Дієта ШКТ - Повний файл дієтолога - Доктонат

Дієта GI - це харчова концепція, заснована на глікемічний індекс продуктів. Дослідження показали хороші результати, особливо в контексті рак молочної залози, з діабет, дещо хвороба серця, але і в втрата ваги.

- Коротко
- Основні принципи
- Переваги
- Запобіжні заходи та недоліки
- Список продуктів
- Типові меню та рецепти
- Часті запитання

Коротко

Презентація

Дієта для ГІ при правильному виконанні не схожа на одну з тих дієт, яка позбавляє вас певної їжі та обіцяє швидке схуднення. І що, закінчивши, пропонує вам повернутися до своїх старих харчових звичок.
Результат - ви повертаєте подвійну вагу, яку спочатку втратили.
Дійсно, ідея полягає у присвоєнні дієта, заснована головним чином на продуктах з низьким глікемічним індексом, уникати стрибків цукру в крові, шкідливих для організму.

Крім того, план пропонує Широке різноманіття продуктів харчування та включає всі продовольчі сім'ї. Орієнтована саме на якість та вибір споживаних поживних речовин. Існує таблиця продуктів харчування, яка дозволяє визначити продукти, яким слід надавати перевагу.

Цілі

Метою цієї дієти є перш за все підтримувати оптимальний стан здоров’я.
Це також допомагає запобігти певним патологіям або навіть уникнути рецидивів або зменшити симптоми.
Нарешті, це може призвести до поступова втрата ваги, яка триває з часом і обмежує зміни рівня цукру в крові та інсулінемії.

Широкі обриси

Цільнозернові, бобові, овочі, фрукти, олійні культури.

Історичний

Дієта з низьким GI була розроблена в 2002 році Доктор Елізабет Тіле і дієтолог Хайді пфайфер в Массачусетській загальній лікарні в Бостоні. Їх метою було запропонувати своїм пацієнтам дієту мало виселення їжі, шляхом розширення відомої кетогенної дієти.
Про ефективність лікування було повідомлено в першій публікації в 2005 році.

Основні принципи

Споживайте багато овочі, бобові та фрукти
Їсти зернові продукти (рис, хліб, тісто тощо), як нерафіновані, так і повні.
Обмежте картоплю
Уникайте занадто солодкої їжі, а також продуктів, багатих жиром.
Обмежте фруктові соки (навіть домашні) та солодкі або підсолоджені напої.
Майте достатнє споживання білка у вигляді бобових, риби та птиці.
Улюблені рослинні олії, олійні фрукти та авокадо.
Обмежте тваринні жири, такі як масло або крем-крем.
Виключіть трансжири з фаст-фудів та промислових страв.
Їжте 3 рази на день і 1-2 закуски протягом дня, не пропускаючи сніданок.
Їжте повільно і зупиняйтеся, коли ситі. 1 ‌

Переваги

Рак молочної залози

Існує багато механізмів, що впливають на розвиток раку молочної залози: серед них є гіперглікемія, а також гіперінсулінемія.
Причиною цього є високий рівень вуглеводів та інсуліну в крові підвищена секреція естроген-подібних гормонів.
Ці гормони звинувачують у їх спричиненні запалення та аномальний розвиток клітин нашого організму або їх апоптоз.

Фізична активність і вітамін D

Дієта на основі цих продуктів з низьким глікемічним індексом знижує рівень глюкози після їжі тим самим сприяючи зменшенню секреції інсуліну підшлунковою залозою. До цього ми додаємо фізична активність дозволяючи знизити ці високі концентрації та сприяючи ефективності цього типу дієти. Нарешті, добавки вітаміну D, сприяння диференціації клітин, що дозволяє a оптимальне оновлення клітин та забезпечення відновлення тканин нашого організму.

У 2016 році вчені розробили дослідження, щоб продемонструвати вплив дієти з низьким глікемічним індексом на жінок Італійське походження, з раком молочної залози. Ці жінки були розділені на 2 групи.

