Дієта при хворобі Вільсона

Хвороба Вільсона - це спадкова хвороба, яка проявляється накопиченням занадто великої кількості міді в організмі. Мідь є важливим мінералом для підтримання міцного здоров'я, але тілу потрібні лише невеликі кількості. Коли в організмі накопичується занадто багато міді, вона зберігається в очах, мозку, нирках і печінці.

Різна кількість міді міститься в широкому асортименті продуктів харчування. Отже, одних лише дієтичних обмежень недостатньо, щоб утримати хворобу Вільсона під контролем. В основному слід дотримуватися ліків, призначених лікарем - ці ліки допомагають організму виводити мідь через сечу. Однак корисно дотримуватися дієти з низьким вмістом міді, дієти, яка передбачає відмову від їжі, багатої цим мінералом. На думку експертів з питань харчування, хворі на хворобу Вільсона повинні споживати менше 1 мг міді на день.

Готуючи дієту при хворобі Вільсона, враховуйте наступне:

Вміст міді в певному харчовому продукті залежить від кількох факторів, таких як тип ґрунту, в якому вирощували їжу, метод, що використовується в обробці харчових продуктів. Як правило, такі продукти, як горох, сушена квасоля, цільні зерна, шоколад, молюски та внутрішні органи, багаті міддю.

Воду, яку ви п’єте, слід аналізувати, щоб вона не містила занадто багато міді. Вода повинна містити лише 1 мікрограм міді на літр.

Уникайте алкоголю. Алкоголь пошкоджує печінку - орган, який вже міг бути уражений хворобою Вільсона.

Уважно прочитайте етикетку; у деяких готових продуктах на етикетці міститься мідь.

Якщо ви приймаєте харчові добавки, обов’язково перевіряйте наявність міді.

Не використовуйте посуд з міді.

Періодично звертайтесь до дієтолога, щоб переконатися, що ви контролюєте споживання міді.

Наступні продукти мають низький вміст міді і їх можна їсти за бажанням:

Яловичина;

Яйця;

Курка та індичка;

Ковбаси;

Більшість овочів, включаючи помідори;

Більшість фруктів;

Хліб та макарони з борошна рафінованого;

Рис;

Каша;

Зернові культури з менше 0,1 мг міді;

Вершкове масло;

Сметана;

Майонез;

Олія;

Заправка для салату;

Більшість молочних продуктів;

Більшість солодощів;

Кава;

Що ти маєш;

Фруктові соки;

Лимонад;

Супи, виготовлені з інгредієнтів, які не містять багато міді.

Наступні продукти з високим вмістом міді, яких слід уникати:

Баранина;

Свинина;

М’ясо качки та гусака;

кальмари;

Лосось;

Внутрішні органи (печінка, ініна, мозок);

Ракоподібні, включаючи устриці, панцири, креветки, омари та краби;

Замінник м’яса на основі білка;

тофу;

Горіхи та насіння;

Овочевий коктейль з соку;

Гриби;

Нектарин;

Родзинки;

дати;

Сливи;

Авокадо;

Квасоля, включаючи боби ліми, боби гарбанцо, квасоля і соя;

сочевиця;

Ячмінь;

Зернові культури з міддю більше 0,2 мг;

Свіжа солодка картопля;

Молоко з шоколадом;

Соєве молоко;

Какао;

Десерти з багатих міддю інгредієнтів;

Шоколад з арахісом;

Шоколад;

Какао;

Мінеральна вода;

Напої на основі сої;

Мідьвмісні харчові добавки.

Приклад дієтичного меню при хворобі Вільсона:

Сніданок
 cup чашка грейпфрута;
1 або омлет;
1 скибочка підсмаженого білого хліба;
1 чайна ложка маргарину;
 cup чашка знежиреного молока;
1 чашка кави;
Сіль і перець.

Обід
2 скибочки білого хліба;
60 г стейка з яловичини, разом з листям салату, помідорами та 1 чайною ложкою майонезу;
6 морквяних паличок;
1 свіжий апельсин;
½ чашка знежиреного молока.

Вечеря
100г курячої грудки;
½ чашка рису
½ чашка зеленої квасолі
1 чайна ложка маргарину
1 скибочка білого хліба
1 чайна ложка желе
1 березня
1 склянка лимонаду
Сіль і перець

---