Дієта Монтіньяк - м’ясні рецепти - Кулінарний форум

  • Кулінарний форум
  • > ЗДОРОВ'Я ТА ЖИТТЯ
  • > Здорові чоловіки у здоровому тілі
  • > Дієти та дієти
  • Перегляньте новий вміст

Дієта Монтіньяк - м’ясні рецепти з книги М’ясо - 50 рецептів для схуднення

No1 Адріана

  • Адміністратор сайту
  • Група: Адміністратори
  • Повідомлень: 13401
  • Зареєстровано: 21 листопада 09
  • Місцезнаходження, П'ємонт, IT

М'ясні рецепти:

монтіньяк

No2 Адріана

  • Адміністратор сайту
  • Група: Адміністратори
  • Повідомлень: 13401
  • Зареєстровано: 21 листопада 09
  • Місцезнаходження, П'ємонт, IT

Куряча грудка з часниковим кремом

час підготовки: 20 хвилин
час випікання: 1 година

Інгредієнти для 4 осіб
- 4 шматки курячої грудки
- 2 зубчики часнику
- 30 мл соєвого крему
- гусячий жир або оливкова олія першого віджиму
- сіль, перець, паприка
- перець
- пучок петрушки

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і тушкуйте 30 хвилин.
Покладіть курячу грудку на сковороду і змастіть жиром або олією, приправте і випікайте при температурі 190 ° С протягом 20-25 хвилин.
Часник розмішати зі сметаною і заправити.
Коли грудка буде готова, наріжте скибочки приблизно на 1-2 см, покладіть їх назад у піддон, покрийте кремом і залиште в духовці при 100 ° C на 10-15 хвилин.,
Посипте подрібненою петрушкою і подавайте до столу.

No3 Адріана

  • Адміністратор сайту
  • Група: Адміністратори
  • Повідомлень: 13401
  • Зареєстровано: 21 листопада 09
  • Місцезнаходження, П'ємонт, IT

час підготовки: 15 хвилин
час випікання: 45 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб
- 4 шматки курячої грудки
- 5 зубчиків часнику
- 3 файли
- 4 столові ложки олії
- сіль, перець, гострий перець

У мисці приготуйте маринад з олією, соком лайма, сіллю, перцем і подрібненим часником, добре перемішавши.
Посипте гострий перець грудьми і поставте в маринад.
Зберігайте кілька годин у холодильнику, кілька разів перевернувши їх.
Вийміть грудки з маринаду, покладіть на сковороду і запікайте в духовці 30 хвилин при 190 ° C.
Тим часом варимо маринад на сковороді, поки соус не зменшиться, і подаємо, поливши його грудьми.

No4 Адріана

  • Адміністратор сайту
  • Група: Адміністратори
  • Повідомлень: 13401
  • Зареєстровано: 21 листопада 09
  • Місцезнаходження, П'ємонт, IT

час підготовки: 15 хвилин
час випікання: 10 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб
- 4 шматки курячої грудки
- 500 гр томатного соусу (або 250 бульйону і 250 води)
- 1 столова ложка трави з Провансу
- 4 столові ложки оливкової олії
- 4 зубчики часнику
- сіль, перець, гострий перець

Наріжте шматочки грудей на шматочки товщиною 2 см, посипте гострим перцем і запікайте на пару 5 хвилин.
Тим часом виливаємо томатний соус в товсту чавунну сковороду, додаємо подрібнений часник, прованські трави та олію, повільно перемішуємо і тушкуємо.
Додайте шматочки курячої грудки і варіть 5 хвилин на повільному вогні з кришкою.

Його можна приготувати заздалегідь і підігріти.

