Дієта при цирозі печінки Меню та дієтичні рецепти при цирозі Грамотно на

Стаття медичний експерт

Дієта при цирозі печінки є невід’ємною частиною терапії цієї хронічної і практично невиліковної патології. Цироз (грец. Kirros - рудий) визначається як «розростання в паренхіматозному органі щільної сполучної тканини, в результаті чого з’являються зморшки та деформації органу, які порушують його функції».

Тобто печінка при цирозі зупиняється, щоб повністю нейтралізувати і вивести з організму алергени, токсини і кінцеві продукти метаболізму глюкози, щоб забезпечити енергетичні потреби організму, регулювати метаболізм вуглеводів і жирів, контролювати метаболізм необхідних вітамінів.

Хвора печінка зменшує вироблення жовчі, ліпідів і фосфоліпідів, ферментів і гормонів. Тому дієта при цирозі печінки покликана створити більш економний раціон її роботи.

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Лікування цирозу печінки дієтою

Дотримання спеціальних дієтичних правил при цій хворобі є обов’язковим! І ця дієта - 5 при цирозі. У цій дієті при алкогольному цирозі печінки, а також дієті при жовчному цирозі (яка виникає через пошкодження жовчних проток і зменшення надходження жовчі в дванадцятипалу кишку) прописано те саме - таблиця №5 за Певснером.

Дієта 5 при цирозі печінки - при збереженні калорійності на рівні 2500-2900 калорій на день - вимагає суворого обмеження споживання жиру, смаженого, гострого і солоного.

Саме відсутність у щоденному раціоні їжі, що не збільшує вироблення травних соків та жовчі, що має малоінвазивний вплив на хвору печінку та допомагає регулювати порушення механізму роботи системи.

Але це не означає, що хворі на цироз мають їсти очищений посуд. Ні, дієтологи рекомендують доводити до більш однорідного стану лише м’ясо з жилками, а також грубі волокна певних овочів. Хоча при загостреннях захворювання при цирозі печінки може бути призначена подрібнена дієта - 5А.

Дієта 5 при цирозі передбачає 4-5 прийомів їжі на день з обмеженням солі (максимум 10 г на добу). Обсяг випитої рідини на день не повинен опускатися нижче 1,5 літра, більше того, склянка води вранці (натщесерце) значно покращить стан здоров’я печінки та печінки.

Композиція такої денної дієти: 100 г білка (половина тварин), 70-80 г жиру (принаймні третина - рослина) і в діапазоні 400-450 грамів вуглеводів.

Однак у разі декомпенсованого цирозу печінки (якщо печінка вже не здатна нейтралізувати аміак), кількість білка в раціонах зменшується до 30 г.

Дієта при асциті при цирозі печінки

Дієта, призначена лікарями при асциті при цирозі печінки - дієта 10 для Певзнера. Його добова теплотворна здатність становить 2300-2600 ккал. Через накопичення рідини в черевній області споживання солі зменшується до 7 г на добу, а рідини - до 1,2 л. Як і при дієті 5, кількість жиру (до 70 г на добу), білка (до 90 г) та вуглеводів (до 350-400 г) зменшується.

Так само дієта при асциті при цирозі печінки не дозволяє вживати їжу, яка може дратувати печінку, всю жовчовивідну систему та нирки. Ці продукти були перераховані вище.

Серед продуктів, дозволених цією дієтою, слід згадати яйця, які можна їсти у будь-якій формі (але не більше одного на день).

[7], [8], [9], [10], [11], [12], [13]

Дієтичне меню при цирозі печінки

Дієтичне меню при цирозі печінки, засноване на переліку продуктів, що переноситься, становить просте.

Наприклад, перший варіант: на сніданок - каша з вівсянки на молоці, сир зі сметаною та чай з бісквітом. В обід можна з’їсти запечене яблуко або свіжий банан. Обід може складатися з вегетаріанського супу, курки з рисом та компоту. На вечерю підійде шматочок вареної риби з салатом. А перед сном корисно випити склянку нежирного кефіру.

Інший варіант дієтичного меню при цирозі пропонує сніданок з білковим омлетом (приготованим на стейку) зі шматочком вареної нежирної яловичини та чашкою чаю з бісквітним печивом. Перед вечерею можна з’їсти сир з склянкою молока. На обід - картопляний суп із сухарем, котлета на пару з макаронами та яблучним соусом та сливою. А на вечерю можна побалувати себе шарлоткою.

