Дієта при цукровому діабеті - дієта; Дієта

Дієта особливо важлива при всіх типах діабету, і її потрібно дотримуватися незалежно від медикаментозного лікування.

Щоб бути дієвим, дієта повинна бути індивідуалізованою відповідно до віку, статі, фізичної активності, харчових уподобань, а також будь-яких супутніх захворювань (ожиріння, високий кров'яний тиск, хвороби нирок тощо).

Для початку наведемо кілька загальних рекомендацій щодо дієти діабетиків:
- калорії: нормальна вага діабетику потребує тих самих калорійних показників, що і здоровий, але калорії надходять у різні пропорції ліпідів, вуглеводів, білків. Надмірна вага дотримуватиметься низькокалорійної дієти (з меншою кількістю калорій), а дієта з низькою вагою - гіперкалорійної;
- вуглеводи: 50-55% споживання калорій (приблизно 300гр./день), уникаючи простих вуглеводів із швидким засвоєнням та рафінованих продуктів, таких як цукор та його похідні;
- білок: 12-15% калорій (близько 1гр/кг/добу); у разі ниркової недостатності перевищуватиме 0,8гр/кг/добу;
- ліпіди: 30-35% калорій (близько 125гр/день);
- харчові волокна: 30-35 гр./день з овочів, фруктів, круп, бобових;
- споживання солі: менше 7 гр/добу, а для гіпертоніків 3гр.

Діабетик повинен їсти трохи, але частіше (5-6 прийомів на день), дотримуватися певних фіксованих годин їжі, а вечеря повинна бути принаймні за 2 години до сну.

Їжа, дозволена для хворого на цукровий діабет:
- помідори, болгарський перець, гриби, огірки, капуста, баклажани, цибуля-порей, салат, морква, селера, буряк, сушена цибуля, часник;
- дині, лимони, полуниця, вишня, смородина, горіхи;
- м’ясо, риба та їх похідні;
- молоко та похідні (сир, сметана, збиті вершки, масло);
- яйця;
- безалкогольні напої без цукру (з підсолоджувачами).

Їжа з високим вмістом вуглеводів, заборонена діабетикам:
- цукор, мед, солод;
- печиво, тістечка з цукром, цукерки, шоколад, халва;
- інжир, родзинки, фініки, чорнослив, виноград, варення, мармелад;

Їжа, яку слід їсти лише після зважування:
- Білий хліб;
- Хліб Грем;
- картопля, квасоля, горох, горох;
- рис.

Для дорослої молодої людини з ростом 170 см і вагою 70 кг, який виконує середні фізичні навантаження (споживання енергії 40 кал/кг/день), прикладом дієти може бути наступний:

Ранок: молоко з кавою (250 гр.), хліб (60 гр.) з сиром (100 гр.) та болгарським перцем
Перекус: хліб (40 гр.) з вершковим маслом (20 гр.) та ковбасою (100 гр.), фрукти (100 гр.)
Сніданок: прозорий овочевий суп з грінками (хліб 100 гр.), фрикаделька із зеленню та картопляним пюре (150 гр.), салат, хліб (60 гр.), компот із сахарином (100 гр.).

фрукти)
Перекус: Сир Телемеа (50 гр.) З помідорами та хлібом (40 гр.), Фрукти (100 гр.)
Вечеря: салат-асорті, хліб (40 гр.), рисовий пудинг з м’ясом, яєчний крем (чашка)
Перед сном: молоко (250 мл.) та хліб (20 гр.)
Загальна кількість калорій: 2800/день

Ще одна дієта при цукровому діабеті без ускладнень, на цей раз підсумовуючи 1600 калорій, є наступною (необхідно коригувати дієту відповідно до фізичної активності, статі - добова потреба калорій відповідно до цих аспектів була представлена ​​в попередній статті):

Ранок: чай з сахарином, хліб (20 гр.), сир (50 гр.)
23:30: йогурт (250 гр.)
15 годин: томатний суп з овочами, м’ясний мус (100 гр.) та картоплею (150гр.), салат з капусти, хліб (40гр.)
Ora 18: фруктовий желатин (100 гр.) та збиті вершки
Ора 21: запечений короп з гарніром з моркви (200 гр.) і помідорів, пінистий гри (15 гр. гри) з молоком (250 гр.) і тертим яблуком (200 гр.), хліб (40 гр.)
Загальна кількість калорій1600/добу

Не можна забувати, що наведені схеми є прикладами для ускладнення діабету без ускладнень (захворювання нирок, ожиріння) та інших супутніх захворювань (хронічна виразка шлунково-кишкового тракту, хронічний холецистит, хронічний гепатит, гіпертонія тощо).

Крім того, у випадку дітей чи вагітних жінок, які страждають на діабет, необхідно скоригувати цей режим.

Тому в наступних статтях я буду представляти деякі моделі дієти для деяких вищезазначених випадків.

На додаток до категорій продуктів, які дозволені в такому стані, вам потрібно знати певні правила їх приготування, правила, які часто невідомі пацієнтам:

- ніколи не використовуйте цукор або цукрові продукти під час приготування їжі;
- щоб усунути гіркий смак, який іноді спостерігається, сахарину або інших підсолоджувачів, вони розчиняться в невеликій кількості води. Це додається в кінці підготовки препарату;
- приготування соусів проводиться без борошна. Для загущення можна використовувати овочі, пропущені через сито;
- хліб, якщо його їсти смаженим, потрібно зважувати перед підсмажуванням, оскільки зневоднення збільшує кількість вуглеводів;
- фрукти та овочі зважують перед термічною обробкою (кип’ятіння, запікання). Але найкраще споживати якомога більше сирої;
- після закипання паста збільшує свій об’єм і міститиме приблизно 20 гр.

---