Дієта при бронхіальній астмі Меню та рецепти Грамотно про здоров’я на iLive

Фахівець статті

Бронхіальна астма характеризується хронічним перебігом, так що лікування хвороби зазвичай триває довгий час, іноді навіть все життя. Основна увага при лікуванні астми приділяється боротьбі з інфекціями та алергічними реакціями, а також підвищенню імунітету, при цьому важлива не тільки грамотна терапія, але і повноцінне харчування. Дієта при бронхіальній астмі - що це? Чи можна вилікувати хворобу за допомогою змін дієти?

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Суть дієти при бронхіальній астмі

При бронхіальній астмі призначений лікувальний стіл № 9, метою якого є нормалізація обмінних процесів, полегшення симптомів та запобігання новим нападів хвороби.

Дієта № 9 повинна забезпечити надходження всіх необхідних поживних речовин в організм.

Енергетична цінність щоденного меню нормальна, виключаються засвоювані вуглеводи, вживання спецій і приправ дозволено в дуже малих кількостях.

Готувати, готувати або випікати їжу рекомендується в пароварці. Видалення продуктів дозволяється.

Лікувальна таблиця №9 передбачає часте харчування, приблизно п’ять разів на день.

Гіпоалергенна дієта при бронхіальній астмі повинна мати такий склад і калорійність:

Білки - від 100 до 130 г;
Ліпіди - 85 г;
кількість складних вуглеводів - 300 г;
середньодобова енергетична цінність - від 2600 до 2700 ккал;
кількість використаної рідини від 1,5 до 1,8 літра;
кількість споживаної солі на день - до 10 г;
рекомендована температура їжі - від +15 до + 65 ° C.

Запропонована дієта стабілізує вуглеводний обмін, а також позитивно впливає на всі метаболічні процеси в організмі. Його можна застосовувати не тільки при бронхіальній астмі, але і при інших захворюваннях, пов’язаних з алергічними проявами або порушеннями обміну речовин.

Дієта при астмі у дорослих

Боротьба з алергічним настроєм організму за допомогою дієти означає повну відмову від вживання підсолоджених страв та продуктів.

Слід їсти менше солі, оскільки натрій, коли організм алергічний, посилює бронхіальну гіперчутливість до зовнішніх подразників. З цієї причини не їжте солону їжу і додайте сіль у готові страви. Крім усього іншого, натрій, який здатний утримувати вологу, може створити всі умови для розвитку набряків слизових оболонок дихальної системи, що негативно впливає на дихальну функцію.

Пацієнтам з бронхіальною астмою слід обмежити вживання спецій, оцту та соусів. Навіть сухі фітонциди, що містяться в цибулі та часнику, можуть спровокувати напад хвороби. Тому цибулю та часник слід термічно обробити перед додаванням їх у страви.

Надзвичайно шкідливими для астматиків є солоні та копчені продукти, які можуть викликати запалення підшлункової залози та жовчного міхура. Також бажано виключити для нашого регіону різні екзотичні фрукти: цитрусові, ананаси, манго тощо.

До вибору чаю та кави слід підходити дуже обережно - ці напої повинні бути тільки якісними, оскільки різноманітні ароматизатори та інші добавки, що містяться в напоях, можуть викликати напад астми. Для власної безпеки чай або каву краще замінити заваркою шипшини, суданською трояндою або трав’яними чаями.

[8], [9], [10], [11], [12]

Дієта у дітей з бронхіальною астмою

Дієта дитини з діагнозом бронхіальна астма не повинна складатися з продуктів, що містять такі речовини, як гістамін і тирамін, оскільки вони можуть викликати алергічну реакцію. Найбільша кількість цих речовин виявлено в твердому сирі, яловичій ковбасі (в тому числі вареній), в копченостях, консервах, квашеній капусті. Такі продукти не слід пропонувати дітям навіть під час ремісії.

Дієта для астматика дитини повинна передбачати виключення потрапляння алергенів до травної системи, а також створення бар’єрів для їх засвоєння. Доведено, що всі можливі добавки до їжі у вигляді спецій та спецій прискорюють всмоктування непотрібних для дитячого організму речовин у крові.

