Дієта при гастриті - чорне латте

Гастрит називають хворобою століття, і його можна діагностувати у 2/3 населення планети. Захворювання часто протікає безсимптомно, але схильне до прогресування. Хронічний гастрит може з часом перерости у виразку шлунка і навіть рак шлунка. Клінічне харчування - не єдине, але важлива частина профілактики та лікування шлунково-кишкових захворювань. Яку дієту рекомендують при гастриті: що можна, а що не можна застосовувати гастроентерологам?

Харчові принципи

Організація повноцінного харчування при гастриті означає повний перегляд дієти, виключаючи продукти, які дратують слизову оболонку шлунка. Перевага віддається паровій та вареній їжі. При будь-якому типі гастриту заборонено вживати смажену і жирну їжу.

Харчування при гастриті шлунка організовується з урахуванням наступних правил:

оптимальна температура для їжі - від 20 до 50 °; Харчування
приймаються від 5 до 6 разів на день одночасно;
Уникайте переїдання.
Вибираючи дієту при гастриті, враховуйте супутні захворювання.
виключити алкоголь, куріння;
відмовитися від копчених, маринованих і гострих страв;
вечеря за 2-3 години до сну;
добре пережовувати їжу;
утримується від перекусів на ходу;
Можна пити через 30 хвилин після їжі;
Добре приготувати їжу.

Цей режим благотворно впливає на регенерацію слизової оболонки. Меню при гастриті шлунка має бути різноманітним, включати достатню кількість вітамінів і мінералів. Пацієнт не повинен голодувати.

Продукти проти гастриту

Терапевтична дієта для пацієнтів, які страждають на гастрит, обов'язково включає їжу та навколишні компоненти, що відновлюють пошкоджені клітини слизової. Їжа повинна містити багато вітамінів групи В. Цих елементів, як правило, недостатньо при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вживайте здорову їжу при всіх формах хронічного гастриту:

Вівсянка - джерело клітковини, антиоксидантів;
рослинні олії - містять жирні кислоти, токоферол;
молоко (якщо добре переноситься);
молочні продукти - нормалізують роботу кишечника завдяки високому вмісту бактерій, відповідальних за сильний імунітет;
Стиглі банани - стимулюють вироблення захисної слизу, багаті вітамінами групи В, магнієм;
Ягоди - засвоюються краще фруктів, із збільшенням секреції виділяються безкислі сорти;
рис - має абсорбуючі властивості;
Картопля - сприяє поліпшенню обміну речовин, сирий овочевий сік використовується в лікувальних цілях.

Правильний режим споживання допомагає зняти загострення та дискомфорт. Рідина покращує рухливість шлунково-кишкового тракту, розріджує надлишок шлункової кислоти. Кількість чистої води без газу в щоденному раціоні повинна становити не менше 1,5 літра.

Чого не можна їсти, якщо у вас гастрит

сало; вареники
;
печінка; гриби
; маргарин
, поширення;
фастфуд;
Житній хліб; вершки
; Кава
;
шоколад;
спеції;
свіжі фрукти (крім бананів, солодких яблук, груш);
редька;
морозиво;
кондитерські вироби;
здоба;
консерви;
безалкогольні напої;
солоний сир;
льодяник;
маринади.

У разі загострення захворювання необхідно обмежити споживання макаронних виробів, морепродуктів, насіння та горіхів. Коли запалення шлунка пов’язане із захворюваннями печінки, жовчного міхура та яєць, яйця використовують як компонент страв. При поєднанні шлунково-кишкових захворювань небажано вживати їх окремо у вигляді омлету.

Продукти, схвалені при гастриті

Для нормалізації кислотності лікування поєднують зі спеціальною дієтою, яка виключає прийоми їжі, що збільшують вироблення секреторної рідини в шлунку.

Дієта прискорює процес загоєння при поверхневому вогнищевому гастриті. Як правило, невеликі ураження слизової оболонки можна вилікувати через 10-14 днів за допомогою лікувального меню та препаратів. При глибоких ураженнях рекомендується повноцінно харчуватися протягом усього життя.