No5 Адріана

  • Адміністратор сайту
  • Група: Адміністратори
  • Повідомлень: 13401
  • Зареєстровано: 21 листопада 09
  • Місцезнаходження, П'ємонт, IT

Куряча грудка, упакована естрагоном

час підготовки: 20 хвилин
час випікання: 15 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб
- 4 шматки курячої грудки
- 2 помідори
- гілочка естрагону
- сік з лимона
- 4 столові ложки оливкової олії
- сіль, перець, гострий перець
- невелику чайну ложку (кави) гарячої гірчиці

Помідори наріжте товстими скибочками, посоліть і покладіть на абсорбуючий папір. Розігрійте духовку до 250 ° C.
Виберіть найкрасивіші листя естрагону.
Наріжте скриню скибочками і покладіть на алюмінієву фольгу або папір для випічки, чергуючи з помідорами та листом естрагону.
Збризніть лимонною олією і соком, сіллю, перцем і гострим перцем, закрийте пакет і випікайте 15 хвилин.
Вилийте соус, отриманий з рідини, що залишилася в упаковці, змішаної з гірчицею.

No6 Адріана

  • Адміністратор сайту
  • Група: Адміністратори
  • Повідомлень: 13401
  • Зареєстровано: 21 листопада 09
  • Місцезнаходження, П'ємонт, IT

Ковдра з телятини а-ля Монтіньяк

час підготовки: 30 хвилин
час випікання: 1 година - 15 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб
- шматок телячого плеча в 1,5 кг, порізаний на шматки, без жиру і без кістки
- 1 кг гриба
- 8 штук цибулі-порею
- 3 цибулини
- 4 зубчики часнику
- пучок ароматичних трав (букет гарні) = петрушка, чебрець і лавровий лист
- 3 кубики телячого супу
- 400 мл легкого або соєвого крему
- 2 жовтки
- сік з 2 лимонів
- 4 столові ложки оливкової олії
- 3 столові ложки подрібненої петрушки

Приготуйте півтора літра супу кубиками. Або я кажу, вийміть із холодильника або морозильної камери той суп, який ви приготували заздалегідь
Очистіть і подрібніть овочі.
Обсмажте шматочки м’яса на олії, посипте зверху сіллю і перцем.
Додайте овочі та зелень. Залити супом і варити на середньому вогні годину чверть.
Вийміть міксером овочі та випічку, щоб отримати пюре.
Помістіть пюре зі сметани в каструлю на повільний вогонь, додайте жовтки і перемішуйте кілька хвилин, поки воно не загусне. Вимкніть вогонь і перемішуйте ще 2 хвилини.
На сковороді з м’ясом залиште лише палець супу і видаліть зелень.
Зверху влити рослинний крем і перемішати. Подавати гарячим.
Оскільки в ньому повно овочів, він більше не потребує гарніру.

No7 Адріана

  • Адміністратор сайту
  • Група: Адміністратори
  • Повідомлень: 13401
  • Зареєстровано: 21 листопада 09
  • Місцезнаходження, П'ємонт, IT

Теляча ковдра з коричневим рисом
(F2, жирний рис)

час підготовки: 20 хвилин
час випікання: 2 години - 15 хвилин

Інгредієнти для 4 осіб
- шматок плеча і 1,2-кілограмовий телячий живіт нарізати на шматки
- 1 цибулина і лавровий лист
- 100 гр грибного пюре, рецепт буде слідувати
- 400 мл сухого білого вина
- пучок ароматичних трав (букет гарні) = петрушка, чебрець і лавровий лист
- 200 мл smintina light
- 2 жовтки
- 1 столова ложка лимонного соку
- сіль, мускатний горіх, білий перець, гострий перець

Помістіть в казан 750 мл води, коли закипить додайте м’ясо, зелень, цибулю, сіль і перець, тушкуйте 2 години.
Злити м’ясо, зняти посилання і процідити суп.
Змішайте суп з грибним пюре і доведіть до кипіння.
Змішайте м’ясо, пюре, вино і варіть 15 хвилин.
Відварити весь рис у воді протягом 35-40 хвилин і процідити.
Збийте жовтки зі сметаною та додайте їх до каструлі з м’ясом, перемішайте та збризніть гострим перцем, мускатним горіхом та лимонним соком.
Подавайте рисове рагу з його соусом зверху.

# 8 добре

  • Шеф-кухар

Адріана, 12 липня 2011 - 12:15, сказала: