Дієта; острів; Ікарія; Блунеса
Ікарія - гірський острів, розташований у Греції, на північний схід від Егейського моря. На цьому острові, третина населення старша за 90 років у 2017 році функція, яку можна знайти лише у знаменитих Блакитних зонах (до яких, крім Ікарії, належить Сардинія, гірський регіон Коста-Рики, острів Окінава в Японії та Лома Лінда в Каліфорнії).
В Ікарії мешканці мають менше раку, менше серцево-судинних захворювань і менше діабету ніж у більшості інших частин світу.
Рівень раку становить менше 20% від середнього світового показника, рівень серцево-судинних захворювань на 50% нижчий, ніж в інших регіонах, і там на чотири сіни менше старечого слабоумства, ніж у західних країнах.
Привіт 🙂
Знайдіть путівник Blooness, ідеальну дієту для людства, короткий зміст якої можна знайти тут 🌱🥑
Саме це спонукало групу вчених на чолі з доктором Крістіною Хрисоху до вивчення у 2009 році харчування та спосіб життя сотень жителів острова.
А вивчення їх способу життя відкрило кілька уроків. Почнемо вже з їжа, і ми побачимо в кінці цього розділу, як спосіб життя може вплинути на психічну рівновагу його мешканців.
Примітка: ця стаття є однією з глав Посібника щодо харчування Блунеси, посібника зі збору інгредієнтів ідеальної дієти для людства.
Овочі
Ікарійці в основному споживають зелені овочі. На другу позицію виходять кабачок, і, можливо, картопля.
Овочі, очевидно, вирощуються без пестицидів, на відміну від овочів, що продаються в супермаркетах в промислово розвинутих країнах.
Сире козяче молоко
На відміну від коров’ячого молока, яке ми вживаємо з самого раннього дитинства, при всій шкоді, яку це завдало, ікарійці дуже часто вживають молоко. козяче молоко, будь то рідина, сир або йогурт.
Джерело фото
Крім того, ікарійці лише споживають сире молоко, ніколи не пастеризували, отже багатий пробіотиками корисний для кишкової флори. Фета також є частиною їх раціону.
Бобові культури
Бобові - наріжний камінь ікарійської дієти, і в цілому середземноморський. Солоне насіння люпину, квасоля, нут, корніль, сочевиця, квасоля ...
Джерело фото
Якщо є багато вуглеводів, які одноголосно вважаються хорошими, це вуглеводи з бобових культур.
Крупи
У меню, ячменю, жита і трохи пшениці. Тут також вуглеводи цього виду круп вважаються відносно хорошими, на відміну від вуглеводів, які споживаються у великих містах, часто з промислового печива, макаронних виробів, хліба чи цукру.
Оливкова олія та олійні культури
Крім козячого молока, жир в ікарійській дієті в основному походить оливкова олія, що широко вживається, та олійні насіння (мигдаль та волоські горіхи).
Лимони та гриби
Ікарійці споживають багато гриби і люблю лимон що вони ставлять абсолютно скрізь.
Дикі або родові рослини
Візьмемо приклад з колокасі (або топінамбур). Цей бульба, цибулина і листя якої приготовлені, має велику харчову цінність і містить інулін, цінну пребіотичну клітковину.
Рослина росте з жовтня по березень біля водних шляхів і вважається одним з перших культивованих сортів рослин в історії людства.
Риби
Восьминога та рибу їдять приблизно два рази на тиждень, що можна вважати високочастотним у порівнянні з материковим населенням великих мегаполісів, але це рідкісне споживання, якщо розглядати в контексті острова.
Джерело фото
Ви зрозумієте, їх раціон переважно рослинний, а риба, яка є джерелом корму для тварин, посідає лише друге місце.
Нарешті, м’ясо лише для особливих випадків.
Настої
Ікарійці споживають трав'яні настої як дикий майоран, дика м'ята, шавлія або розмарин. Всі ці рослини дуже багаті антиоксидантами і, ймовірно, сприяють їх довголіття. Вони також п’ють каву.
