Дієта п’ять вагомих причин для королеви «Просо»; Берлінський путівник Здоров’я
Ваша мережа для гарного життя
Витіснені картоплею та рисом у 17 столітті, ми повертаємось до одного з найдавніших злаків - пшона. Мало того, що воно дуже засвоюване і ситне, воно також є одним з найбільш поживних видів зерна, що існують. Ось наші п’ять причин, чому пшоно знову має бути невід’ємною частиною нашого щоденного раціону:
1. Пшоно не містить глютену. Пшоно ідеально підходить тим, хто має алергію на зерно. Як і у рису, кукурудзи та гречки, білковий комплекс пшона не містить нерозчинної у воді фракції клейковини - так званого клейковинного білка. Тому пшоняне зерно та продукти його переробки є важливим доповненням до дієти для тих, хто має алергію на крупи або тих, хто хоче зменшити споживання глютену.
2. Пшоно - це лужна їжа. Здорова лужна дієта повинна складатися з 70-80% лужних продуктів.
3. Просо містить здорові жирні кислоти. Висока частка ненасичених жирних кислот, яка становить понад 80% загалом високого вмісту олії в зерні проса, цінна для харчування.
4. Пшоно універсальне. Його можна їсти пікантним або солодким. Він непридатний лише для випічки як основний інгредієнт.
5. Просо знову вирощують у Німеччині, наприклад, у млині Шпревальда. Просо з Китаю пропонують також у багатьох магазинах здорової їжі та в Alnatura, але ми вважаємо за краще обійтися без нього через екологічний слід.
Просо використовується людьми протягом століть, оскільки воно є одним із найдавніших культивованих зерен та основним продуктом харчування для багатьох африканських народів. З 16./17. У XIX столітті його витіснили картопля та рис у наших широтах,
Порада для сніданку (веганський): Прокип’ятіть пшоно у воді, запарюйте шматочки яблук поверх пшона протягом останніх декількох хвилин, а потім подавайте із сухофруктами, свіжим імбиром, яблучним сиропом, корицею, сіллю та краплею оливкової олії. Практично готувати вранці вдвічі більше. Це економить енергію і немає необхідності готувати на наступний день. Крім того, пшоно можна також готувати на рисовому або вівсяному молоці.
Хороший апетит!
Прочитайте про захоплюючу культурну історію проса.