Дієта при цукровому діабеті Найкраща і найгірша їжа для діабетиків

Відео про здоров’я: чи можна перемогти діабет (тип 1) за допомогою кетогенної дієти? Інтерв'ю з Джеффом Хойсерером | Серія No 079 (листопад 2020).

Правильний вибір продуктів, які можна їсти при цукровому діабеті, може допомогти знизити або підтримати рівень цукру в крові стабільним. Дізнайтеся, що ввести в меню при плануванні дієти при цукровому діабеті.

найгірша

Хоча для дієти з діабетом нічого не заборонено, деякі продукти краще, ніж інші, намагаються знизити рівень цукру в крові.

Не пропустіть це

дієта

Який вибір краще для вашої дієти для діабету?

дієта

Після дієти на цукровому діабеті 2 типу це не означає, що вам доведеться обійтися без усього, що вам подобається - ви все ще можете насолоджуватися різноманітними продуктами харчування, а в деяких випадках навіть допомагаєте змінити діабет 2 типу. Насправді дієти - це балансуючий акт: він містить різноманітні корисні вуглеводи, жири та білки. Врешті-решт, фокус полягає у виборі правильної комбінації продуктів, яка допоможе підтримувати рівень цукру в крові в межах цільового діапазону та уникнути великих коливань, які також надходять - від частого сечовипускання та спраги до високого рівня цукру в крові до втоми, запаморочення, головного болю та перепадів настрою низький рівень цукру в крові ().

Основи дієти при цукровому діабеті 2 типу: що слід їсти?

Щоб дотримуватися здорової дієти при цукровому діабеті 2 типу, спочатку потрібно зрозуміти, як різні продукти харчування впливають на рівень цукру в крові. Вуглеводи, які в основному містяться в крупах, хлібі, макаронах, молоці та солодощах, розщеплюються до крові в глюкозі швидше, ніж інші види їжі, що збільшує і, можливо, збільшує рівень цукру в крові. Білок і жири безпосередньо не впливають на рівень цукру в крові, але обидва слід вживати в помірних кількостях, щоб калорії та вага залишалися здоровими.

Щоб досягти поставлених цілей щодо рівня цукру в крові, їжте різноманітну їжу, але стежте за порціями продуктів з високим вмістом вуглеводів, говорить Елісон Мессі, РД, CDE, директор з діабету в Медичному центрі Мерсі в Балтиморі. "[Їжа з високим вмістом вуглеводів] має найбільший вплив. Ось чому деякі люди з діабетом розраховують на їжу та закуски", - каже вона.

Скільки вуглеводів ви можете з’їсти при цукровому діабеті?

За даними Національного інституту діабету та хвороб органів травлення та нирок (NIDDK), обчислення кількості вуглеводів першим ділом, яке потрібно зробити, це з’ясувати, який відсоток у вашому раціоні має становити вуглеводи. (NIDDK зазначає, що експерти зазвичай рекомендують, щоб це число становило від 45 до 65 відсотків від загальної кількості калорій, але людям з діабетом майже завжди рекомендується залишатися нижче цього діапазону.) Помножте цей відсоток на вашу калорійність. Наприклад, якщо ви отримуєте 50 відсотків калорій з вуглеводів і споживаєте 2000 калорій на день, ви прагнете приблизно 1000 калорій вуглеводів. Оскільки NIDDK каже, що 1 грам (г) вуглеводів забезпечує 4 калорії, ви можете розділити калорії вуглеводного числа на 4, щоб отримати свою денну мету на грами вуглеводів, яка в цьому прикладі дорівнює 250 г. Для досягнення більш особистих цілей щодо вуглеводів найкраще співпрацювати з сертифікованим викладачем з діабету або зареєстрованим дієтологом, щоб знайти найкращу для вас ціль.

Найкращий і найгірший вибір діабету типу 2 Food Group

Обираючи найкращі страви для діабету 2 типу, ось корисна рекомендація, яку слід пам’ятати: наповніть половину тарілки овочами без крохмалю. Доповніть їжу іншими корисними варіантами - цільнозерновими, горіхами та насінням, нежирним білком, знежиреними або нежирними молочними продуктами та невеликими порціями свіжих фруктів та корисних жирів.

Цукор та перероблені вуглеводи повинні бути обмежені, вважає Мессі. Сюди входять цукерки та інші упаковані або перероблені закуски, такі як кукурудзяні чіпси, картопляні чіпси тощо. І хоча, як ті, що містяться в дієтичних газованих напоях, рівень цукру в крові не обов’язково підвищується, як цукор, вони все одно можуть змінити реакцію організму на інсулін, хоча для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.

Наразі ось що вам потрібно знати про вибір найбільш сприятливих для діабету продуктів з кожної групи продуктів.

Які продукти з високим вмістом білка корисні для діабету 2 типу?

Американська діабетична асоціація (ADA) рекомендує нежирний білок з низьким вмістом насичених жирів людям, які страждають на діабет. Вживання достатньої кількості білка може бути складнішим, якщо дотримуватись веганської або вегетаріанської дієти, але ви можете покластися на такі продукти, як квасоля, горіхи та тофу. Обов’язково стежте за розміром порції, перекушуючи горіхами, оскільки вони також містять багато жиру та калорій.

