Дієта Орніша - дієта для вегетаріанців

Цей метод схуднення винайшов доктор Дін Орніш. Вона пропонує вегетаріанський раціон на основі рослин (які мають низький вміст жиру та багато клітковини) і максимально виключають джерела жиру. Щоденне споживання калорій повинно містити максимум 10% жиру (від 15 до 25 грамів на день, пам’ятайте, що 1 грам жиру приносить 9 калорій).

Дієта Орніша більше схожа на справжню дієтичну програму (спочатку це програма, призначена для зменшення серцево-судинних захворювань, яка згодом переросла у програму схуднення), або спосіб життя, а не проста дієта для схуднення.

Ця вегетаріанська дієта класифікує продукти на 3 категорії:

споживати за бажанням:
- Свіжі овочі,
- Фрукти (будь-які фрукти) та цільні зерна,
- Квасоля.
споживати помірно:
- легкі молочні продукти (молоко, йогурт, вершки, сир тощо) без цукру,
- легкі готові страви без цукру,
- яєчний білок.
не вживати (щоб отримати менше 10% жиру на день, слід уникати великої кількості їжі):
- м’ясо та птиця (якщо без цього не обійтися, їжте якомога менше),
- Риби,
- олії, соуси (наприклад: заправки для салатів) або будь-який продукт, що містить олію (майонез тощо),
- юристів,
- оливки,
- насіння та олійні культури,
- молочні продукти, що не містять цукру,
- Вершкове масло,
- цукор або будь-який інший солодкий продукт (мед, сиропи тощо),
- алкоголь,
- будь-яка інша страва, яка перевищує 2 грами жиру на порцію.

Дозволені продукти складають цю програму для схуднення з вмістом жиру до 10%, білка 20% та вуглеводів 70% (інші продукти, що не містять жиру та білків).

Оскільки доктор Орніш знає, що дотримання його плану схуднення частіше викликає голод протягом дня, він пропонує їсти багато маленьких страв, а не їсти 3 рази на день. Крім того, можна їсти закуски, щоб стабілізувати рівень енергії протягом дня та заспокоїти голод. Ці закуски складаються з фруктів, багатих клітковиною, овочів, зернових і бобових культур, щоб допомогти знизити рівень холестерину та інсуліну в крові.

Доктор Орніш виявляє, що жир викликає ожиріння та хвороби серця. Тому він виступає за те, щоб менше 10% споживаних калорій щодня споживалося з жиру. Найголовніше - обмежити жир, щоб зменшити загальне споживання калорій (жир приносить 9 калорій/грам, а вуглеводи 4 калорії/грам).

Амбіція доктора Орніша полягала в тому, щоб зменшити ризик серцево-судинних захворювань за допомогою вегетаріанської дієти за допомогою підходу, який захищає здоров’я серця і спричинює втрату ваги. Він радить робити фізичні вправи поряд з дієтою (по 30 хвилин на день або 1 годину тричі на тиждень) та медитацію (або йогу, масаж, психотерапію) для управління стресом. Лікар каже, що "коли ваша душа вже не голодна, вам більше не доведеться переїдати". Втрата ваги, хоча і є повільною в рамках цієї програми для схуднення, залишається стабільною і зменшує серцеві захворювання.

Ось типове меню вегетаріанської дієти:

Обід:
- Тофу з брокколі, змішаний з картоплею та нутом,
- Часниковий хліб,
- Зелений салат,
- 1 яблуко.

Вечеря:
- Брускетта з каперсами та сушеними помідорами,
- Макарони з червоним перцем, шпинатом, квасолею, часником і трохи лимона,
- Спаржа з лимоном, каперсами та перцевим соусом (або інший такий рецепт спаржі),
- Зелений салат,
- Пашот персики в червоному вині.

Перекус:
- 1 або 2 сирі фрукти або овочі.

Можливі напої:
- Вода,
- Чай,
- Кава,
- Сік.

Ця вегетаріанська дієта залишається однією з найбільш цінованих лікарями, яка, на їх думку, залишається однією з єдиних дієт, яка залишається дуже науковою. Одне з єдиних, що призводить до зниження ваги без нав'язування постійних розрахунків калорій.

Дієта Орніша забезпечує хороший загальний стан здоров’я, зменшує серцеві захворювання, значно знижує ризик раку, допомагає краще управляти діабетом та гіпертонією або навіть іноді змушує їх зникнути.

Ви можете їсти скільки завгодно раз, якщо ви дотримуєтесь 3 категорій продуктів харчування.

Здається, цей метод схуднення призначений для вегетаріанців.

Ця дієта нав'язує нові харчові звички, які ви можете вважати занадто різкими, суворими. Вегетаріанський метод Орніша залишається дуже обмежувальним і жорстким. Важко дотримуватися всі надмірно обмежувальні дієти. Однак під час цієї дієти вам потрібно виключити з вживання багато продуктів (безумовно, багато з яких ви любите їсти зазвичай), щоб залишатися менше 10% споживаного жиру на день. Багатьом буде важко витримати рутинну процедуру «без жиру, мало їжі», в довгостроковій перспективі. Однак вегетаріанці можуть приймати це без проблем.

Ця дієта залишається з низьким вмістом ліпідів, білків, вітамінів та заліза. Тому він не забезпечує достатньо незамінних жирних кислот і може спричинити серйозні недоліки. Якщо ви дотримуєтесь дієти Орніша, рекомендуємо дотримуватися лікаря або дієтолога.

Ця дієта виключає рибу та олію, незважаючи на їх користь для серцево-судинної системи. Його творець пропонує подолати цю нестачу питної олії, ізольованої від риби та збагаченої Омега-3. Експерти в галузі охорони здоров'я заперечують проти того, що лікар не розрізняє корисні жири (ненасичені жири) та погані (наприклад, трансжири, які містяться у печиві).

Почуття голоду може виникнути під час вегетаріанської дієти, особливо якщо ви їсте не повною мірою (як радить винахідник дієти), а лише 3 традиційні страви, і ви не маєте енергетичних закусок.

а) Цей метод схуднення вперше був детально описаний у книзі під назвою "Програма лікування хвороб серця лікаря Діна Орніша". Потім він написав книгу під назвою «Їж більше, менше важи» (французькою мовою: «Їж більше, менше важи»), яка, зокрема, містить 250 рецептів з дуже сильним вегетаріанським компонентом.

б) Винахідник цієї дієти відомий у медичній спільноті, оскільки мав успіх (науково доведений успіх) зі своєю програмою протидії серцево-судинним захворюванням, коли вважалося, що це неможливо без хірургічного втручання або спеціальних препаратів.