Список продуктів, які можна їсти при сильному кислотному гастриті:

Борошняні вироби.
зерна.
Рис, гречка та овес особливо корисні для шлунку. Овочеве пюре
. Рекомендується готувати салати з тертих овочів.
Яйця повинні бути добре звареними. Не їжте яйця більше 3 разів на тиждень.
молочні продукти. Вони нейтралізують надлишок шлункової кислоти.
хард і кварк.
м'ясо. Найкорисніші сорти при гастриті - це індичка, кролик.
риба. Підійдуть нежирні сорти - минтай, тріска, лосось, підошва, хек, щука.
До солодких десертів належать мед, варення, варення та зефір. Для приготування можна використовувати каструлю з сиром.
Тиха мінеральна вода.

Особливості дієти при гастриті

У людей зі зниженою кислотністю травлення утруднене через брак ферментів. Ознаками цієї патології є втрата апетиту, втрата ваги, блідість шкіри та авітаміноз.

Їжа грубо призводить до загострення. Людям з гіпоацидним гастритом не слід вживати:

фрукти з шкіркою;
ягоди з насінням - малина, полуниця, агрус;
чистого молока.

Список продуктів при гастриті з підвищеною кислотністю майже такий самий, як і для гіперацидної форми. Існують відмінності в дієті. Якщо кислотність низька, ви можете використовувати:

кислі фрукти, овочі та ягоди (цитрусові також відносяться до цієї групи);
огірок;
помідори;
Сік.

Особлива увага приділяється подрібненню їжі. Бажано добре харчуватися і жувати в невимушеній обстановці. Якщо вміст кислоти низький, можлива непереносимість м’яса, молока та яєць. У цьому випадку клопітна їжа виключається з раціону, щоб не спровокувати ускладнення гастриту.

Дієта при погіршенні гастриту

Якщо гострий гастрит супроводжується блювотою та діареєю, організм потребує підвищеного споживання рідини. Розчиняючись у воді, порошок регідратаційної сольової суміші допомагає відновити водно-сольовий баланс. Якщо активна фаза захворювання супроводжується болем і запорами, рекомендується наступна дієта:

Меню при гострому гастриті містить рідкі та терті страви, що сприяють загоєнню стінок шлунка:

липкі супи з рисом та вівсянкою;
Котлети на пару, суфле з фаршем;
в’язка кашка; Желе
;
неміцний чай.

Рецепти гастриту

Більша частина дієти складається з рідкої та меленої їжі. Рецепти перерахованих страв підходять не тільки дорослим, але і дітям.

Рецепти супів при гастриті

Перші прийоми їжі при гастриті включають вегетаріанські супи. Жирні бульйони збільшують вироблення секреторної рідини, тому його не слід вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка та виразковим гастритом. Найкращі варіанти першої страви - це суп з липкого рису та суп-пюре з овочів.

Для приготування вівсяного супу потрібно 0, 5 вівсяних пластівців, 600 мл води і сіль. Варити вівсянку 10–15 хвилин. Такий суп можна приготувати з лезоном - сумішшю молока та яєць. Він додається в кінці процесу приготування. Збийте яйце і 200 мл молока в іншій мисці. Готовий суп проціджують через сито. Потім збийте і знову доведіть до кипіння. Лезон виливають тонкою цівкою через 5 хвилин після вимкнення плити. У цьому випадку вміст постійно перемішують до отримання однорідної маси.

В’язкий рисовий суп можна приготувати на молоці. Інгредієнти:

55 г круп;
400 мл молока;
150 мл води;
рослинна олія; сіль
;
2 чайні ложки цукру.

Рис промивають і варять у воді до напівготовності. Потім додайте молоко, цукор і сіль. Перед подачею заправити рослинною олією та сухарями.

Харчовий гастрит включає овочеві відвари. Наприклад, суп з цвітної капусти. Для приготування страви візьміть трохи цибулі, моркви і 200 г капусти. Проваріть овочі протягом 15-20 хвилин і подрібніть їх блендером. Доведіть суп до кипіння, додайте 10% вершків і вимкніть вогонь. Готову страву подають із зеленню.

Овочеве рагу проти гастриту

цвітна капуста;
картопля;
уклін;
кабачки;
морква; сіль
;
оливкова олія.

Цибулю і моркву на пару запарити в невеликій кількості води. Через 10 хвилин наріжте овочі, що залишилися, кубиками. Варіть рагу до готовності. Час варіння 20-30 хвилин. Перед подачею в овочеве рагу додається оливкова олія.