першою опорою нашого здоров’я, і знали основні рекомендації в цій галузі.

Кожен з нас повинен прийняти здорову дієту, яка одночасно буде хорошою, економічною та доступною скрізь у Франції. Але для цього в основному виникають дві проблеми:

Ми недостатньо поінформовані про склад продуктів, які ми споживаємо. Наприклад, коли ми купуємо пляшку соняшникової олії, на етикетці не вказано, що вона була очищена при високій температурі та містить велику частку "транс" жиру, який шкідливий для нашого здоров'я. За відсутності такого типу інформації споживач повинен відсортувати якісні продукти з продуктів, небезпечних для їх здоров’я. Рішення двояке:
- Будьте добре поінформовані про речовини, корисні та шкідливі для нашого здоров’я, які можна знайти в нашому харчуванні: цей сайт має на меті допомогти вам.
- Дотримуйтесь обережності і не купуйте товари з недостатнім маркуванням. Цей підхід також сприяє поліпшенню поведінки агропродовольчих компаній, заохочуючи їх до кращого інформування споживачів.
Готові страви практично не є шкідливими для здоров’я (але в майбутньому ситуація може змінитися під тиском споживачів), необхідно готувати самостійно, те, що багато людей не можуть робити (наприклад, на своєму робочому місці) або не бажають робити.

Тож чи приречені ми сучасним суспільством на інфаркт чи рак ?

Ні, як побачите, маючи певні знання, можна уникнути більшої частини підводних каменів під час дієти.

Ожиріння: катастрофа для здоров’я

ожиріння протягом 30 років неухильно зростає у Франції. Вона сьогодні стосується 8% дорослих та 10% дітей. До того, що це соціальне явище ризикує зменшити тривалість життя французів. Ожиріння справді стосується дедалі більшої та молодшої межі населення.

Причини цієї катастрофи відомі

причини епідемії ожиріння, яка вражає всі розвинуті суспільства, добре відомі: зменшення фізичної активності (сидячий спосіб життя) на роботі та в особистому житті та збільшення споживання шкідливих для здоров'я харчових продуктів, що переробляються.

Справді, Розвивається “сучасний” спосіб життя, небезпечний для здоров’я швидко:

Навіть посилюються розлади харчової поведінки, які зараз є предметом великих медичних досліджень. Зростання цих розладів свідчить про втрату орієнтирів у нашому суспільстві щодо їжі, що є наслідком потрясінь у способі життя за останні п'ятдесят років:

анорексія зачепила б приблизно 1% дівчат-підлітків та жінок у десять разів більше, ніж чоловіків. Анорексик підкоряється драконівській дієті і втрачає до 50% ваги, досягаючи небезпечної худорливості.
булімія вражає 2% жінок. Людина їсть з поривом, а потім негайно зригує, підтримуючи нормальну вагу.
Неконтрольоване запоїдання складається із запою, але без блювоти, і впливає як на чоловіків, так і на жінок. Цей розлад вражає половину людей, що страждають ожирінням, або 4% дорослих

Еволюція за останні 50 років була головною, і лише індивідуальна обізнаність здатна уникнути їх негативного впливу на наше здоров’я.

Харчування: економічне та соціальне питання

Їжа стала аксесуаром, хоча вона є важливою для нашого самопочуття. Він "додається" до сильних (і суперечливих) тенденцій нашого суспільства:

Здоров’я відновили агропродовольчі компанії

Отже, здоров’я на законних підставах стає дедалі важливішою проблемою споживачів.

Тоді ми бачимо a відновлення теми здоров’я харчовими компаніями. Вони не соромляться будувати міфи які не підтверджені науковими фактами:

В останні десятиліття, накопичено наукових доказів щодо ролі дієти для нашого здоров'я.

Лікарі підозрювали це давно. Вони виявили, що відповідно до їх способу життя люди були більш-менш схильні до певних захворювань, і що їхні пацієнти працювали краще, якщо дотримувались певних дієт. Але окремі випадки не дають певності.