Якщо діти старшого віку визначають продукт, що викликає напад астми, це важко, оскільки дієта вже в похилому віці досить різноманітна, то дітям до 1 року це відносно легко. Годування дитини починають поступово і в кілька етапів, щоб реакція дитини могла виявити потенційний алерген, а потім виключити його з меню.

[13], [14], [15], [16]

Дієта при аспіринній бронхіальній астмі

Початок бронхіальної астми Аспірин може спричинити прийом ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних протизапальних препаратів. Як правило, коли спостерігалася гіперчутливість до аспірину та подібних препаратів, людина залишається на все життя.

Окрім того, що пацієнтам настійно рекомендується уникати препаратів на основі ацетилсаліцилової кислоти та інших нестероїдних препаратів, для них дуже важлива дієта.

Тартразин (Е 102) - барвник, який надає жовтий відтінок багатьом продуктам харчування та лікам. Його додають до безалкогольних напоїв, соків, морозива, цукерок, випічки, печива, чіпсів, печива, мюслі, крапельних соусів, супів швидкого приготування та готових страв, консервації, сиру, макаронних виробів та жувальної гумки.

У хворих на астму вживання продуктів, що містять тартразин, може призвести до бронхіальної астми протягом декількох хвилин. Саме з цієї причини вам слід уважно вивчити упаковку перед придбанням продуктів. Якщо склад продукту не вказаний на етикетці, то спочатку слід попередити про його жовтуватий колір, який може мати різну ступінь насиченості - від блідо-жовтого до отруйно-жовтого.

[17], [18], [19], [20]

Меню дієти при бронхіальній астмі

Перший сніданок складається з сиру зі сметаною, фруктами та маслом. Іноді крупи можна приймати як на воді, так і на молоці (з нормальною переносимістю). В кінці сніданку дозволяється пити чай (з молоком, вершками), відвар шипшини, розведений свіжим фруктовим соком.
Як другий сніданок ідеально підходять фруктовий салат, пудинг та йогурт.
В обідній час можна приготувати овочевий суп, борщ, будь-яку першу страву на тонкому бульйоні. Доповніть вечерю овочевим рагу, шматочком вареного м’яса або рибного філе, овочевими паровими котлетками, запіканками. Як напій можна приготувати компот без цукру, чай, трав’яний настій.
Як полуденок, кисломолочні продукти, фруктові муси або желе без цукру, свіжі фрукти.
На вечерю можна їсти салати зі свіжих і парових овочів, парові кульки, м’ясні запіканки.
Перед сном рекомендується випити 100-200 мл свіжого сирного молока або кефіру.

Дієтичні рецепти при бронхіальній астмі

Парові котлети з яблуком. Інгредієнти: 0,5 кг фаршу з індички або курячого філе, яблуко не дуже солодке, 1-2 цибулини, 2 ст. Ложки манної крупи, трохи солі.

Подрібніть яловичий фарш на м’ясорубці або блендері разом з подрібненим яблуком і цибулею. Отриману масу солі залити манго, перемішати, залишити приблизно на годину (для набухання манго). Через годину ми робимо шніцель і розподіляємо їх на решітці пароварки. Час підготовки - 25 хвилин.

Вершковий суп-крем. Нам знадобиться: 1 літр відвару, 200 мл вершків, 2 ст. Ложка з рослинною олією, цибулею, зубчиком часнику, морквою, картоплею, 4 середніми кабачками, сіллю, сушеними кубиками хліба.

Овочі чистять, ріжуть і готують на пару в товстостінній каструлі з подрібненою цибулею і часником. Регулярно помішуйте. Через 6-7 хвилин додайте бульйон і тушім до повної готовності рослинного компонента.

Трохи нагріти вершки, частину відвару вилити в ємність. Тушковані овочі міксером перетворюємо в картопляне пюре, додаємо вершки і при необхідності додаємо бульйон. Перемішати, прогріти і зняти з вогню. Подавати з сушеними скибочками хліба.

Швидке та корисне суфле. Нам знадобиться: солодке яблуко, близько 200 грамів сиру, яйце.