Група, яка дотримується дієти з ГІ, здійснюючи a регулярні фізичні навантаження і отримує вигоду від систематичні добавки вітаміну D.
Інша група просто дотримувалась типової здорової дієти "Середземноморська дієта", з звичайні фізичні навантаження і деякі добавка вітаміну D лише у випадку дефіцит.

Результати дослідження

Результати дослідження спочатку виділяють a зменшення ускладнень захворювання потім по-друге a зниження смертності на 40-50% при раку молочної залози.

Зокрема, коли ці жінки мали регулярні фізичні навантаження протягом мінімум 30 хвилин активної ходьби на день. Ця ж фізична активність дозволяє регулюють секрецію інсуліну і таким чином знижується рівень гормонів росту і знижується ненормальний рівень естрогену. ‌ 1 ‌ 2 ‌ 3 ‌

Крім того, відомо, що ракові клітини є жадібними споживачами глюкози, що робить їх більш стійкими до будь-яких методів лікування. 4 ‌ 5 ‌

Діабет

Ця патологія метаболізму вражає мільйони людей по всьому світу. 6 ‌
У цих людей регулювання рівня цукру в крові є надзвичайно важливим для обмеження побічних ефектів діабету (I або II типу), таких як порушення зору або підвищений ризик інфекцій.

У цьому сенсі численні дослідження показують, що a дієта на основі продуктів з низьким глікемічним індексом дозволяє зменшити значне збільшення рівня глюкози в крові.

Дійсно, дослідження, проведене майже 3000 людей з діабетом, прагнув порівняти ефекти а дієта з низьким ГІ та наслідки a дієта з високим ГІ. 7 ‌

Результати показали, що Рівень HbA1c (молекула, що дозволяє вимірювати рівень цукру в крові за останні 3 місяці), був на 6-11% нижчим серед споживачів продуктів харчування з низьким ГІ порівняно зі споживачами продуктів із високим ГІ.
Іншими словами, лОтже, дієта з низьким рівнем шлунково-кишкового тракту добре пов’язана з тривалим регулюванням рівня цукру в крові. 8 ‌

Інші дослідження повідомляють про це вживання їжі з високим ГІ збільшує ризик розвитку діабету ІІ типу на 8-40%.
Більше того, дієта з низьким ГІ дозволяє для поліпшення результату пологів у вагітних, які постраждали від гестаційного діабету.

Серцеві патології

Дієта з низьким вмістом ГІ також відіграє певну роль у профілактика серцевих патологій.
Дійсно, згідно з дослідженням, це дозволяє знизити загальний рівень холестерину на 9,6% та на 8,6% для рівня холестерину ЛПНЩ. Останні пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань та інсульту.

Огляд 37 досліджень показав, що люди, які сидять на дієті з високим ГІ, мали на 25% більший шанс розвитку серцевих захворювань ніж на дієті з низьким ГІ. Тому ми робимо висновок, що два фактори справді пов’язані. 9 ‌ 10 ‌

Дієта з низьким ГІ та втрата ваги

Дослідження, хоча і дуже обмежені, показують, що дієта з низьким ГІ є ідеально підходить для схуднення і це сприяє схудненню. Це було перевірено на групі здорових дорослих людей, і виявляється, що їх вага зменшився на 0,7-1,9 кг між 5-10 тижнями. 11 ‌ Це можна охарактеризувати дієтою схуднення.

Легкість

Він не спрямований на обмеження калорій або уникнення певних сімей. Це не викликає розчарування і дає широкий вибір їжі.
Крім того, люди, які його прийняли їжте до повноти, уникаючи таким чином тяги та перекусів.

Запобіжні заходи та недоліки

Незважаючи на те, що дієта з низьким рівнем ГІ має багато переваг, все ж є деякі недоліки.

