Дієта при кишковій інфекції Меню дієти та рецепти Грамотно про здоров’я на iLive
Фахівець статті
Дієта при кишковій інфекції, коли через блювоту та діарею відбувається сильне зневоднення організму та втрата життєво важливих речовин, спрямована на відновлення водно-сольового балансу та відновлення здатності шлунково-кишкового тракту нормально виконувати свої функції.
Коли це впливає на власну дизентерію Бацили, сальмонели, ротавіруси та ентеровірусні інфекції Лікування кишкової інфекції Дієта є обов’язковою і, насправді, це найважливіша частина симптоматичного лікування захворювань кишечника.
[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9]
Лікування кишкових інфекцій дієтою
Незалежно від конкретного типу бактерій або вірусів, що викликають захворювання, лікування дієти при кишкових інфекціях у дорослих повинно починатися з тимчасового переривання прийому їжі. Під час гострої фази головне не допустити зневоднення, коли певна кількість (20% фізіологічного об’єму рідини в організмі) становить смертельну загрозу.
Тому в разі гострої кишкової інтоксикації необхідно приймати так звані регідратаційні розчини або препарати, що мають регідрант-: Рінгер-Локк, Регідрон, ГІДРОВІТ, Глюкосолан, напрямні, Тригідрон (продається у пакетах, вміст яких розчинявся у воді). При цьому плазмозаміщаючі, дезінтоксикаційні засоби радять пити сольовий розчин при невеликій діареї - 50 мл на кілограм маси тіла, при середній тяжкості захворювання - 80 мл на кілограм. Дозування для дітей вказана в інструкції до препаратів, і дитині слід давати пити, залежно від їх віку та стану.
Залежно від оптимального складу розчину проти зневоднення, встановленого Всесвітньою організацією охорони здоров’я, слід вживати 3,5 г хлориду натрію на літр; 1,5 г хлористого калію; 3 г цитрату натрію і 20 г глюкози.
Більшість лікарів вважають, що дієта при гострій кишковій інфекції, а також дієта при вірусної кишкової інфекції - на першій стадії захворювання - полягає у вживанні підсолодженого чорного чаю (1-1,2 літра на добу). При цьому загальний об’єм рідини, що випивається протягом дня, повинен становити не менше 2-2,5 літрів. Деякі гастроентерологи рекомендують дорослим пити відвар сушених шипшини або чорниці, настій шкірок зі свіжих яблук, заражений рисовий відвар.
Дієта при кишкових інфекціях у дорослих
Яку дієту при кишкових інфекціях призначають лікарі? Це дієта No 4, заснована на вживанні продуктів, які не подразнюють хімічно, механічно чи термічно стравохід, шлунок та кишечник. Отже, їжа повинна бути напіврідкої консистенції, середньої температури, готуватися на пару або варитися і ретельно подрібнюватися перед вживанням. Режим живлення - 5-6 разів.
Калорійність такої дієти у дорослих з кишковою інфекцією становить близько 1980 ккал; Цукор - не більше 40 грам, а солі - не більше 10 грамів на день; вміст жирів та вуглеводів знижується до 70 г та 250 г відповідно, а кількість білка становить 100 г на добу.
Після поліпшення стану здоров’я пацієнти переходять на дієту № 4В, яка значно вища за добовим споживанням калорій (близько 3000 ккал) та вмістом вуглеводів (до 400 г); Жир, білки, цукор і кухонна сіль - як при дієті № 4. Дієта № 4В вже дозволяє готувати страви на пару, запікати в духовці і злегка смажити. А кількість прийомів їжі зменшується до чотирьох разів на день. У цьому випадку обидві дієти рекомендують і обмежують однакові продукти.
[10], [11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]
Дієта для дітей з кишковою інфекцією
Дієта для дітей з кишковою інфекцією базується на тих же принципах, що і дієта для дорослих, але має "зміну" для віку дитини.
Лікування кишкових інфекцій дієтою у дітей передбачає необхідність обмеження споживання вуглеводних продуктів, переважно молочного цукру (лактози), що містить молоко та продукти на його основі. Справа в тому, що основний етап перетравлення вуглеводів, включаючи лактозу, відбувається не в шлунку (де вуглеводи гідролізуються лише частково), а в тонкому кишечнику. І коли є кишкова бактеріальна інфекція, лактоза починає бродити, викликаючи надмірне газоутворення, викликаючи гази і коліки.
