Дієта Montignac - студія харчування Nestlé з глікемічним індексом
Критерієм оцінки є ГІ
Ожиріння виникає через надмірне споживання "поганих" вуглеводів - ось головна теза Мішеля Монтіньяка. Під поганими вуглеводами він розуміє продукти, багаті вуглеводами з високим глікемічним індексом - продукти, що значно підвищують рівень цукру в крові. Для того, щоб кілограми швидко впали, за словами Монтіньяка, важливо тримати ГІ як можна нижче:
- Для швидкого схуднення важливі продукти з ГІ від 0 до 35.
- З продуктами, у яких GI від 35 до 50, можна підтримувати вагу.
- За словами Монтіньяка, продукти з ГІ більше 50 становлять ризик виграшу.
Фаза 1: схуднення
За словами Монтіньяка, перша фаза, спрямована на зниження ваги, полягає в першу чергу в їжі продуктів з високим ГІ (понад 50), наприклад цукру, картоплі, кукурудзи, білого рису, білого хліба, пива та напоїв з високим вмістом цукру, таких як кола Повністю видалити з меню. Вони могли б різко підвищити рівень цукру в крові та створити навантаження на підшлункову залозу, оскільки це стимулює секрецію гормону інсуліну. Інсулін, у свою чергу, сприяє накопиченню жиру та гальмує розщеплення жиру.
Монтіньяк також рекомендує на фазі 1:
- з білково-жировою їжею, напр. B. не вживати їжу з ГІ більше 35 з м’ясом, яйцями або сиром.
- їсти лише омега-3 жири під час вуглеводного прийому їжі, що складається виключно з вуглеводів із ГІ від 35 до 50 (наприклад, у сирій, пашотній або пареній рибі). Мононенасичені жири (наприклад, невеликий тире оливкової олії над спагетті аль денте) також дозволяються в менших кількостях.
Фаза 2: стабілізація ваги
На фазі 2 фокус більше не на втраті ваги, а на стабілізації ваги, досягнутої на фазі 1. Тепер, за словами Монтіньяка, усі вуглеводи з ГІ до 50 можна їсти та поєднувати з жиром за бажанням.
Допускається від двох до трьох склянок вина за один прийом їжі та, наприклад, шоколаду з вмістом какао не менше 70 відсотків. Їжа з ГІ більше 50 може вживатися, якщо її збалансувати з їжею з низьким ГІ протягом їжі. На думку Монтіньяка, вирішальним фактором є середній ГІ споживаного меню.
Правила прийому їжі по Монтіньяку
Монтіньяк формулює кілька правил, які повинні полегшити схуднення:
- Він радить не пропускати жодної трапези. Інакше організм буде відчувати голод і автоматично намагатиметься накопичувати запаси жиру наступного разу, коли ви їсте, щоб уникнути голоду.
- Сніданок повинен бути багатим, обід звичайним, вечеря легкою. Те, що з’їдається ввечері, як правило, товстіє.
- Якщо ви голодні між ними, Montignac рекомендує такі закуски, як B. фрукти або знежирений йогурт.