Дієта Монтіньяк - це правильне поєднання продуктів Santé Magazine
Дієта Монтіньяк - це метод, який заснований на ретельному підборі продуктів і на тому, як їх поєднувати між собою. З 1980-х вона набрала мільйони послідовників по всьому світу.
У дієті Монтіньяк цукру слід вибирати виходячи з їх здатності підвищувати рівень цукру в крові. Ця здатність оцінюється шляхом вимірювання, яке називається глікемічним індексом.
Вибирайте вуглеводи з ГІ, меншим або рівним 50
Низький рівень цукру в крові дозволяє через низьку секрецію інсуліну спричинити зниження ваги: цілі макарони, спагетті al dente, коричневий рис, басмати та дикий, цільнозерновий хліб, фруктоза, сира морква, лобода, вівсянка, сочевиця, сушена квасоля, зелені овочі, помідори, перець, сушений інжир, курага, шоколад з більш ніж 70% какао ...
Виріжте вуглеводи з ГІ більше 50
Вони викликають сильну секрецію інсуліну, яка може сприяти набору ваги: локшина, стандартний білий або попередньо зварений рис, картопля, білий хліб, цукор, варена морква, стиглі банани, манка, кукурудза, кукурудзяні пластівці, чіпси, попкорн, морозиво, біле борошно, родзинки, плитки шоколаду, печиво ...
Слідкуйте за приготуванням їжі
Переготування їжі змінює їх ГІ. Краще вживати сиру моркву та аль-денте спагетті.
Дієта Монтіньяк, жири вибирають відповідно до їх якості
Ліпіди слід вибирати відповідно до природи їх жирних кислот.
Користуються ненасиченими жирними кислотами, вони захищають від серцево-судинних захворювань і менш легко зберігаються як запасний жир: жирна риба (оселедець, лосось, скумбрія, сардини та ін.), Оливкова олія, ріпак, кукурудза, волоські горіхи, фундук, кунжут і комбіновані олії, гусячий та качиний жир, соя, олійні культури, авокадо.
Уникайте насичених жирних кислот
У присутності інсуліну вони легко зберігаються. Це: вершкове масло, сало, жир з м’яса, гідрогенізовані олії, холодне м’ясо, пальмові та кокосові олії, крем-крем, цільні молочні продукти, сири.
Два типи їжі, з яких складається дієта Монтіньяк
За словами Мішеля Монтіньяка, те, як продукти асоціюються між собою під час одного і того ж прийому їжі, впливає на їх засвоєння. Ось чому він виступає за два типи їжі:
- протидоліпід, який складається з білків (м’ясо, риба, яйця, сир), ліпідів (бажано ненасичених) та вуглеводів з дуже низьким рівнем ГІ (овочі, деякі фрукти). Приклад: тарілка сирих овочів або помідорів/моцарели в оливковій олії, стейк на грилі або лосось/овочі, фрукти або молочні продукти з низьким вмістом ГІ;
- вуглевод-білок, який складається з вуглеводів і білків з дуже низьким рівнем ГІ і містить мінімум жиру. Наприклад: огірок/0% йогуртовий соус, овочі + спагетті або сочевиця та шматочок шинки або білої риби на пару (за бажанням), фрукти з низьким вмістом ГІ.
Дві фази методу Монтіньяка
Фаза 1 - втрата ваги
Його тривалість, щонайменше 3 місяці, варіюється залежно від цілі ваги. У нас є вибір між двома типами їжі (білково-ліпідна та вуглеводно-білкова), але краще зосередитись на білково-ліпідних стравах на обід та вуглеводно-білкових стравах на вечерю. На цьому етапі слід уникати цукру та цукристих продуктів, а також алкоголю. Сніданок бажано бути вуглеводно-білковим.
Фаза 2 - стабілізація
Його роль полягає в підтримці втрати ваги, отриманої під час фази 1. Для досягнення цього рекомендується або споживати лише вуглеводи з ГІ менше 50, або поєднувати під час однієї їжі вуглеводи з високим і з низьким вмістом ГІ для того, щоб для отримання глікемічного результату (в середньому) нижче 50. Основні принципи фази 1 повинні зберігатися, але застосовуватися з більшою гнучкістю.
Читати
Ілюстрований метод Монтіньяка, Мішель Монтіньяк, під ред. Фламаріон.