Дієта Коли споживання вершкового масла стає нездоровим - лікувальна практика
Трохи вершкового масла не зашкодить. Однак багато людей з’їдають його занадто багато - часто навіть не підозрюючи про це. (Зображення: exclusive-design/stock.adobe.com)
Використовуйте масло з обережністю
Вершкове масло - популярний кулінарний інгредієнт і широко використовуваний спред. Він також відомий тим, що смачний, але не особливо корисний. Кардіолог пояснює, що ви повинні знати про масло, коли його нездорово вживати, і які найкращі альтернативи.
Лікар. Денніс Брюммер - кардіолог у відомій клініці Клівленда в США. У поточній статті клініки фахівець пояснює, чому велике споживання вершкового масла може завдати шкоди здоров’ю. Однак часто в надмірному споживанні винні не очевидне, а приховане масло.
Проблема з маслом
"Навряд чи можна отримати щось жирніше вершкового масла", - підкреслює кардіолог. Він багатий не тільки холестерином, але і калоріями - 100 грам вершкового масла вже має понад 700 калорій. Якщо смажити, готувати та спекти багато з маслом, це може швидко скласти і підвищити рівень холестерину. Також масло містить багато насичених жирних кислот, які сприяють розвитку артеріосклерозу.
Приховане масло
"Наші харчові звички змінилися за останні кілька десятиліть", - повідомляє Брюммер. Багато людей займають близько 60 відсотків дієти ультра-обробленими продуктами, а вершкове масло є загальним інгредієнтом таких продуктів. За допомогою пампушки або піци ви вже не можете зрозуміти, скільки масла було використано для її виготовлення.
Менші кількості нешкідливі
Кожному, хто час від часу намазує вершкове масло на хліб або використовує меншу кількість для приготування їжі, нема чого боятися, за словами Брюммера. Однак багато людей, як правило, вживають занадто багато вершкового масла, що породжує проблеми зі здоров'ям.
Не замінюйте вершкове масло маргарином
Лікар. Брюммер радить не замінювати вершкове масло маргарином. Вони часто мають високий вміст гідрованих жирів, так званих трансжирів, які навіть у невеликих кількостях вважаються шкідливими для здоров’я.
Хороші альтернативи вершковому маслу
На думку кардіолога, кращою альтернативою є рослинні олії, особливо оливкова олія. Тут можна було б зорієнтуватися на прикладі середземноморської дієти. "Це єдина дієта, яка показала в дослідженнях та контрольних дослідженнях, що вона покращує стан здоров'я та знижує ризик серцевих нападів", - підкреслює експерт-кардіолог. Середземноморська дієта характеризується великою кількістю фруктів та овочів, цільного зерна, трохи риби та нежирного білого м’яса, але мало молочних продуктів та червоного м’яса.
У регіоні Середземномор'я, наприклад, в Каталонському регіоні Іспанії, суміш оливкової олії та помідорів часто використовується як намазка. За словами Брюммера, воно містить набагато корисніші жири, ніж масло. (vb)