Дієта проти раку - L Express
До цього часу батьки говорили своїм дітям, не маючи жодних наукових доказів: "Їжте свій суп, він зростає вище!" Тепер вони можуть використати вагомий аргумент, якщо не поетичний: «Це запобігає раку». Оскільки дослідники накопичили достатньо досліджень, щоб чорно-біло писати, що у Франції щороку можна було б уникнути 100 000 випадків раку, просто змінивши харчові звички. Більше 1 з 3! Цим відкриттям завершується французька версія звіту Всесвітнього фонду дослідження раку (WCRF) [1], опублікованого 27 листопада.
Вперше вчені займаються цим питанням охорони здоров’я, обіцяючи, якщо до них прислухаються, врятувати страждання та врятувати життя. До цього часу дослідження мали на меті продемонструвати зв’язок між збалансованою їжею, багатою фруктами та овочами, та меншим ризиком розвитку хвороби. Цього разу ефект калібрується та зважується. Щонайменше дві третини злоякісних пухлин товстої кишки та шлунку можна запобігти. Користь також дуже очевидна для інших органів, які, однак, не беруть безпосередньої участі в травленні: грудей (принаймні на третину випадків менше), легенів (принаймні 20%) або простати (принаймні 10%). За сухістю цифр повідомлення оптимістичне. Яким би не був генетичний склад людини, рак не є неминучим. «Кожен може діяти на цю хворобу, оскільки факторів, що пов’язані з нею, багато, підтверджує д-р Серж Геркберг, дослідник з Інсерму. Ти не обираєш діда чи бабусю, але ти можеш вільно покласти на тарілку те, що хочеш ».
Змінити свої харчові звички? Простіше сказати, ніж зробити. Французи високо оцінюють свою гастрономію. Але ми не торкаємось того, що є частиною мистецтва життя! "Наші співвітчизники часто хвалять свою традиційну кухню", - зазначає д-р Паул Мартель, координатор Національної дослідницької мережі з питань харчування (перламутр) і директор з досліджень Національного інституту сільськогосподарських досліджень (INRA), в Жуй-ан-Хосасі. Це в цілому досить різноманітно. Однак дослідження споживачів показують, що це практикується лише частиною населення ». 60% французів не вживають достатньо фруктів та овочів. WCRF рекомендує вживати його протягом року від 400 до 800 грамів на день, що в масштабі є еквівалентом чотирьох-восьми яблук. Однак середнє споживання у Франції в даний час становить 285 грамів на день. Дослідники, які брали участь у звіті WCRF, такі як доктор Мартель, сподіваються підвищити обізнаність: справді було б ганьбою чекати, поки у вас не відкриється рак.!
Однак таке ставлення є найпоширенішим, про що свідчить досвід Карен, яка лікувалась 16 років тому від раку молочної залози. Ця 57-річна жінка раптом задумалася в той час про її спосіб харчування. "Я вирішив зробити все, що в моїх силах, щоб не мучити знову", - згадує цей бізнес-вчитель англійської мови, який проходив сеанси променевої терапії та абляцію лімфатичних залоз під пахвою. Задокументувавши себе, реконвалесцент заборонив червоне м’ясо, замінив ранкову каву трав’яним чаєм, а традиційне барбекю електричною моделлю. Коментар спеціаліста: "Ці продукти, як і приготування їжі на полум'ї, насправді збільшують ризик раку", - підтверджує доктор Херкберг. Але останні роботи в кінцевому підсумку звинувачують м'ясо менше, ніж нарізку ". Карен випереджає науку в цьому питанні, відмовляючись від хот-догів. Невелика жертва для цієї американської дівчини, заміжньої за француза.
Прочитайте наш повний файл
Не існує такого поняття, як чудо-їжа. Вся справа в кількості. Достатнє споживання овочів, фруктів, цільного зерна, клітковини, зеленого чаю або продуктів, що містять каротиноїди, вітамін С і Е, мінерали, зменшує ризик. Занадто багато алкоголю, солі, холодних нарізок, тваринних жирів, яєць, молочних продуктів, рафінованого пшеничного борошна, цукру або кави збільшує його. Залишається знак запитання. Як тільки суп є в щоденному меню, чи хороша роздільна здатність негайно захищає? Таємничість. "Я думаю, що користь принесе через кілька років", - обережно просувається доктор Еліо Ріболі, керівник відділу харчування та раку в Міжнародному дослідницькому центрі раку в Ліоні. Доктор Геркберг вважає, що "їжа впливає на ініціацію захворювання, а також, коли воно оголошується, на швидкість його розвитку". З ефектом, мабуть, мінімальним, з першого року.