Дієта планетарного здоров’я може допомогти врятувати світ

Вчені кажуть, що вони придумали дієту, яка могла б допомогти вам жити довше - і це корисно для навколишнього середовища.
Дієта різко зменшує споживання червоного м’яса, але збільшує споживання овочів, фруктів, бобових та цільного зерна.
Дослідники кажуть, що за оцінками 11 мільйонів людей можуть бути врятовані від передчасної смерті через погане харчування.

Більшість дієт обіцяють, що ви швидко схуднете, але нова дієта пропонує сміливіші претензії. Дослідники мають "Планетарну дієту для здоров’я" №8221

За оцінками, до 2050 року на нашій планеті житиме 10 мільярдів людей. У звіті, опублікованому в The Lancet, дослідники попереджають, що в поєднанні з нинішніми тенденціями у харчуванні та виробництві їжі ця чисельність населення буде лише фактором збільшення захворюваності, голоду в світі та викидів парникових газів. Однак, за їхніми словами, повна глобальна перебудова нашого харчування "може забезпечити безпрограшну дієту для всіх до 2050 року та пізніше".

Якщо ви вже дотримуєтесь рослинної дієти, запропонований план може здатися не надто поганим. Однак, якщо ви регулярно їсте стейк, вам потрібно внести кілька кардинальних змін.

Планетна оздоровча дієта включає:

За цим планом ви в основному будете споживати фрукти, овочі та бобові, ріжучи м’ясо та цукор. Особливо зменшується червоне м’ясо. Насправді вчені підрахували, що населення Північної Америки з'їдає в шість разів більше червоного м'яса, ніж пропонується в планетній дієті для здоров'я.

Типовий день, згідно з повідомленням, мав би виглядати так:

Продукти з пшениці, кукурудзи та рису - 232 грами [Крохмалисті овочі-50 грам
Всі інші овочі, такі як листова зелень і перець - 300 грам
Фрукти - 200 грам
Молоко - 250 грам
Яловичина, баранина та свинина - 14 грам (Для порівняння: гамбургер вагою в чверть фунта - 113 грам)
Птиця - 29 грам (грудка в 4 унції - 112 грам)
Яйця - 13 грам (велике яйце - близько 50 грам)
Риба - 28 грам (порція лосося вагою близько 3 унцій важить близько 85 грамів.)
Суха квасоля, сочевиця та горох - 50 грам
Соєві продукти - 25 грам
Горіхи - 50 грам
Цукор - 19 грам
] Масла - 50 грам

Оскільки щоденні порції м’яса невеликі, можна з упевненістю сказати, що ви, швидше за все, заощадите рекомендований розмір для тижневого гамбургера. Натомість запасіться фруктами, трохи квасолі, парою скибочок цільнозернового хліба, півсклянки вівсяних пластівців і півсклянки рису на день.

Getty Images fcafotodigital

Чому ми повинні дотримуватися планетарної дієти для здоров’я?

Ну, дослідники кажуть, що цей план допоможе нам довше жити, захистить планету. і переконайтеся, що їжі достатньо, щоб нагодувати всіх. За словами автора дослідження Йохана Рокстрема зі Стокгольмського центру стійкості у Швеції, заходи є радикальними - але необхідними.

"Людство зараз загрожує стабільності планети", - сказав він The Guardian. "[Для цього потрібна] ніщо інше, як нова глобальна сільськогосподарська революція".

Якщо ви дотримуєтесь цієї дієти, ви можете жити довше та здоровіше, йдеться у звіті.

"Ми підрахували, що введення еталонної дієти в 2030 році може уникнути приблизно 11,1 мільйона смертей на рік та зменшити передчасну смертність на 19 відсотків", - пишуть автори. Вони вважають, що зменшення споживання натрію та збільшення цільного зерна, горіхів, овочів та фруктів зменшить такі захворювання, як коронарні артерії, інсульт та діабет 2 типу.

Немає суперечок щодо того, що запропонований план являє собою повний відступ від способу харчування багатьох з нас, а деякі вважають, що дієта просто недоцільна.

Getty Images Клаудія Тотір

Алан Дангур, професор кафедри харчування та харчування в Лондонській школі гігієни та тропічної медицини, сказав CNN], що план "є шоком". Дангур не брав участь у дослідженні, заявляючи, що дієту непросто впровадити, оскільки уряди у всьому світі повинні працювати разом. Також важливо змусити людей змінити свій раціон харчування - що непросто.

Але представник Оксфордського університету Марко Спрінгманн, який брав участь у дослідженні, вважає, що вашим щоденним гамбургером варто жертвувати.

"Планетна дієта для здоров'я базується на справді суворих епідеміологічних свідченнях, де дослідники десятиліттями стежать за великими когортами людей", - сказав він The Guardian (19459011). "Отже, трапляється, що коли ви зібрали всі ці докази, ви отримаєте дієту, яка нагадує деякі найздоровіші дієти в реальному світі".

Незважаючи на те, що ця дієта може викликати неоднозначні думки, не можна заперечувати, що кожен може отримати користь від вживання своїх фруктів та овочів.