Яблуко натираємо на тертці, змішуємо з сиром і яйцем. Ми розподіляємо за формами, придатними для використання в мікрохвильовій печі. Ми ставимо в мікрохвильовку на 5 хвилин на максимальній потужності: готовність перевіряється станом верхньої скоринки, вона повинна бути кремового кольору. Для подачі можна полити сметаною або фруктовим соком.

Міні запіканки з капусти. Компоненти страви: 2 ст. Ложки рослинного масла, два яйця, 100 мл молока, 3 ст. Ложки вівсяних пластівців, 400 г свіжозрізаної капусти, сіль.

Пропарюйте тушонку з вугілля олією та невеликою кількістю води близько 15 хвилин. Влийте овес, додайте трохи солі, молока і поставте рагу ще на 10 хвилин. Зняти з вогню, остудити. У охолоджену капусту кладемо яйця, перемішуємо, розподіляємо за формами. Ставимо в духовку на півгодини при 200 ° C. Подавати зі сметаною. Хороший апетит!

[21], [22]

Що можна їсти при бронхіальній астмі?

Хлібні вироби темного сорту, можна додавати разом з висівками, цільнозерновим хлібом, випічкою для діабетиків.
Перші страви на тонкому бульйоні.
М’ясо не надто жирне (телятина, кролик, індичка), приготовлене, приготовлене в пароварці або запечене; Курка з обмеженнями.
Морську рибу у вигляді вареного або парового філе можна запікати у фользі в духовці.
Овочеві гарніри, в невеликій порції каші.
Кисломолочні продукти, м’який домашній сир, незбиране молоко - добре переносяться.
Страви з курячими та перепелиними яйцями - обережно, з хорошим травленням.
Салат з овочів, желе, желе.
Свіжі фруктово-ягідні страви, без цукру.
Якісний чорний і зелений чай ви можете з додаванням молока. Трав'яний відвар або настій, свіжовичавлений свіжий без цукру (розведений водою), мінералізована вода.
Натуральне масло, високоякісні нерафіновані олії.

Чого не можна їсти при бронхіальній астмі?

Смажені вироби, а також запечені з скоринкою.
Випічка з білого борошна, булочки.
Продукти та страви з додаванням шоколаду, какао-порошку, кави.
Кондитерські вироби, страви з варенням, джемом, медом.
У більшості випадків не рекомендується вживати екзотичні фрукти, такі як цитрусові, фініки, інжир, а також потенційно алергенні продукти - полуниця, виноград, малина.
Жирний тип м’яса (включаючи шкіру на птиці), жир, продукти з печінки.
Кулінарні жирові суміші, спреди, маргарин.
Міцні, насичені, густі бульйони.
Солона, сушена риба та м’ясні продукти.
Копчене м'ясо, консерви, мариновані продукти.
Приправи та приправи, оцет, гірчиця, хрін, кетчуп, майонез, інші магазинні соуси.
Солодкі газовані напої та алкогольні напої.

Відгуки про дієту при бронхіальній астмі

Дієта для хворих на бронхіальну астму використовується не тільки в профілактичних та лікувальних цілях, але і для виявлення та виключення тих продуктів, які викликають у пацієнта напад астми. Самі пацієнти помітили, що якщо ви повністю дотримуєтесь правил харчового харчування, іноді можете дозволити собі щось заборонене. Відсутність реакції організму на цей продукт може свідчити про те, що він безпечний у використанні та не викликає гіперчутливості організму. Кожен компонент меню вводиться окремо від інших, і відновлення перших симптомів загострення захворювання свідчить про наявність алергії на продукт.

Використовуючи цей метод "проб і помилок", багато пацієнтів визначають власний перелік страв та страв, з яких потім складається щоденний раціон.

Слід зазначити, що такі експерименти слід проводити лише під контролем лікаря, який може своєчасно допомогти і спрямувати лікування у правильному напрямку. Саморегульоване харчування без згоди фахівця не бажано.

Дієта при бронхіальній астмі є обов’язковою, і часто пацієнтам доводиться дотримуватися її все життя. Однак багато дієтологів порівнюють цю дієту з будь-яким із видів нормальної здорової їжі, тому нова дієта може допомогти пацієнтам не тільки полегшити симптоми астми, але і поліпшити стан організму в цілому.