Дієта на рослинній основі знижує ризик діабету
Чи впливає наш раціон на наше здоров'я? Так. Чи може рослинна дієта бути корисною? За великим рахунком, так. Одне дослідження показує, що люди, які споживають велику частку рослинної їжі, рідше хворіють на діабет 2 типу.
Чи живуть вегетаріанці та вегани здоровіше, дуже суперечливо. Дієтологи вважають, що це багато в чому залежить від вибору їжі. Насправді, вегетаріанці та вегани часто демонструють кращі показники рівня тіла під час досліджень. Але чи справді це можна віднести лише до дієти, залишається незрозумілим, оскільки вегани та вегетаріанці майже завжди живуть здоровіше: вони майже не палять, більше рухаються і часто менше важать.
Зараз вчені Бостонського університету оцінили дані 307 099 жінок та чоловіків. За період спостереження від 2 до 28 років було діагностовано 23 544 нових випадків діабету 2 типу. Вони розмежовувались на дві форми харчування: по-перше, загальну дієту на рослинній основі зі здоровими продуктами рослинного походження (наприклад, фрукти, овочі, цільнозернові продукти, горіхи, бобові), менш корисні продукти рослинного походження (наприклад, картопля, біле борошно, цукор) та помірну кількість м’яса були спожиті. І здорову дієту на рослинній основі, в якій їли лише продукти рослинного походження.
Оцінка показала, що чим більше дотримувались виключно рослинної дієти, тим менша була ймовірність розвитку діабету 2 типу. Зниження ризику становило від 23% до 30%.
Друге дослідження приносить дещо диференційовані результати. Медичні працівники Оксфордського університету стежили за 45 314 жінками та чоловіками в середньому за 17,6 року. Вони розподілили свій раціон на звичайних м’ясоїдів (понад 50 грамів на день), маленьких м’ясоїдів (менше 50 грамів на день), рибоедів (їли рибу, але жодного іншого м’яса) та вегетаріанців та веганів (взагалі не вживали м’яса).
За період спостереження було виявлено 1224 нових випадки діабету 2 типу. Порівняно із звичайними м’ясоїдами, менше м’ясоїдів страждають на 37% менше, рибоедів 53% та вегетаріанців на 37% менше від діабету. Але якщо взяти до уваги вагу учасників дослідження, результат був дещо іншим: порівняно із звичайними м’ясоїдами, менше м’ясоїдів захворіло на цукровий діабет на 22%, рибоїдів на 36% та вегетаріанців на 31% рідше.
Лікарі оцінюють це так: вага відіграє вирішальну роль у ймовірності діабету 2 типу. Вегетаріанська або веганська дієта сама по собі не приносить ніякої користі для здоров’я.