Зокрема, було продемонстровано роль дієти у серцево-судинних захворюваннях та раку. У наведеній нижче таблиці наведено певні посилання на сьогодні:

Серцево-судинний ризик	Ризик раку
Зменшений	Регулярне вживання фруктів та овочів. Регулярні фізичні навантаження. Помірне вживання алкоголю. Добавки деяких вітамінів та антиоксидантів
	Мононенасичені жирні кислоти (оливкова або ріпакова олія), поліненасичені так звані омега-3 (жирна риба, горіхова олія, ріпак, оливкова). Вітамін В9, рослинні волокна.
Збільшується	Надмірна вага
	Високе споживання насичених або мононенасичених "транс" жирних кислот (головним чином тваринних жирів, маргаринів, оброблених олій, як у майонезі тощо).	Велике споживання в’яленого м’яса, холодного м’яса, їжі, спаленої при варінні. Недостатність деяких вітамінів, селену, антиоксидантів або клітковини.

Ця інформація є надзвичайно важливою. Його слід викладати в школі та передавати набагато ширші медіа-кампанії, ніж сьогодні. На кону - здоров’я та добробут кожного з нас, що є абсолютним пріоритетом, якого, здається, влада Франції не до кінця розуміє.

Здорова, збалансована дієта, корисна для нашого здоров’я. Ми всі цього хочемо, для себе та своїх близьких. Але що це означає ?

Насправді це означає багато речей:

Міністерство охорони здоров’я за ініціативою Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ) сформулювало загальнолюдські рекомендації, спрямовані на поліпшення здоров’я французів за допомогою їх дієти: Національна програма з охорони здоров’я (PNNS). Ця програма рекомендує:

збільшення споживання фруктів, овочів, кальцію, складних вуглеводів (картоплі, бобових, фруктів тощо)
зменшення споживання насичених жирів, простих цукрів (цукор, газовані напої тощо), алкоголю

З іншого боку, програма рекомендує зменшувати зайву вагу та збільшувати щоденні фізичні навантаження.

Конкретні рекомендації також зібрані в широко розповсюдженому практичному посібнику “Здоров’я - це їжа”, деякі з рекомендацій якого такі:

їжте не менше 5 фруктів і овочів на день
їжте крохмалисті продукти (бобові, картопля тощо)
їжте рибу, м’ясо або яйця один-два рази на день, віддаючи перевагу рибі
обмежити споживання жирів (надаючи перевагу рослинним жирам, таким як оливкова олія) та цукру (наприклад, солодких напоїв)
не вживайте солодких напоїв, а натомість - води
їжте розумно і регулярно займайтеся спортом (наприклад, ходьба) і уникайте зайвої ваги

Дещо інший Рекомендації PNNS є однак сумнівний, оскільки вони не засновані на науково доведених фактах:

Але Чому така серйозна організація, як чи Міністерство охорони здоров’я включило таких "зловмисників" у свої рекомендації щодо харчування ? Можливо, свідомо чи ні, для захисту національних інтересів. Франція справді, як це буває, "чемпіоном світу":

молочні продукти: у нас на полицях 300 видів сиру і стільки ж сортів йогурту
хліб: наш знаменитий багет був по всьому світу, і ми його їмо сьогодні аж до Токіо
мінеральна вода: у нас найбільше споживання на душу населення, а наші марки мінеральної води відомі у всьому світі

Ми культурно обумовлені думати, що сир, хліб і вода чудові та здорові ... і сказати інакше було б якоюсь зрадою французького духу та культури. Але чи є це підставою стверджувати, що ці продукти є надзвичайно важливими для нашого здоров’я, і ставити їх на один рівень із фруктами та овочами, корисні ефекти яких продемонстровано, або як продукти, що містять білки, які є важливими для нашого здоров’я ?

Це питання дуже серйозне. Будьмо обережні, щоб інтереси національних галузей не перевищили рівень здоров’я французів. Заплямована кровна справа створила нам прецедент, який повинен зробити нас пильнішими.