Як зробити найкращий глінтвейн на Різдво

Як зробити найкращий глінтвейн на Різдво. Фото Ханни Пемберт/Unsplash

Ви насолоджуєтесь осінніми запасами взимку. Те саме стосується вина. Після того, як усі тяги минули, після того, як він звільнив свій гнів, взимку настав час поговорити з ним. у склянці. Глінтвейн ідеально підходить холодними зимовими вечорами і насправді не відсутній ні на різдвяних базарах, ні на гірськолижних схилах.

Звідки і коли?

Варене вино - це напій, виготовлений з вина, цукру та спецій. Його подають гарячим і поширюють по всій Європі. В Італії його називають "Vin brûlé". Насправді назва походить від французької, де «brûlé» означає «спалений», але у Франції глінтвейн називають «vin chaud». У Німеччині він відомий як Глюхвайн. Цей напій вживають особливо між Різдвом та Новим роком. Походження цього знаменитого напою бере свій початок з римських часів, коли пили «conditum paradoxum», напій, що складається з вина, меду та шафрану. Спочатку римляни ароматизували вино цукром та спеціями, такими як кориця, лаврове листя, коріандр, чебрець та бадьян. Згодом додали мед. Результат? Справжній "нектар богів".

Що ви збираєтеся використовувати?

Приготування глінтвейну не надто складне, але інгредієнти повинні бути якісними. Ми прийдемо вам на допомогу з декількома порадами, але, очевидно, особистий смак на першому місці.

Ви коли-небудь пробували робити глінтвейн з білого вина?

Останніми роками, особливо в деяких регіонах, з’явилася нова тенденція - використання білого вина для приготування страв зі смаком спецій, лаврового листя та іноді навіть меду. Використовуються сорти Піно Блан і Шардоне.

Поради та помилки, яких слід уникати

Подекуди існує тенденція застосовувати неякісне вино для приготування глінтвейну. За принципом, що інакше його не можна споживати. Просто для того, щоб насолодитися смачним напоєм з безпомилковим ароматом, рекомендується завжди вибирати якісний продукт. Червоне вино може бути легко фруктовим. Важливо використовувати лише один асортимент вина, не змішуючи різні сорти.
Крім того, враховуйте спосіб і час приготування (дуже короткий, на повільному вогні), дбаючи про те, щоб добре дозувати інгредієнти. Важливо! Вино не повинно кипіти, а лише доводити до кипіння. Інакше дубильні речовини будуть знищені, а отже. це було сказано з ароматом.
Можна також додати яблуко: помити його і нарізати тонкими скибочками, включаючи шкірку. Додайте його в казан разом з іншими інгредієнтами. Крім цього, можна додати кардамон і імбир.
Використовуйте щойно куплені спеції (не ті, що були у вас минулого року), інакше глінтвейн втратить свої смакові якості.
Для підсолоджування можна використовувати білий, коричневий або сирий цукор, але також мед (доданий після закипання) або інші підсолоджувачі. Секрет не в тому, щоб перестаратися. Краще на початку додавати менше і підлаштовувати під смак. Занадто солодке вино буде не до вподоби.
Глінтвейн можна зберігати в холодильнику 3 дні. Завжди нагрівайте його на слабкому вогні перед подачею, щоб не пригоріти.

Старий засіб

Варене вино, засіб від холодних зимових днів
Фото: Pixabay

Окрім того, що глінтвейн є типовим зимовим напоєм, його також використовують як засіб у холодну пору року. Безумовно, приємніший і смачніший за лікарський сироп. Крім того, він не має дуже високого вмісту спирту, враховуючи, що більша частина тепла випаровується в процесі приготування. Вміст алкоголю в глінтвейні залежить від виду вина, який ви використовуєте. Це градація від 11 до 15 градусів. Після доведення до кипіння (приблизно 80 ° C) етанол у вині випаровується. Тому вміст алкоголю різко зменшується.

Варене вино, рецепт щастя?

Варене вино, безумовно, корисно для настрою, заспокоює кашель і біль у горлі, звільняє дихальні шляхи і допомагає вирішити проблему закладеності носа і закладеності вух.

Варене вино, чарівний лікер Різдва
Фото: Pixabay

Як зробити глінтвейн?

По-перше, вам потрібен трохи більший горщик. Тоді вам потрібно наступне.

інгредієнти

Півтора літра червоного вина
Три палички кориці
250 г цукру
10 гвоздик
Два апельсини
Лимон
Яблуко
Чайна ложка меленого мускатного горіха

Спосіб приготування

Спочатку добре помийте апельсини і лимони, витріть їх і очистіть від шкірки, зберігаючи білу частину, щоб не отримати занадто солодкий смак. Якщо вам не подобається смак, ви можете його взагалі усунути.

Вимийте яблуко, видаліть серцевину і наріжте його дуже тонкими скибочками.

Підготувавши фрукти, вилийте вино в казан, додайте корицю, цукор і гвоздику і, нарешті, порошок мускатного горіха.

Перед тим, як поставити каструлю на вогонь, все перемішайте, поки цукор повністю не розплавиться.

А тепер зверніть пильну увагу: Доведіть вино до кипіння, запаліть сірник і пустіть полум'я на поверхню вина, щоб видалити пари алкоголю. Будьте дуже обережні, щоб не зупинятися у встановленому місці. Якщо полум’я поширюється, проведіть рукою по всій поверхні вина. Через кілька секунд полум’я загасне. Вимкніть вогонь і дайте вину відпочити хвилину перед подачею.