Дієта на рослинній основі! Чубчик за це; Щасливі повстанці
Як ми можемо стати здоровішими та підтягнутими, рятуючи планету!
«Але що ви ще тоді їсте?» Не лише занепокоєні коментарі та жалісні погляди, але й міфи про рослинні, тобто «веганські» дієти, настільки численні, як і дратують. Так само, як і переваги продуманої (!) Кухні без м’яса, яка була доведена в обширних дослідженнях, але про них знає лише дуже мало.
Жодна дієта не поляризує настільки сильно, як бути веганом, я можу сказати вам щось про це. Ситуація з дослідженнями найпоширеніших захворювань у Німеччині (серцево-судинні захворювання, рак та цукровий діабет 2 типу) є відносно чіткою, підтримуючою та переважною. Дедалі більше людей стурбовані - добровільно чи внаслідок хвороби - походженням та якістю їжі, яку вони їдять. В Німеччині в даний час людей із зайвою вагою (54%) більше, ніж людей із нормальною вагою (див. Schienkewitz et al., 2017/2018). Причиною смерті номер 1 є захворювання серця та кровообігу. Кількість діабетиків за десятиліття зросла на 38% (див. DDG 2016) та нові випадки раку майже подвоїлися за останні 50 років (див. RKI 2016).
Ось чому я вважаю за краще говорити про “рослинне харчування”, хоча б лише для того, щоб заспокоїти наш розум - і тому, що веганські страви самі по собі не є корисними для нашого здоров’я. Численні продукти-замінники на полицях супермаркетів також пропонують досить креативну кухню та нудні копії відомих страв, які часто трапляються як недобрі. Однак моя думка та думка багатьох інших експертів у цій галузі, які підозрюють за харчуванням, абсолютно різні: Настільки ж барвистими та барвистими, як полички для овочів у рекламі, насправді є лише суто рослинна їжа, про яку ми тут говоримо і про яку також іде Y.AVENA * йде.
Навіть якщо я довгий час був вегетаріанцем, перш ніж перейти на «веганство», і мені було зовсім не важко відмовитись від ковбаси чи м’яса, перехід на дієту без будь-яких тваринних і особливо молочних продуктів спочатку був досить складним завданням - як і кожна зміна. Я виявив інгредієнти, спеції, фрукти та овочі, про які я знав лише з чуток, але вони вже не просто замінюють молоко та сирні продукти: позитивний вплив на моє здоров’я (до побачення проблеми зі шкірою та шлунком!) І новий рівень невигаданих раніше запасів енергії просто переконав мене. Точка.
"Нічого не змінюється, якщо нічого не змінюється."
«А як щодо поживних речовин?«Запитує занепокоєне середовище, яке за останні кілька десятиліть дізналося від медичних працівників та реклами, що кальцій для кісток та білок для нарощування м’язів можна отримати лише за допомогою молока та м’яса. Звички важко вирвати з голови, і ви хочете продовжувати триматися їх через досить незручні зміни, які таке переосмислення у повсякденному житті приносить із собою. Зрозуміло.
Ні болю, ні посилення. Звичайно, є що також розглянути! Акцент робиться на повному: Щодня соєвий шніцель з картоплею фрі також веганський, але ні поживний, ні корисний. Натомість овочі, фрукти, бобові, цільні зерна, горіхи та насіння повинні зробити наші тарілки більш барвистими. Спочатку звучить досить нудно, але з правильними рецептами може бути надзвичайно чудовим! І коли ви вважаєте, що вам набагато краще з їжею та після неї. Єдине, чого не можуть уникнути вегани - це добавки: вітамін В12, який не виробляється рослинними організмами і міститься в м’ясі при додаванні в корм тваринам, слід регулярно вживати.
Щоб трохи зловити скептиків і щось бити по веганському барабану: Численні незалежні та епідеміологічні дослідження з сотнями тисяч учасників дають вражаючі докази явних переваг рослинного раціону. Шановні міжнародні дієтологи погоджуються, що повноцінна та добре спланована рослинна дієта є кращою перед дієтою змішаних дієт. Позитивний вплив на організм стає помітним через короткий час, і оптимізація щодо серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку була неодноразово доведена в обширних міжнародних дослідженнях.
Когортні дослідження, такі як «Китайське дослідження» 1970-х/80-х, сучасна спеціалізована література, наприклад «The Nutrition Compass» авторитетного вченого Баса Каста та навіть документальні фільми Netflix, такі як «Яке здоров’я», «Вилки над ножами» або «Гра» Змінювач ”, лише декілька джерел, які варто згадати для неглибокого, але всебічного вступу до теми рослинного харчування. Вони є вражаючими і протвережуючими свідченнями того, як розвиток нашого раціону за останні 100 років впливає і буде мати на наше здоров'я.
Простіше кажучи, причиною цього є збільшення жиру, цукру, білого борошна та добавок у нашій зручній їжі, з одного боку, і безліч мікроелементів, необхідних нашому організму для життєво важливих процесів, таких як обмін речовин або травлення, з іншого, на рослинній основі. Перш за все, біоактивні речовини (вторинні рослинні речовини, ферментовані продукти), які можна знайти лише в рослинах, позитивно впливають на наш організм. Це можна визнати не лише медично, поглянувши на аналіз крові: Кілограми падають, сяйво повертається (без будь-якої обробки обличчя) і життєва сила вражає.
Початок роботи надзвичайно простий для нас нинішньою натовпом соковижималок, магазинів з коктейлями та здоровими делікатесами на кожному розі, принаймні в містах, і, сподіваємось, це сприятиме тому, що через 5 років навряд чи буде потрібно пояснювати, чому більше не подають м'ясо плита приходить. Особливо для людей, які вже страждають від поширених згаданих захворювань, більшість з яких спричинені дієтою, зміна раціону на рослинну дієту є приємною та нетрадиційною альтернативою лікам, які, на жаль, часто борються лише із симптомами, але не з причинами.
Говорячи про початок роботи: У майбутньому Happy Rebels матимуть смачні рецепти збалансованої дієти на рослинній основі. Зареєструйтесь на розсилку, щоб нічого не пропустити!