Дієта Скільки м’яса корисно для здоров’я
Скільки м’яса здорового?
20.11.2007, 10:30 | ug
М’ясо та ковбаса не лише бурно розвиваються в сезон барбекю. Будь то салямі, стейк з індички чи яловича ковбаса: німці бенкетують, як чемпіони світу. Ми споживаємо повних 1200 грамів ковбаси та м’яса на людину щотижня. Це показує статистика Німецької асоціації м’ясників e.V., перетворена на сім’ю з чотирьох осіб, це в середньому щотижня трохи менше п’яти кілограмів. Це занадто гарна річ: "Німці їдять більше м'яса, ніж потрібно", - попереджає Сільке Рестемайер з Німецького товариства з харчування DGE. Але скільки м’яса корисно для здоров’я?
Достатньо половини суми
"Доросла людина повинна споживати від 300 до 600 грамів м'яса та ковбаси на тиждень", - рекомендує Рестемайєр. Тож лише вдвічі менше, ніж у середньому за тиждень. Для дітей інформація різниться і сильно залежить від віку. "Для однорічного віку достатньо 30 грамів на день, тоді як діти від 13 до 14 років повинні їсти 75 грамів, а дівчатка 65 грамів", - радить експерт. Ще одна порада від DGE: "Перевагу слід віддавати продуктам з низьким вмістом жиру".
Зростає ризик раку
То як погано сприймає це наше тіло, коли ми їмо занадто багато ковбаси? Перш за все, прихований жир у м’ясі шкідливий для нашого здоров’я. Експерт описує результат: «Червоні сорти, такі як яловичина або свинина, збільшують ризик раку товстої кишки та шлунка». Це був результат так званого дослідження EPIC, яке вивчало харчові звички близько 500 000 людей по всій Європі з 1992 року. Результати були опубліковані в спеціальному журналі Опубліковано "Журнал Національного інституту раку". Щоденне споживання збільшує ризик раку товстої кишки принаймні на 50 відсотків. І ще більш точна інформація про взаємозв'язок між ризиком раку та кількістю щодня споживаного м'яса, м'ясних продуктів та риби: На 100 грамів свиней -, яловичина, баранина або телятина щодня збільшують ризик раку на 49 відсотків. Це виглядає ще більш різким на 100 грамів ковбаси, бекону або шинки: тут ризик зростає на цілих 70 відсотків. Навпаки, 100 грамів риби на день зменшують ризик близько 50 відсотків. М’ясо птиці, навпаки, не впливає на ризик розвитку раку товстої кишки.
Запальні речовини нудять вас
Але не тільки ризик раку зростає із збільшенням кількості м’яса, яке ми з’їдаємо. Ковбаса та м’ясо містять більшу кількість жирних кислот. Це призводить до запальних речовин, які можуть сприяти розвитку таких захворювань, як артрит, артроз та ревматизм. З іншого боку, якщо ви їсте менше м’яса, організму не вистачає цієї кислоти, і воно виробляє менше цих запальних речовин. Ще одне джерело небезпеки: "Високе споживання м'яса також підвищує рівень холестерину", - попереджає фахівець. Це, в свою чергу, призводить до кальцинування наших артерій. На внутрішніх стінках судин утворюються відкладення. Це зменшує їх поперечний переріз, і це може спричинити порушення кровообігу. Зараз так званий артеріосклероз є одним з найпоширеніших захворювань у промислово розвинутих країнах і вважається причиною ішемічних захворювань серця, таких як інфаркти. Тож якби ми їли менше м’яса, кількість серцево-судинних хворих могла б бути зменшена.
М'ясо проти здорового
Отже, від занадто великої кількості м’яса тобі стає погано та товсто? Принаймні ризик виникнення конкретних захворювань зростає із споживанням м'яса. У той же час збільшується ризик покласти занадто багато кілограмів на ваги. Проблема: «Ті, хто їсть багато м’яса, автоматично збільшують кількість енергії на день. І витісняє зі свого меню інші важливі продукти з більшою кількістю поживних речовин і клітковини з меншою щільністю енергії ”, - пояснює Рестемейер. У гіршому випадку існує ризик зайвої ваги. Оскільки позаду залишаються здорові цільнозернові продукти, а також фрукти та овочі. "На жаль, німці все ще їдять недостатньо цього", - скаржиться дієтолог.
Він навіть працює без нього
Ви також можете жити здорово без м’яса. «Так звані лакто-ово-вегетаріанці, які крім рослинної їжі також містять у своєму меню яйця, молоко та молочні продукти, оптимально поставляються». Тому рекомендована кількість поживних речовин та достатня кількість вітамінів може бути досягнуто за допомогою дієти без м’яса. Невелика втіха для тих, хто не хоче повністю обійтися без піци-салямі або улюбленого братвурста: "М'ясо також містить важливі вітаміни", - зазначає експерт. Тим не менше, під час вживання м’яса слід застосовувати наступне: чим менше, тим більше.
Детальніше про схуднення:Якщо шлунок залишається десятьма блоками схудненняТонкий, підтягнутий, щасливий спорт для спалювання жиру
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.