Дієта на Окінаві, секрет довголіття японців
На архіпелазі Окінава на півдні Японії проживає близько 33 століття на 100 000 жителів. Рекорд завдяки дуже специфічній дієті на основі риби, сої та рису ... але не тільки. Розкрийте цей секрет молодості.
Окінава - група островів, відомих своїм розташуванням на однаковій відстані між Японією, Китаєм і Тайванем. Але також за виняткову тривалість життя її мешканців (близько 82 років тривалості життя), а також кількість сторічників та суперстолітників найвища у світі. Там надмірна вага, рак та остеопороз набагато рідше, ніж на Заході. Таким чином, випадків раку та серцевих захворювань на 80% менше, ніж серед нас. Це місце захоплює кардіологів, геронтологів та дієтологів з 1970-х рр. Вважається, що конкретна дієта лежить в основі цього "дива".
Перше дослідження, проведене в 1970-х роках
Історично склалося так, що японський лікар Макото Судзукі першим зацікавився столітниками Окінави. У 1970 році він створив там амбулаторію і здивувався хорошому фізичному та психічному здоров’ю дуже старих людей. Він попередив японське Міністерство охорони здоров'я, яке в 1976 р. Розпочало розслідування: Дослідження Століття Окінави. Потім доктор Судзукі починає збирати інформацію про спосіб життя мешканців архіпелагу. Це дослідження виявляє, що одним із секретів окінавців є дієта з низьким вмістом жиру та калорій. Співробітники Suzuki повідомлять про це світові.
Здорове харчування для здорового організму
Безперечно, у довголітті жителів Окінави є спадкова частина. Але їх раціон є зразковим, з низьким вмістом жиру, низьким вмістом калорій: риба, рис, соя, морепродукти, тофу, різні недоварені овочі, такі як капуста, брокколі та особливо огірок. Все це у великих кількостях, але розділене на кілька щоденних порцій. Потім приходять продукти, які їдять помірно: птиця, яйця. І останнє, але не менш важливе - червоне м’ясо, жири, арахіс.
Окінавці, очевидно, люблять фізичні вправи: вони ходять на пляж щодня, тренуються до старості, практикують тайцзи, вони оживають з позитивним духом і кидають виклик смерті з обеззброюючим гумором. Для них ніколи не пізно жити добре.
Дрібні деталі, але що важливо, вони перестають їсти до того, як наситяться, отже, користь від невеликих порцій, що повторюються кілька разів на день.
Як прийняти ці принципи в Європі ?
Очевидно, що окінавська дієта повинна бути адаптована до західних звичаїв. Хоча б через відсутність у наших регіонах продуктів, що складають повсякденне життя мешканців архіпелагу. Певних спецій, певної риби, деяких овочів на наших ринках немає. Отже, є еквіваленти, однак, довговічність сторони, вона забезпечує менше. Щоб підтримувати форму, відчувати легкість, навіть трохи схуднути, обмежити споживання холестерину, ми звертаємось до житнього хліба, фруктів, чаю, коричневого рису, круп, спецій, таких як кмин, або гірчиці та овочах, завантажених водою, які приносять справжнє насичення. Однак будьте обережні, щоб не дотримуватися цієї напіввегетаріанської дієти до кінця і без нагляду дієтолога чи лікаря, оскільки вона може містити дефіцит, особливо в білках.
Ми уникаємо алкоголю, п’ємо чай і граємо в дзен: обов’язкова перерва безтурботності навіть у місті, навіть на роботі. Оскільки, за словами доктора Жан-Поля Куртей, відомого у всьому світі дієтолога, ключ до цього способу життя потрібно шукати не лише в їжі, а й у якості життя, психологічній та соціальній, що є винятковою на архіпелазі .