Дієта кам’яного віку. . Як звільнити жир від природи, струнким і здоровим, як і роки тому
1 З епілогом Нассіма Ніколаса Талеба Артур де вані дієта кам’яного віку Як позбутися від жиру, який є природним, струнким і здоровим, як роки тому книги 4 успіх
2 Дієта Артура де Вані з кам’яного віку Як позбутися від жиру природним, підтягнутим, струнким та здоровим, як і роки тому
5 4 Зміст Подяки 6 Вступ 8 Розділ 1 Моя подорож 22 Розділ 2 Перед початком: Вісім вимірювань 40 Розділ 3 Дієта кам’яного століття 54 Інтермеццо: Чому наші предки не були вегетаріанцями 74 Розділ 4 Як не слід їсти 78 Розділ 5 Місяць Дієта кам’яного віку 86 Інтермеццо: найгірша їжа, яку ви можете з’їсти 118 Розділ 6 Як слід вправлятися 126 Інтермеццо: Фемінізація чоловіків 152 Розділ 7 Метафізика за дієтою 156 Інтермеццо: Сер Стівен і Майкл Фелпс 166
6 5 Розділ 8 Конкурс всередині 174 Розділ 9 Старіння як я 184 Intermezzo: Мої дієтичні добавки 200 Заключні зауваження: Нарешті 206 Післямова: Чому людському тілу потрібна (екстремальна) випадковість Нассіма Ніколаса Талеба 208 Примітки 222 Посилання 258
7 6 Подяка Кілька ключових людей та подій змінюють ваше життя. Я багато завдячую своїм численним та захопленим читачам блогів. Вони мене багато чому навчили, і їх історії успіху надихають мене щодня. Без їх натхнення я б не написав цю книгу. Стаття Брайана Епл'ярд у лондонському The Times про мене та дієту, яка справді працює, стала поворотним моментом у розвитку цієї роботи. Його втрата ваги на 12,5 кілограмів при дієті кам’яного віку пов’язана саме з ним. Якби Нассім Ніколас Талеб не познайомив мене з Брайаном, цієї книги могло б і не існувати. Дякую тобі, Насіме, за твій захід Чорного лебедя, і дякую тобі, Брайане, за те, що ти так точно і пристрасно сприйняв основні ідеї мого еволюційного підходу. Я також ціную ентузіазм та відданість мого американського видавця Rodale цій революційній концепції харчування та життя. Мій тамтешній редактор, Джулі Вілл, завжди давала коментарі та корисні поради; ваш
8 7 Їхня підтримка та ентузіазм щодо цієї книги були заразними. Я дякую своєму агенту Річарду Пайн за його надійний та корисний посібник у видавничому лабіринті. Мій чудовий редактор Білл Тонеллі переформулював мою академічну літературу в легкодоступний, привабливий текст, який у вас є зараз. Дякую, Білл, і мої читачі також вдячні.
9 8 вступ Чарльз Дарвін мав надмірну вагу та хронічно хворий. То що ми можемо від нього дізнатись про здоров’я та фізичну форму? Його теорія еволюції позбавляє багатьох дурниць, які ми сьогодні чуємо про управління вагою та фізичну підготовку. Це також забезпечує переконливу модель, яка допоможе нам зрозуміти, чому ми набираємо вагу і втрачаємо силу та життєвий тонус із віком. Розуміння людської еволюції показує нам шлях, яким ми можемо піти, щоб стати здоровішими та щасливішими. Отже, яке відношення до фітнесу (або його відсутності) пов’язано з еволюцією? Ця книга є кульмінацією моїх десятиліть досліджень ваги тіла, дієти та здоров’я, які стали відомими як еволюційний фітнес (і перетворились на дієту кам’яного віку). У ньому я намагаюся запропонувати поради на ці теми, частково засновані на тому, як склалося життя років тому.
10 9 передумови дієти кам'яного віку Не через ностальгічні почуття до кам'яного віку, а скоріше з міркувань визнання, можна стверджувати, що з того часу наше тіло не сильно змінилося. То хто ми були роки тому? Наші предки того часу були високими, мускулистими і худорлявими. Їжі часто не вистачало. Вправа (фізична активність, необхідна для виживання) складалася з важкої праці та напружених, але коротких надзвичайних ситуацій, пов’язаних із боротьбою чи втечею. Наші предки зберігали своє здоров’я протягом усього життя, навіть якщо тривалість їх життя була значно нижчою, ніж у нас, через більшу кількість інфекцій, вищу дитячу смертність та більше хижаків та нещасних випадків.
22 ВІДПОВІДЬ КАМЕННОГО ВІКУ Дієта 21 Втрата: Мета полягає швидше в тому, щоб досягти здорового балансу м’язів і жиру. Звучить легко? Це є! Дозвольте мені детальніше це описати.
23 22 Розділ 1 Здається, я досліджував цю книгу все своє життя. Я почав піднімати тяжкості і захоплюватися харчуванням, коли мені було 14 років. Все почалося в 40-кілограмовому гаражі. Я швидко досяг успіху, тому, коли мені було 16, я пішов у спортзал Джона Фарботника, колишнього містера Америки. Майстерня Джона була місцем зустрічі для олімпійських спортсменів з атлетичного клубу Пасадена, і я хотів бути поруч з ними. У віці 16 років я важив 150 фунтів (майже 60 років потому, я важу приблизно стільки ж) і почав піднімати важкі гирі в олімпійському стилі, оскільки це було більш спортивно, ніж мій попередній метод. Я сподівався професійно займатися бейсболом і вірив, що швидкість і сила, яку я набрав під час тренувань з обтяженнями, підуть мені на користь. Це була гарна ідея, оскільки тоді мало було гравців у бейсбол, які піднімали тяжкості; таким чином я став сильним та швидким. Навряд чи мав
Закінчивши середню школу, я підписав контракт із «Голлівудськими зірками» - командою другорядної ліги, яка входила до складу «Пітсбургських піратів». Але мій зір та амбіції мали на мене інші плани, ніж бейсбольна кар’єра. Тож я пішов до Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі (UCLA) і здобув ступінь доктора економічних наук. Пропрацювавши кілька років у аналітичних центрах, я став академіком і зміг переслідувати власні наукові інтереси. Мене передусім цікавило дослідження тем, які ще не були відомі в моїй галузі. Тож я пов’язаний із складними системами, дикими формами та екстремальними подіями, так званими чорними лебедями, про автора Насіма