Дієтичні рецепти при цирозі печінки

До речі, про Шарлотту. У класичному німецькому рецепті цієї яблучної запіканки є білий хліб (як тест), заварний крем та лікер.

Ми пропонуємо в дієтичні рецепти при цирозі печінки включити дієтичну шарлотку з рисом. Для його приготування слід варити склянку добре промитого рису до напівготовності (злити воду і промити рис на друшляку холодною водою). Почистіть і почистіть від 4 до 5 свіжих яблук і наріжте їх тонкими скибочками.

Потім форму для випікання змащують олією, половину рису викладають і розрівнюють, а зверху укладають шар нарізаних яблук. Потрібно просто посипати їх цукром. Зверху на яблука потрібно викласти решту рису - навіть шар, що покриває всю начинку.

Потім 150 мл молока змішують із сирим яйцем до однорідності. Молочно-яєчна суміш заповнюється вмістом форми. Шарлотку слід випікати при 180-190 ° С протягом 25-30 хвилин.

Якщо ця страва вас не надихає, можна замінити рис відвареною локшиною, а яблука - відвареною та подрібненою куркою. Потім поверх цієї сковороди слід змастити сметаною. А все інше, як у попередньому рецепті.

Щира віра в те, що дієта при цирозі печінки життєво необхідна, і безумовне виконання її рекомендацій обов’язково дадуть позитивні результати. В іншому випадку відомий афоризм «Ложка копає собі могилу» набуває буквального значення. .

[14], [15], [16], [17]

Що можна їсти при цирозі?

Дієта 5 при цирозі дозволяє вживати: вегетаріанські супи з овочами, крупами та різними макаронними виробами; напіввіскі крупи (вівсянка, гречка, рис, манна крупа); страви з круп і макаронних виробів. Ви можете з’їсти житній хліб та трохи сухого пшеничного хліба (з вчорашнього дня), а також сухарики, котлети та булочки.

З м’яса віддайте перевагу нежирній яловичині, телятині, м’ясу кролика, індички та курки (без шкіри), приготованому на пару або відвареному (подрібненому або шматками). Також можна їсти нежирну рибу, бажано морську.

Молочні продукти не повинні бути жирними. Вживання цільного молока рекомендується обмежувати однією склянкою на день, а вершкове масло - 30 г Рослинна олія (тільки рафінована) можна додавати в салати (не більше 15 г на день).

Вам слід готувати, тушкувати або готувати такі овочі, як картопля, морква, буряк, кабачки, гарбузи та цвітна капуста. Асортимент більш скромних фруктів: сирі або запечені яблука натерті (кислі), свіжі банани (на день - 1 шт.), А також фруктово-ягідні компоти, киселі та мус.

Що не можна їсти при цирозі печінки?

Враховуючи ступінь тяжкості захворювання, перелік того, що не можна їсти при цирозі, виглядає більш вражаючим, ніж попередні рекомендації. Таким чином, циротична печінка не переносить:

• м’ясні, рибні та грибні бульйони (в процесі кипіння бульйону відбувається частковий перехід між ними екстрактивних речовин, білків та жирів м’яса);
• консервовані ковбаси та м’ясо;
• побічні продукти (печінка, нирки, язик) та жири;
• жирна, солона і копчена риба, а також рибні консерви та ікра;
• жирні молочні продукти та гострі сири;
• маргарин та інші кулінарні жири;
• яйця, зварені круто або смажені;
• квасоля;
• гриби (свіжі та консервовані);
• свіжий білий хліб і запікання на маслі або листковому тісті;
• білокачанна капуста, редька, редька, щавель, шпинат, перець, баклажани, зелена цибуля, часник, кріп, петрушка, селера.
• соління та овочеві маринади;
• більшість фруктів і ягід у сирому вигляді, сік - все кисле і особливо виноградне.

Дієтологи оголошують «поза законом» цироз печінки, готові соуси, кетчуп, майонез, гірчицю та хрін; шоколад, шоколадні цукерки, морозиво, кондитерські вироби, а також натуральна та розчинна кава, какао та всі газовані напої. Абсолютно неприйнятні алкогольні напої, включаючи пиво.

---