Вуглеводи

Першим слабким місцем може бути відсутність інтересу до дієти до інших класів поживних речовин, таких як білок або жир. Що не допомагає послідовникам режиму знайти дорогу щодо рекомендацій щодо споживання. 12 ‌‌

Зміна ГІ

Крім того, ШКТ їжі залежить від кількох факторів. Слід врахувати, що його ніколи не вживають поодинці.
Іншими словами,поєднання продуктів в одному і тому ж прийомі їжі важливо для вимірювання ГІ. жирність наприклад або наявність волокон допомагають зменшити ГІ їжі.
І навпаки, переготування макаронних виробів (не «аль денте») збільшує їх ГІ.

Потім, певні продукти, хоча і вважаються такими
Низький ГІ, не слід вживати без помірності.
Візьмемо приклад з морозива, продукту, багатого жиром, або так званого низького ГІ, враховуючи, що воно становить від 36 до 62.
Однак регулярне його вживання не рекомендується.

Вміст вуглеводів

Нарешті, важливо це вказати ГІ їжі не враховує загальний вміст вуглеводів, важливий фактор, що визначає вплив на рівень цукру в крові. Кавун - плід для ілюстрації цього аргументу.

Дійсно, його ГІ становить 80, його не рекомендують відповідно до дієти.
Однак кавун містить в середньому 7 г вуглеводів на 100 г, тобто досить низька концентрація, яка не викликає сплеску цукру в крові.
Тому ми випливаємо з цього Ізоляція значення GI однієї їжі недостатня для визначення впливу на рівень цукру в крові. 13 ‌

Список продуктів харчування

Продукти для просування

Овочі: артишок, спаржа, баклажани, авокадо, буряк, мангольд, брокколі, морква, селера або корінь, капуста (цвітна капуста, брюссельська капуста, романеско, брокколі, зелена, біла, червона капуста), гарбуз, огірки, кабачки, ендівія, шпинат, кріп, зелена квасоля, іспанські страви, масло, ріпа, цибуля, щавель, цибуля-порей, перець, редис, сальсифікація, помідори, горох, салати
ТофуАроматичні: Кріп, базилік, червіль, цибуля, коріандр, естрагон, монетний двір, материнка, петрушка, розмарин, шавлія, чебрець.
Гриби: Белі гриби, шиїтаке, лисички, мусерони ...

Фрукти: Абрикоси, ананас, банан, чорна смородина, вишня, лимони, фініки, інжир, полуниця, малина, гранати, смородина, хурма, ківі, манго, диня, чорниця, грейпфрут, кавун, персикове яблуко, виноград, помідор.
Сухофрукти: фініки, абрикоси, чорнослив, інжир, виноград, банани, манго, ананас, яблука, журавлина, чорниця, годжі.
Олійні культури: Мигдаль, волоські горіхи (Бразилія, пекан, кеш'ю ...), фундук, фісташки, арахіс ...
Бобові культури: квасоля (флагелет, азукі, банде Вандеї, червоний), сочевиця (зелена, коралова), горох, квасоля, колотий горох, нут, соя.

Крупи без глютену: пшоно, амарант, лобода, рис, гречка, сорго, тефф, кукурудза (борошно, манка, пластівці).
Насіння: Лляне насіння, кунжут, соняшник, мак, патисони, кедрові горіхи.
Рослинне молоко: мигдальне, вівсяне, каштанове, кокосове, конопляне, насіння соняшнику або кунжуту, спельта, камут, пшоно, фундук, волоське горіх, ячмінне молоко, лобода, рис або соя.
Креми овочевий: Овес, мигдаль, рис, соя, кокос.

Водорості: морський салат, комбу, морська квасоля, вакаме, дульс із сирими овочами, суші норі, спіруліна.
Приправи: Gomasio, оцет з сидру, пивні дріжджі, спеції, гірчиця, соління, каперси.
Пророщене насіння: бобові, злакові культури, люцерна, редька, брокколі, цибуля-порей, гірчиця, патисони, петрушка, крес-салат, рукола, пекінська капуста, ріпа.
Омега-3 олії: горіхи, коноплі, ріпак, льон, камелія, зародки пшениці.
Омега 6 олії: оливкова, соняшникова, сафлорова, кунжутна.