Джерело фото
Грунт, що складається з гранітів і високого рівня радону, матиме позитивний вплив на сільськогосподарські культури і особливо на вино, яке ікарійці люблять споживати.
М’яса мало, білого борошна та цукру немає
Якщо мед популярний, але на рівні простої ложки, наприклад, коли прокинешся, білого борошна та цукру просто не існує в традиційній дієті на острові Ікарія.
Типовий день ікарія часто починається з козяче молоко, трохи вина, трав'яний чай шавлія або кава, хліб з непросіяного борошна (закваска) та мед.
В обід це часто сочевиця та квасоля, кульбаба, кріп та салат з орти, а також сезонні овочі з саду, заправлені великою кількістю оливкової олії. Вечеря може бути зведена до хліба з непросіяного борошна та козячого молока.
Фізична активність
Якщо ікарійці не займаються спортом строго кажучи, вони завжди в русі та мають помірні, часті та лінійні фізичні навантаження. Немає енергоємних та інтенсивних стресів, але помірні щоденні витрати і це, у будь-якому віці.
Джерело фото
На додаток до дуже горбистої місцевості, жителі острова здебільшого обробляють свої городи, і у багатьох все ще є фізично важка робота, не реально виходячи на пенсію.
Життя громади
Дуже міцний соціальний зв’язок
Це одна з головних характеристик Блакитних зон. Вийти з будинків для престарілих, вони залишаються інтегрованими у спільноту. На острові існує набагато менша конкуренція, ніж у великих містах світу, і люди відносно дзен, що пояснювало б низький рівень психічних захворювань та церебральної дегенерації.
Сенс життя
Взаємодопомога та поняття солідарності займають важливе місце для ікарійців, але не тільки. Як і в інших Блакитних зонах, ікарійці ніколи не припиняють займатися якоюсь діяльністю, і розташовані таким чином на останньому рівні Піраміди Маслоу.
Ось так ми можемо зустріти сторічників, які продовжують ходити, обробляти свій город чи шити. Поки існує проект, у житті є сенс.
Без стресу
На Ікарії та, загалом, у Блакитних зонах, жителі не переслідують грошей чи успіху, і вони витрачають час на життя. Більше того, на відміну від жителів великих міст, у Ікаріонів менше проблем, пов’язаних з великими мегаполісами, таких як страх перед безробіттям, незахищеність, ілюзія вибору, що рясніє, надмірне споживання тощо.
Це громада, яка часто жила в автаркії, далеко від наказів центральної влади чи наступних окупацій.
Тому стрес - це історично майже невідома сенсація.
Дрімота і сексуальність
Ікарійці дрімають щодня, і 80% з них кажуть, що регулярно займаються сексом навіть у літньому віці.
Висновок
Підсумовуючи це, доктор Крістіна Хрисоху, кардіолог з медичного факультету Афінського університету, виявила це Ікарійці їли в шість разів більше бобових (квасоля, сочевиця, горох), ніж американці, тоді як їх споживання м’яса було обмежено максимум п’ять разів на місяць, проти американської сторони щодня.
На додачу, Ікарійці щодня п’ють трав’яний чай з лимоном, виготовленим із сухих трав, що ростуть на острові: дикого майорану, шавлії, розмарину, полигу, листя кульбаби та м’яти.
Також вразила доктор Крістіна Хрисоху низьке споживання тваринами, а також відсутність цукру та білого борошна, на користь олій, багатих ненасиченими жирними кислотами, та зелених овочів із саду.
Таким чином, така дієта та "дзен" та гедоністичний спосіб життя могли б пояснити, чому ікарійці живуть довше, ніж інші популяції.
Тепер, коли дієта на острові Ікаре не має для вас ніяких таємниць, я запрошую вас проконсультуватися з дієтами інших Блакитних зон, після чого ми складемо перелік усіх інгредієнтів, загальних для Блакитних зон, щоб скласти ідеальну дієту для людей !