З цієї причини для немовлят першого року життя, яких штучно годують, необхідно замінювати звичайні молочні суміші сумішами з низьким вмістом лактози або з повною відсутністю на час захворювання.
Маленьким дітям, матері яких годують грудним молоком, рекомендується не зменшувати кількість висмоктаного молока більш ніж на 40% (протягом декількох днів), оскільки воно містить захисні антитіла. Цю кількість годувань слід збільшити. Однак головним регулятором цього процесу є апетит і загальний стан дитини.
Крім того, незважаючи на те, що травна система дітей знаходиться в процесі розвитку та вдосконалення, спочатку серед їх жовчних кислот переважає таурохолева кислота, яка має антисептичні властивості та допомагає боротися з патогенними кишковими бактеріями та вірусами.
Для дітей старшого віку дієта з гострою кишковою інфекцією, а також дієта проти вірусної кишкової інфекції - з точки зору заборони та схвалення цих чи продуктів - практично не відрізняється від дієти, якої слід дотримуватися дорослим.
[19], [20], [21], [22], [23], [24]
Дієтичне меню при кишковій інфекції
Приблизне дієтичне меню при кишковій інфекції може складатися з манної рисової або напівжирної рисової каші, звареної на воді, а також солодкого чаю та білої сухарі. На другий сніданок можна запропонувати варення з тим самим сухариком.
Обід може складатися з нежирного яловичого бульйону з сухарем для першого та м’ясного суфле для другого. Кінець вечері - склянка відвару з собачого лосося. Кисіль із чорної смородини (або желе) чудово підходить для перекусу.
А на вечерю можна з’їсти кашу з кашею та курячим стейком, а також випити миску неміцного чаю або яблучного компоту.
Дієтичні рецепти при кишкових інфекціях
Багато дієтичних рецептів при кишкових інфекціях, напр. B. Пюре з зерна не вимагає опису. А як приготувати куряче суфле на пару, ми допоможемо.
Потрібна буде куряча грудка, яку потрібно зварити (цілу або розрізати на кілька частин). Потім приготовлену курку подрібнюють через м’ясорубку або за допомогою блендера.
Далі до фаршу подають сирі яєчні жовтки, збиті в піну з яєчним білком і 3-4 ложки курячого бульйону, в якому потрібно розмішати пару чайних ложок пшеничного борошна і сіль. Масу ретельно перемішують до однорідного стану, викладають у змащений жиром форму, рафінують рослинним маслом і готують на пару.
Замість борошна можна давати стільки ж вареного і подрібненого рису. Потім додайте в суміш невеликий шматочок вершкового масла.
Дієта при кишковій інфекції вимагає суворого дотримання, тоді організму дорослих і дітей буде набагато легше впоратися із захворюванням.
[25], [26], [27], [28]
Що можна їсти при кишковій інфекції?
Для підсушування хліба можна використовувати сушений хліб; Слизові супи на нежирному м’ясному бульйоні; терта каша (не на молоці); Страви, приготовані на пару з фаршу або птиці; Яйця (дві штуки на день - всмятку або у вигляді парового омлету); Ягідне та фруктове желе; тертий сир з низьким вмістом жиру; Чай і чорна кава. Масло можна класти в посуд, але зовсім небагато (5-7 г).
Чого не можна їсти при кишковій інфекції?
Список того, що не можна їсти при кишковій інфекції, набагато ширший. Отже, дієта при кишковій інфекції абсолютно не допускає вживання хліба та випічки; Перлова крупа, кукурудза, ячмінь та просо; Молоко та молочні продукти (крім сиру).
Також в раціоні не повинно бути: жирного м’яса, птиці та риби; Ковбасні та м'ясні копчені вироби; солена і копчена риба; свіжі овочі (капуста, огірок, помідори, цибуля, часник) і гостра зелень; свіжі фрукти та ягоди; Бобові та гриби.
Консерви, соуси, спеції (гірчиця, хрін тощо), гострі сири, яйця (смажені та круто зварені), шоколад, кондитерські вироби, фруктові соки, газовані напої, алкоголь не можна вживати під будь-яким приводом - поки токсини не вийдуть з організму тягнеться і нормальна робота шлунково-кишкового тракту не нормалізується.