Дієта Кожен четвертий німець уникає глютену або лактози - Handelsblatt
Мої новини
Лише частина німців не може переносити глютен або лактозу. Тим не менше, все більше споживачів обходяться без таких речовин, як показує нове дослідження. Для харчової промисловості відкривається величезний ринок.
Дюссельдорф Тим часом кожен четвертий німець обійметься без певних речовин, таких як лактоза або глютен. Це показує дослідження компанії з вивчення ринку Nielsen, яке доступне виключно Handelsblatt (п’ятничне видання). Серед цих так званих чутливих їдців стає все більше людей, яких не змушують їсти за станом здоров'я. "Все більше і більше споживачів добровільно відмовляються від певної їжі або харчових компонентів з бажанням зробити щось корисне для свого організму", - говорить Енн-Катрін Хоберт, експерт з "чутливих їдачів" у Nielsen.
Це стає особливо зрозумілим, коли ви обходитесь без глютену. Хоча лише 0,4 відсотка населення страждають на непереносимість глютену, целіакію, дев'ять відсотків споживачів зараз вживають продукти, що не містять глютену, а це 7,3 мільйона людей. За словами Нільсена, одним із найважливіших мотивів цього є зменшення ваги на додаток до здорового харчування. Численні знаменитості, такі як актриса Гвінет Пелтроу, клянуться цим - хоча дуже суперечливо, чи не вживання глютену насправді допомагає схуднути.
Для харчової промисловості відкривається величезний новий ринок: за поточними даними Nielsen, щорічні продажі безглютенових продуктів у Німеччині складають вже 105 мільйонів євро, що на 35 відсотків більше, ніж у попередньому році. Продажі продуктів, що не містять лактози, зросли на 10 відсотків - до 285 мільйонів євро. Крім того, є продажі вегетаріанських та веганських продуктів, які нещодавно зросли на 30 відсотків до 423 мільйонів євро.