Молочні продукти та похідні: молоко, йогурт, сир, стиглий сир, масло .
Лактоферментовані продукти: квашена капуста, місо, тамарі, комбуча, фруктовий кефір.
Концентрати рослинних білків: сейтан, тофу, темпе, перегній.
Крупи з клейковиною (цілі): пшениця, жито, ячмінь, овес, тритикале, спельта, камут.

Біле м’ясо: телятина, свинина, кролик, птиця (курка, курка, індичка, качка, цесарка, голуб), шинка
Риби *: нежирна = тріска, хек, пікша, мазка, путас, підошва, консервований тунець і жирна риба = оселедець, скумбрія, форель, сардини, лосось.
Молюски: Устриці, мідії, гребінці, кальмари, креветки, лангустин, лангуст, омари.
Яйця

* Риба, що містить занадто багато токсинів, не входить до списку.

Обмежити

червоне мясо: Яловичина, кінь, баранина (максимум 2 рази на тиждень)
Сіль (особливо біла).
Мед і варення: приймається окремо від їжі.
Шоколад: приймається окремо від їжі.

Вино: 2 склянки вина на день (і не кожен день) максимум.
ПивоДелікатеси: копчене, в’ялене або солоне м’ясо, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м’ясо гризон, а також хот-доги та деякі ковбаси.
Картопля, Ям.

Уникати

Цукор та солодкі продукти (особливо білий): зменшити якомога більше рафінованого цукру, печива, цукерок.
Випічка/віденська випічка (обмежена частота)
білий хліб, Турецькі млинці, бублик, наан, білий багет, ліванський хліб.
Біла паста
білий рисКрупи для сніданку: Пластівці кукурудзяні, лист лист, кокосові криспі ...

Солодкі напої (газовані напої, сиропи.)
Сік (навіть 100% чистий сік).
Оброблена та промислова продукція (готові страви, пресерви, сендвіч-хліб, десерти, піца, майонез та кетчуп ...).
Консерватори, підсилювач смаку, синтетичні ароматизатори, підсолоджувачі.
Смажена їжа
Арахісова олія та рафінована олія
Всі нагріті жири та олії вище 110/120 градусів, трансжирні кислоти
Нежирна їжа

Типові меню та рецепти

Сніданок/закуска

Гарячий напій на ваш вибір (чай/кава) + 1 цільнозерновий продукт + 1 молочний продукт +/- фрукти

Тост із цільнозернового хліба + сир + авокадо-помідор
Або
Млинці з червоними фруктовими кулі без цукру + 1 йогурт

Обід вечеря

1 крохмаль (цілий) + 1 м’ясо/риба/2 яйця + 1 сирий овоч та/або 1 порція варених овочів + 1 порція сиру + 1 свіжий фрукт або 1 компот. (Крохмаль і овочі можна замінити бобовими)

Цільнозерновий салат з макаронних виробів, приготовлений "аль денте" + сирі овочі, курячий фарш, олія фундука та бальзамічний оцет вінегрет + Конте + яблучний соус без додавання цукру.
Або
Коричневий рис зі спеціями + овочевий рататуй + запечене філе ляща + Емменталь + 1 свіжий фрукт

Часті запитання

Що таке ГІ дієта ?

Дієта ГІ - це дієта, заснована на глікемічному індексі продуктів. Це сприяє їжі з низьким глікемічним індексом, що допомагає запобігти стрибкам цукру в крові, що шкодять здоров’ю.

Чи ефективно це для схуднення ?

Дієта для ШКТ ефективна: вона дозволяє поступово і тривало знижувати вагу.

Які недоліки ?

Дієта виключає деякі типи поживних речовин, такі як жир або білок.
Крім того, значення ГІ харчового продукту не завжди достатньо для визначення впливу на рівень цукру в крові.