Тим часом слід уникати обробленої або упакованої їжі або обмежувати її під час дієти при цукровому діабеті, оскільки ці продукти, крім доданого цукру та перероблених вуглеводів, часто містять багато натрію, а отже, можуть підвищити артеріальний тиск і, отже, ризик серцево-судинних захворювань чи інсульту - два найпоширеніші ускладнення Діабет. Це важливо і при лікуванні діабету.

На додаток до отримання достатньої кількості клітковини, включення її у свій раціон може допомогти вам залишатись ситим і сприятиме зниженню ваги, зменшуючи тим самим резистентність до інсуліну, що є ознакою діабету.

  • Жирна риба, така як нержавіючий лосось
  • Тунець консервований у воді
  • Індичка без шкіри
  • Курка без шкіри
  • Квасоля та бобові
  • Простий нежирний грецький йогурт
  • Сирі, несолені горіхи, такі як мигдаль та волоські горіхи (в помірних кількостях)
  • Яйця
  • тофу

  • М'ясні страви, такі як болонья, салямі, шинка, ростбіф та індичка
  • Хот-доги
  • Ковбаси та гострий перець
  • М'ясо яловиче сушене
  • бекон
  • Підсолоджені або пряні горіхи, такі як смажений або гострий мед
  • Підсолоджені білкові коктейлі або смузі

Які найкращі зерна для діабету 2 типу?

Всупереч поширеній думці, не всі вуглеводи заборонені для лікування діабету. Насправді ADA рекомендує цільнозернові продукти, багаті вітамінами, у здоровій дієті для лікування діабету. Вони містять продукти, корисні для здоров’я органів травлення. Клітковина також може сприяти почуттю ситості та утримувати вас від нездорових закусок, а також може сприяти уповільненню стрибків цукру в крові. Цілісні зерна також містять здорові вітаміни, мінерали та фітохімікати, корисні для всіх, незалежно від того, хворий вони на діабет чи ні.

З іншого боку, слід уникати або обмежувати зерна у формі таких популярних продуктів, як білий хліб, а також цукристі, оброблені або упаковані зерна, щоб уникнути небажаних. Навіть рафіноване біле борошно не містить тих самих вітамінів, мінералів, клітковини та користі для здоров’я, як цільне зерно.

Пам'ятайте, що кожен тип зерна містить вуглеводи, тому є ключовим фактором для підтримки рівня цукру в крові стабільним.

  • Дикий або коричневий рис
  • Просо Андське
  • Цільнозерновий хліб, як на 100 відсотків цільнозерновий хліб
  • Цілісні зерна, такі як овес, нарізаний сталлю
  • Макарони з цільної пшениці

  • білий хліб
  • Тістечка
  • Цукрі пластівці для сніданку
  • білий рис
  • Біла паста

Які види молочних продуктів можуть їсти люди з діабетом?

Якщо їх добре вживати та їсти в помірних кількостях, молочні продукти можуть стати хорошим вибором для людей, які страждають на діабет. Просто майте на увазі вміст жиру, оскільки надмірна вага або ожиріння може зменшити чутливість до інсуліну, спричиняючи передіабет до повноцінного діабету або збільшуючи ризик розвитку діабету 2 типу. По можливості вибирайте знежирені молочні продукти, щоб утримувати калорії та нездорові насичені жири.

  • Знежирене молоко
  • Грецький йогурт з низьким вмістом жиру
  • Нежирний сир з низьким вмістом натрію
  • Сир зі зниженою жирністю (в помірних кількостях)
  • Нежирний, несолодкий кефір

  • Повне жирне або нежирне (2 відсотки) молоко, особливо шоколадне або інше ароматизоване молоко
  • Повножирний або нежирний сир
  • Повножирний йогурт
  • Повножирний сир
  • Повножирний, підсолоджений кефір

Які овочі корисні для хворих на цукровий діабет, а які ні?

є важливою групою продуктів харчування, яку слід включати в будь-яку здорову дієту, і дієта для діабету не є винятком. Овочі містять багато клітковини та поживних речовин, а не вуглеводів - це виграш для людей з діабетом, які хочуть контролювати рівень цукру в крові, говорить Массі.

Що стосується упаковки, то заморожені овочі без соусу настільки ж поживні, як і свіжі, і навіть овочі з низьким вмістом натрію можуть бути хорошим вибором, коли ви потребуєте. Обов’язково стежте за споживанням натрію, щоб уникнути високого кров’яного тиску, і подумайте про спорожнення та промивання консервованих овочів, залежно від ADA, перед вживанням. Якщо можливо, обирайте овочі з низьким вмістом натрію або консерви, що не містять натрію.

Дотримуйтесь цього загального правила: прагніть наповнити половину тарілки овочами, що не зміцнюють. А якщо ви прагнете пюре з білої картоплі, спробуйте пюре з цвітної капусти, пропонує Массі. Ви також можете вибрати такий, яким люди, які страждають на діабет, можуть спокійно насолоджуватися.

