Дієта Пропустіть сніданок, щоб схуднути
Для схуднення та віку при доброму здоров’ї чи не слід їсти рідше? Це те, що щойно запропонували американські дослідники. Жертвуючи установу: сніданок!
Режим дворазового харчування
Роками Сільві, акушерка в Еврі, послушно їла ситний сніданок, а потім обід, післяобідній чай та легку їжу. «Щоб залишатися худорлявим, - запевнив мене лікар лікарні, де я працюю, - не пропускайте сніданок; тоді краще приймати кілька невеликих прийомів їжі. Але два роки тому, наближаючись до п’ятдесяти, Сільві зрозуміла, що ця стратегія працює менше. "Я пішов на легкий сніданок і пропустив перекус. Тому я майже не харчуюсь більше двох прийомів їжі на день. Спочатку це трохи важко, але зараз я відчуваю, що у мене більше енергії, і головне, я не беру ні грама! "
На перший погляд, більшість наукових досліджень доводить, що Сільві помиляється. Вони припускають, що найкраще їсти кілька разів на день, щоб залишатися худорлявими та здоровими. Це особливо висновок нещодавнього французького дослідження, проведеного на 330 чоловіках (1). Чим менше їжі вони їли щодня, тим більше талія. Те саме спостереження було зроблено групою з Університету Массачусетсу після порівняння людей, які їдять менше трьох разів на день, і тих, хто їсть більше чотирьох разів (2). Нарешті, американське дослідження на сніданок показує, що люди, які пропускають цю їжу, мають вищий ризик ожиріння (3).
Їсти рідше, пропускати їжу, йти в один бік при ожирінні? Не впевнений. Одне епідеміологічне дослідження повідомляє лише про одну асоціацію - в даному випадку між кількістю прийомів їжі та індексом маси тіла. Це не встановлює причинно-наслідковий зв'язок між ними. Насправді, якщо люди, які пропускають їжу, жирні, це може бути просто ... тому що вони вже мають кілограми для схуднення !
У всіх країнах розвиток споживання не їжі супроводжувалося збільшенням ожиріння: у 1995 р. 23,6% французів допустили більше 6 прийомів їжі на день (до 15). Через два роки вони становили 40,2%. Як і в США, найпопулярніші закуски також є найбільш сумнівними для здоров'я: тістечка, шоколадні батончики, газовані напої, чіпси всіх видів.
Чим менше я їм, тим менше калорій я споживаю
Всі дослідження погоджуються принаймні в одному: люди, які пропускають один прийом їжі - наприклад, сніданок, - не компенсують їжею більше за інший прийом їжі. Загалом вони протягом дня ковтають менше калорій. Тож у них немає причин товстіти. Слідуючи 14 666 людям у віці від 45 до 75 років, доктор Сільвер Тітан (Кембриджський університет) підтвердив це: він виявив, що «стрибуни» їжі насправді не більші за інших (4). Зараз цей тип спостереження змушує дослідників аргументувати обмеження кількості прийомів їжі у дорослих: три і навіть набагато менше, як припускає Марк Меттсон (Національний інститут старіння, Балтимор). З іншого боку, для дітей та підлітків цінність сніданку не піддається сумніву.
У дослідженні лише один прийом їжі на день
Марк Меттсон - один із провідних світових фахівців з біології старіння. Нещодавно його команда показала, що резус-мавпи, які щодня їдять трохи менше, старіють повільніше, ніж ті, хто їсть нормально. З вересня 2004 року Марк Меттсон керував 6-місячним дослідженням двадцяти дорослих добровольців. Вони будуть їсти три рази на день або лише один щоденний прийом їжі ввечері, знаючи, що кількість споживаних калорій не буде змінюватися. Цей досвід триватиме півроку, і волонтери пройдуть аналізи крові та психотехнічні дослідження. Тому ми знатимемо протягом року, чи зменшуючи частоту їжі, як Сільві, ми можемо стійко схуднути та уповільнити загальне старіння. Марк Меттсон вже вважає, що ми їмо занадто багато і дуже часто. Сам він давно не снідав. І він пропонує дорослим, особливо тим, кому за 40, наслідувати його: "Люди, які мають лише один-два прийоми їжі, відчувають голод протягом перших кількох тижнів", - говорить він. Згодом вони почуваються надзвичайно добре та сповнені енергії. »Результати на LaNutrition.fr.
Бібліографія
(1) Руїдавець Я.Б .: частота вживання їжі та вгодованість у середньому віці. Int J Obes Relat Metab Disord. 2002; 26 (11): 1476-83.
(2) Ма Y: Асоціація між режимами харчування та ожирінням у вільноживучого дорослого населення США. Am J Епідеміол. 2003; 158 (1): 85-92.
(3) Cho S: Вплив типу сніданку на загальне добове споживання енергії та індекс маси тіла: результати третього національного обстеження здоров’я та харчування (NHANES III). J Am Coll Nutri 2003. 22 (4): 296-302.
(4) Titan SM: Частота прийому їжі та концентрація холестерину в сироватці крові у популяції Норфолка європейської перспективної інвергації на рак (EPIC-Norfolk): дослідження поперечного перерізу.