Дієта при цукровому діабеті - пункти меню
Цукровий діабет - хронічне порушення обміну речовин, яке завжди супроводжується підвищенням рівня цукру в крові. Коли концентрація речовини перевищує фізіологічне значення, воно починає надавати токсичну дію. Може розвинутися діабетична кома та пізні ускладнення (ураження очей, нирок, серця, нервової системи, зупинка). Цукровий діабет кілька причин, відповідно виділяють різні форми діабету: тип 1, тип 2 захворювання, гестаційний діабет та інші типи. Основою всього лікування діабету є дієтичне харчування. Дієта при цукровому діабеті повинна дотримуватися пацієнтом. При відповідному лікуванні рівня цукру в крові дієта № 9.
Дієта при цукру в крові
Дієта при цукровому діабеті - хороша дієта, якої слід дотримуватися весь час після постановки діагнозу. При будь-якому типі діабету завжди контролюється споживання калорій, його склад, кількість вуглеводів і жирів. Коли дієта діабету 2 типу є іноді єдиним видом лікування та достатнім.
Калорійність дієти при цукровому діабеті
Їжа забезпечує організм енергією для всіх клітин у вигляді калорій. Щоб підтримувати здорову масу тіла, хворому на цукровий діабет важливо отримувати стільки калорій, скільки він витрачає. Щоб визначити енергетичну цінність продукту, можна використовувати різні типи продуктів та етикетки продуктів харчування на Калорійній діаграмі. Потреби в калоріях у всіх людей різні. Це залежить від віку, статі, маси тіла, фізичної активності. Пацієнтам із цукровим діабетом та ожирінням потрібно відносно мало калорій. Якщо протягом дня немає серйозних і тривалих фізичних навантажень, чоловікам пацієнта потрібно близько 2000 калорій на день, а жінкам - 1200 ккал на добу. При лікуванні діабету 2 типу ґрунтується на дієті, головним чином на обмеженні калорій. Якщо у пацієнта немає зайвої ваги, потрібно враховувати сувору калорійність їжі.
Вуглеводи в раціоні при цукровому діабеті
Жири в раціоні, коли цукор
Білкова їжа в раціоні при цукровому діабеті
Білки необхідні організму для побудови та підтримки функціонуючого стану в клітинах усіх тканин. Білкова їжа - м'ясо, курка, риба, сир. Багато білка і містить рослинну їжу, переважно бобові. Для рослини людини білок не є повноцінним. Тому діабет ніколи не рекомендується веганською дієтою. Таким чином, білкова їжа повинна бути щодня в помірних кількостях у столових діабетиків. Хворим на цукровий діабет ні в якому разі не можна дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, що містять занадто багато білка (наприклад, "Кремль"). У деяких ситуаціях необхідно суттєво обмежити кількість білка в раціоні. Отже, можуть трапитися серйозні ускладнення нирок - хронічна ниркова недостатність. Звичайно, рекомендацію щодо зниження вмісту білка в дієті може дати лише фахівець.
Підсолоджувачі та дієта при цукровому діабеті
Підвищений рівень цукру в крові вимагає виключення моносахаридів - глюкози, сахарози, фруктози. Людям, що страждають на діабет, слід відмовитися від усіх цукерок. Але солодкий смак - генетично більш улюблена людина. Крім того, існує багато психологічної залежності від цукерок. Тому дієта з цукром у крові може містити замінники цукру. Ці речовини мають солодкий смак, але не впливають на рівень цукру в крові. Частина має підсолоджувачі, а частина - ні. Неживні підсолоджувачі не впливають на рівень цукру в крові або масу тіла. Такими агентами є аспартам, сахарин, цикламат. Калорійні підсолоджувачі (сорбіт, ксиліт) та продукти для їх використання повинні враховувати систему зернових одиниць та суворо обмежувати пацієнтів із ожирінням.