Найкращі некрохмалисті овочеві варіанти:

  • Зелень, як шпинат, капуста та мангольд
  • Хрестоцвіті овочі, такі як брокколі та цвітна капуста
  • Огірки
  • спаржа
  • Джикама
  • брюсельська капуста
  • Цибуля
  • Артишок серця
  • перець

Овочі, щоб їсти помірковано (крохмалисті овочі, щоб розраховувати на вуглеводи):

  • Кукурудза
  • Біла картопля
  • Солодка картопля
  • Ямс
  • Гороху
  • Буряк

Які фрукти корисні при цукровому діабеті, а яких слід уникати?

Часто отримує поганий реп за вміст вуглеводів, але ця група продуктів дійсно може бути чудовою для дієти з діабетом, якщо вибирати її розумно і вживати в помірних кількостях. Фрукти, зокрема, можуть бути хорошим замінником нездорових перероблених солодощів, таких як тістечка, тістечка та печиво, одночасно забезпечуючи додаткові антиоксиданти, що борються із захворюваннями, вітаміни, мінерали та наповнювач клітковини.

Але так само, як із злаками, коли ви гризете цукерки від природи, важливо скласти кількість вуглеводів. ADA зазначає, що невеликий шматочок цілих фруктів або ½ чашки консервованих фруктів у натуральних соках або заморожених фруктах, як правило, містить 15 грамів вуглеводів, тоді як фруктовий сік - менш ідеальне джерело фруктів для діабету - може становити приблизно 1/3 ½ чашка.

Сухофрукти теж не найкращий спосіб отримати виправлення. Оскільки видаляється стільки води, порція цього сорту набагато менша і, як правило, менш ситна, ніж цілі фрукти - ADA попереджає, що лише 2 столові ложки родзинок містять ті самі 15 г, що і ціле яблуко!

Те саме стосується і консервованих фруктів: цей сорт часто містить високі концентрації цукровмісного сиропу, якого слід уникати будь-якою ціною. такі ж менше, ніж ідеальні, оскільки вони позбавлені корисної клітковини, що міститься в цілих плодах разом із шкіркою.

Але хороша новина: якщо його споживати в помірних кількостях, виготовляти з цілими інгредієнтами та без додавання цукру, фрукти можуть бути гарною їжею для діабету. Подумайте про запас холодильника несолодкими замороженими фруктами, щоб ви могли швидко встати на сніданок. Додавання інгредієнтів з білком, таких як йогурт або невелика кількість горіхового масла, також допоможе вашому організму повільніше розщеплювати вуглеводи, що призведе до менших стрибків цукру в крові.

Якщо ви сумніваєтесь, зверніться до глікемічного навантаження (шкала, яка дозволяє виміряти, наскільки порція певної їжі підвищує рівень цукру в крові), щоб вибрати її. Ваша команда охорони здоров’я також може допомогти вам безпечно включити фрукти у ваш раціон діабету.

  • Ягоди, такі як чорниця, полуниця та малина
  • Яблука з шкіркою
  • Персики з шкіркою на
  • Вишні
  • Абрикоси з шкіркою на
  • Груші на шкірі
  • Апельсини
  • ківі
  • Банани
  • Виноград
  • дині

  • Сухофрукти
  • Фасовані соки
  • Свіжі соки, які є частиною модного очищення
  • Консервовані фрукти в сиропі

Які джерела жиру корисні та шкідливі для діабету?

Жир - не ворог! Насправді, вживання достатньої кількості жиру може допомогти вам стримати нездорову тягу, схуднути і, зрештою, досягти кращого контролю за рівнем цукру в крові. Головне - знати, як сказати хороший жир від поганого жиру.

Мононенасичені жири в авокадо, мигдалі та пеканах або поліненасичені жири у волоських горіхах та соняшниковій олії, які можуть допомогти знизити рівень холестерину ЛПНЩ ("поганий"), є чудовим вибором, якщо ви їсте при цукровому діабеті 2 типу.

Тим часом насичені жири та трансжири можуть зашкодити вашому серцю та здоров’ю в цілому, повідомляє Американська асоціація серця. Щоб виявити трансжири, знайдіть термін «гідрогенізований» на етикетках перероблених харчових продуктів, таких як упаковані закуски, хлібобулочні вироби та сухарі. "Я завжди раджу своїм клієнтам перевіряти перелік інгредієнтів, щоб переконатися, що вони не бачать частково гідрогенізованої олії в їжі", - говорить Массі.

  • Авокадо
  • Горіхи, такі як мигдаль, пекан, волоські горіхи та фісташки
  • Горіхове масло
  • Оливки
  • Едамаме
  • Рослинні олії, такі як соєва олія, кукурудзяна олія, оливкова олія та соняшникова олія
  • Насіння, такі як насіння льону та насіння чіа
  • Риба, така як лосось і тунець
  • тофу

  • Фастфуд
  • Яловичина, телятина, баранина та свинина
  • Повножирні молочні продукти
  • Кокосова і пальмова олія
  • Упаковані закуски, такі як крекери, кукурудзяні чіпси та картопляні чіпси
  • Перероблені солодощі, такі як пончики, тістечка, печиво та булочки