Дієта Нова їжа, нові проблеми heise в Інтернеті

Від білка гороху до риби з чашки Петрі: нова дизайнерська їжа може завдати шкоди навколишньому середовищу та здоров’ю.

проблеми

Маючи за плечима велику кількість венчурного капіталу, постійно зростаючий загін каліфорнійських стартапів розробляє дедалі більше продуктів, що не містять тварин: від яєць та шоколадного морозива від біореактора до курячої грудки та тунця від культури клітин до молока та гамбургерів з гороху та сої.

TR 9/2019

Ця стаття з випуску 9/2019 журналу Technology Review. Журнал буде доступний з 15 серпня 2019 року в магазинах та безпосередньо в магазині Heise. Основні моменти з журналу:

На перший погляд, така велика кількість нововведень є гарною новиною для світового населення, яке до того часу зросло до десяти мільярдів: менше води, менше кормів, менше викидів та менше страждань у фабричному сільському господарстві. Але екологічні експерти застерігають від занадто великого ентузіазму, повідомляє Technology Review у своєму новому вересневому номері (тепер у добре укомплектованих магазинах журналів).

Неконтрольовані пестициди

Нинішній сплеск попиту на дизайнерські продукти рослинного походження спричинив, наприклад, горох. Однак екологи зараз скаржаться на сумнівні методи виробництва та переробки в ланцюгу поставок. Чим більше імпортується соєвого або горохового білка, тим важче буде ЄС чи США зменшити вживання пестицидів - особливо гліфосату - та контролювати їх під час імпорту, якщо такий контроль взагалі має місце. Крім того, рослини гороху у таких вологих регіонах, як Канада, обприскують пестицидами, щоб висохнути, говорить Генрі Роулендс з ініціативи Detox Project, яка перевіряє залишки їжі.

"Традиційно вирощений гороховий білок сильно забруднений пестицидами, більше, ніж будь-яка інша їжа, яку ми тестували", - говорить Роуленд. Навіть якщо горох походить з органічного землеробства, білок виявляє сліди гліфосату, інших пестицидів та рослин генної інженерії майже у всіх тестах після переробки в Китаї. З огляду на тягар, "смішно пропагувати гороховий білок як більш здорову альтернативу м’ясу або молоку".

Детальніше про харчування ви можете прочитати в новому випуску Technology Review 09/19 (тепер також у добре укомплектованих газетних кіосках). (jle)