Дієта на День подяки Індичка як фактор стресу Augsburger Allgemeine
Згоріло надворі, сире всередині? Підготовка індички до Дня Подяки змушує багатьох американців потіти. Але смартфони чи телефонні консультанти допомагають навіть випадковим кухарям насолодитися соковитою смаженою святою.
Суха індичка: це кошмар багатьох американців на День Подяки. Жорсткий птах у трубці, теща біля дверей: що тепер? Яскравий випадок для гарячої лінії в Туреччині: якщо ви зателефонуєте сюди на День Подяки (цього року 24 листопада), ви спочатку отримаєте певне заспокоєння. "Глибоко вдихніть", радить телефонна консультант Аліса Коффі від виробника птиці Баттербол. А потім збережіть те, що можна врятувати. "Наприклад, ви можете зробити запіканку чи чилі з сухої індички", - говорить 62-річний.
День Подяки - одне з найважливіших свят у США. Американці вшановують пам’ять першого врожаю іммігрантів з Плімута, Нова Англія, в 1621 році. Індик лежить на столі, як гусак на Різдво в Німеччині. За даними Національного товариства Туреччини, дев'ять з десяти американців їли індичку на День Подяки минулого року - це, за оцінками, 46 мільйонів птахів.
Щороку до Дня Подяки близько 100 000 американців телефонують на безкоштовну гарячу лінію для отримання батерболів, щоб отримати поради щодо приготування птиці. "Фестиваль дуже емоційно навантажений. В цей день всі хочуть насолодитися чудовою трапезою", - говорить Коффі.
Коли сім'я та друзі приходять на свято на батьківщині "фаст-фуду", це означає сильний стрес, особливо для недосвідчених кулінарів: "Багато хто більше не вчиться готувати від своїх батьків. Деякі не звикли готувати вишукану їжу для багатьох людей "повідомляє Коффі. Середня індичка важить трохи більше семи кілограмів. Перший виклик часто полягає в тому, щоб загнати тварину в піч.
Підтримка пригоди з Туреччиною доступна не тільки по телефону, але й за останнім словом техніки. Додаток "Планувальник подяки" містить понад 160 пунктів для підготовки до великої вечірки - від запрошень до попереднього замовлення птахів до подачі. Кухарі також можуть дивитися відео з інструкціями на планшетному ПК біля плити.
Той, хто входить у "Cook Turkey" на відеопорталі YouTube, отримує понад 8000 переглядів. Наприклад, експерт Аманда Хаас навчає глядачів спочатку накривати груди індички алюмінієвою фольгою. Вона з ентузіазмом коментує кожен робочий крок "чудовим" або "ідеальним". Це нагадує програми американських умільців з девізом "Давайте виправимось" (давайте вирішимо це).
Якщо індичка в духовці, допоможе додаток "iGrill". Термометр, вартість якого становить близько 100 доларів (73 євро), штовхають у піч разом з птицею. Кухар отримує температуру м’яса на своєму смартфоні через радіозв’язок. Таким чином господарі можуть розважати свою свекруху у вітальні, але технічно залишатися на кухні. Коли птах закінчить, стільниковий телефон сучасного кухаря дзвонить із дзвінками індички, завантаженими з Інтернету.
Навіть якщо щось піде не так, рішення завжди є. За останні 16 років консультант Коффі врятував десятки бенкетів. На випадок відключення електроенергії на східному узбережжі саме тоді, коли тисячі смажених смажених топів кипіли в печі, вона порадила: "Дістань індичку з печі, сідай на гриль".
Іноді експерт виявляється безсилим, як молодий телефонний дзвінок з Нью-Йорка, якого індичку спіймали в духовці. Кухер під напругою натиснув кнопку, яка розпочала прибирання. Дверцята духовки закрились, і трубка нагрілася до понад 250 градусів. Вийшов обвуглений птах. Жоден додаток у світі не може допомогти, і експерт Коффі може порадити лише швидко придбати готову індичку. (dpa)